На батьківських зборах вчителька розповіла, що у шкільній їдальні можуть обідати і батьки. Запросила приходити на обід тих, хто працює близько. То що, якщо до шкільної їдальні запрошують батьків, значить, пропустять будь-яку сторонню людину? А як же безпека наших дітей? - звернулася до редакції читачка.
Про безпеку школярів справді чимало розмов. Після кількох НП у школах обіцяли посилити пропускний режим: поставити турнікети та пропускати учнів та вчителів лише за пластиковими картками. Тому «Комсомолка» вирушила до кількох столичних шкіл, щоб перевірити: чи може зайти на обід до шкільної їдальні стороння людина. Ми обійшли кілька навчальних закладів у центрі міста неподалік нашої редакції.
«Кілька разів зупинили вчителі, а діти проводили до їдальні»
У гімназії на проспекті Незалежності на вході зустрічає охоронець.
А як у вас у їдальню пройти? - питаю.
А ви хто? - цікавиться чоловік.
Просто хочу зайти пообідати.
А на вас там чекає хтось?
Ні. Пообідати хочу, – повторюю знову. - Можна зайти? Я не надовго.
Охоронець недовірливо дивиться, але пропускає до школи. Їдальня тут розташована далеко від входу. Іду в той бік, куди показав охоронець, але упираюся у стіну. Діти, помічаючи незнайому людину, обертається.
Дівчатка, а як у їдальню пройти?
Дві учениці починають розповідати: піднятися сходами – пройти ліворуч – спуститися. Розуміють, що я не запам'ятала, і одразу кажуть:
Давайте ми проведемо! - Дівчата йдуть зі мною майже до самої їдальні.
А ось тут ліворуч, – кажуть учениці та тікають на урок. Повертаю не туди і потрапляю до спортзалу.
А ви куди? – зупиняє мене вчителька у спортивній формі. Пояснюю, що хочу потрапити до їдальні, і вона показує мені, куди треба повернути.
У сьогоднішньому меню пюре, риба та грибний суп. Їжа виглядає апетитно та по-домашньому. У буфеті можна купити салати, свіжі овочі, бутерброди та солодощі. Та й ціни не кусаються. Найдорожчий салат – з крабовими паличками, коштує 82 копійки.
Отже, до гімназичної їдальні ми потрапили. Щоправда, знадобилося кілька хвилин, щоб пояснити вахтеру та вчителям, хто я і що роблю у школі.
«Зніміть верхній одяг та запишіться в журнал»
У школі неподалік проспекту пропускна система здалася серйознішою, ніж у гімназії. Не встигла я привітатись, як мене попросили записатися в журнал відвідувань.
А до їдальні можна потрапити?
Так. Ім'я, прізвище напишіть, – простягає журнал вахтер.
Беру ручку, записуюсь.
А ціль візиту, - питаю, - яку писати?
Так і пишіть: до їдальні.
Тепер під серйозними записами «до директора», «до приймальні» красується моя «до їдальні».
Ви вже були?
Ні, – відповідаю.
Мені докладно розповідають, як пройти до їдальні. У школі небагатолюдно: у дітей урок. Дорогою зустрічаю пару вчителів. Вони уваги на незнайому людину не звертають, куди йду, не цікавляться. На дверях у їдальню – листок з написом «У верхньому одязі не входити». На цьому заборони у школі закінчуються. Заради пристойності знімаю куртку і вирушаю до стійки з їжею. Буфет та їдальня тут знаходяться разом. Біля стійки замовляєш їжу, а розплачуєшся у касі буфета.
За молочний суп віддаю 47 копійок.
Буду винна вам 1 копійку, приходьте до нас ще, - каже касир.
У їдальні обідають двоє чоловіків та мама школярки.
Пропускна система в школі виявилася не такою суворою, як здалося одразу. Записався в журнал – і можеш спокійно заходити.
«Якщо я на вахті і пропущу, у їдальні все одно вас не обслужать»
Не пустили нас лише до однієї гімназії. До речі, вона ж єдина з тих, де ми побували, де є турнікети.
Я вас навіть якщо й пропущу тут, у їдальні все одно не обслужать, – добродушно пояснює вахтер через турнікети. – У нас система така. У їдальні не обслуговують сторонніх. Сходіть у їдальню виконкому, тут недалеко.
Поговорили з вахтером, розвертаюсь і йду. У їдальню не влучила.
На початку п'ятого, коли ми прийшли ще в гімназію, їдальня вже була закрита. Але все одно на майбутнє довідалися: поїсти сторонньому тут можна.
Звичайно, дітей годують. Тому і гарячі обіди ми маємо, і буфет. Відкрито їдальню у будні дні до чотирьох. До нас постійно ходять ті, хто працює у сусідніх будинках. А ви далеко працюєте? – цікавиться вахтер.
Прогулялися школою, розглянули стенди. Можна було б пройти і до їдальні, але вона вже закрилася.
У їдальню чергової школи стороннім прийти можна, «якщо потрапиш на доброго вахтера».
Це у нас, як колись. Іноді пропускний режим суворіший, іноді слабший, - пояснює жінка на вахті.
Ми потрапили на доброго і пройшли в їдальню.
КОМПЕТЕНТНО
« Стороннілюди не повинні ходити по школі»
Сторонні люди не повинні ходити школою, де навчаються неповнолітні. У закладах освіти харчування організоване для учнів. Як виняток у шкільних їдальнях можуть поїсти батьки. Наприклад, коли у школі проводяться якісь заходи, у шостий шкільний день. Це стосується всіх шкіл, – розповіли у комітеті освіти.
З приходом осені у багатьох країнах світу розпочався новий навчальний рік, і діти вирушили до шкіл набувати нових знань, так би мовити, «їжу для розуму». А як же справи з їжею для шлунка?
Нещодавно ми публікували добірку , розроблених мережею ресторанів «Sweetgreen» з урахуванням способу життя та національних традицій населення різних країн. Настав час з'ясувати, чим насправді годують школярів під час других сніданків та обідів у різних куточках нашої планети.
Відразу зробимо невелике уточнення – єдиних обідів у школах не буває. У приватних школах годують краще, у державних найчастіше гірше. А є регіони, де харчування взагалі не передбачено, а діти приносять обіди із собою.
Французькі школярі харчуються так, як завжди обідають навіть дорослі. Їхній шкільний обід складається з картоплі фрі, мідій, артишоку, булочки, йогурту, половинки грейпфрута та лимонного тарта.
Або багета, салату зі свіжих овочів, кускуса та овочевого рагу зі стейком.
А є ще такі варіанти:
У школах Англії навчається багато індійців, тому в шкільних їдалень у меню є вегетаріанський набір продуктів: горох, кукурудза, печена картопля, кольорова капуста, пудинг, фруктовий салат.
Звичайним школярам пропонують лазанню, пасту, бургери та картопля по-домашньому. Погодьтеся, вибір великий.
3. Швеція
Шведські школярі воліють на обід страву з картоплі, капусти та квасолі. На столі завжди присутні крекери та ягідний сік.
Меню шкільного обіду школярів Чехії складається з супу, рису з курячим гуляшем, десерту та гарячого чаю.
Є і такий варіант як бутерброд із сиром, броколі, пюре та персик.
5. Словаччина
По сусідству з Чехією є Словаччина. Словаки – великі любителі рибних страв. На обідньому столі школяра ви побачите копчену скумбрію, хліб, червоний перець, салат із помідорів, ківі, яблука, молоко та торт. Чи не так, цікаве поєднання?
Або рибне філе, солодка картопля, червоний перець, редис і морква.
6. Іспанія
У цій європейській країні з дитинства прищеплюються принципи здорового харчування. Тому в школі на обід дітям дають овочевий крем-суп, смажену телятину, салат, хліб, апельсини та банани.
Італійські діти отримують на обід смачну та збалансовану їжу, яка складається з традиційної пасти, риби, салату, хліба та винограду.
У Фінляндії шкільний обід в основному складається з овочів, багатих на вітаміни, горохового супу, хрумкого хліба і солодкого млинця з ягодами. Такий обід не перевантажує організм і дає сильний заряд енергією.
Обід прибалтійських школярів зазвичай складається з порції рису з м'ясом, салату з червонокачанної капусти, хліба з висівок і чашки какао.
Або ж порції картоплі, м'яса, моркви та журавлинного морсу.
У грецьких шкільних їдалень на обід пропонують запечену курку з різони (укорочені макарони, що формою нагадують великі зерна рису), традиційне блюдо грецької кухні – фаршироване виноградне листя, салат з огірків і помідорів, йогурт з гранатом і два апель.
11. США
Не одне покоління США виросло, харчуючись продуктами швидкого приготування. Як не дивно, ця країна займає одне з лідируючих місць за найнездоровішим шкільним обідом. Тут учням пропонують піцу, селера з арахісовим маслом, чіпси фрітос, фруктове желе, рисове печиво, шоколадне молоко.
Чізбургер, картопляні кульки, кетчуп, шоколадне молоко та шоколадний пудинг.
Гострий (!) хот-дог із сиром, картопля фрі та молоко.
Начос, картопля фрі, кетчуп, шоколадне молоко та персик.
А ось зовсім "скромний" американський ланч - порція курки, картопляне пюре, морква та вода.
У традиційний обід бразильських школярів входить м'ясо з рисом, зелений салат, пудинг та полуничний сік.
13. Куба
Стара Гавана. Традиційною їжею кубинських школярів і досі вважається рис. До нього подають боби, смажений банан та шматочок риби.
У Японії школярі зазвичай їдять смажену рибу, сушені водорості, помідори, суп місо з картоплею, рис у металевому контейнері та молоко.
Або солодкий рис моті з, знову ж таки, солодкою картоплею та чорним насінням кунжуту, суп з тофу та водоростями, салат з редису та морських водоростей, смажений морський окунь та мандарин.
Підсмажений хліб з каррі, курка з томатним соусом і макарони, омлет, картопляний салат, зелені боби, яблуко, помідор.
Мапо тофу, рибний пиріг, яблуко, варене перепелине яйце, яловичина з паростками квасолі та рис з лососем.
У деяких японських школах буває традиційніше, на наш погляд, меню: сосиска, булочка, салат з капусти, помідори, картопля фрі та суп.
Хліб, кавун, макарони, яйця та бекон, овочевий суп, молоко, кетчуп та олія.
Південнокорейські школярі з насолодою поглинають брокколі та перець, смажений рис із тофу, квашену капусту та рибний суп. Невигадливий і, водночас, дуже корисний обід.
Традиційно у школах Буенос-Айреса школярі їдять страву під назвою «Міланес». Це не що інше, як курка, обсмажена в сухарях і яйцях, а також емпанаду (пиріжок з начинкою) і картопля або рис як гарнір.
17. Малі
У столиці Малі більшість школярів навчаються з полудня до 3 години дня, щоб вони могли пообідати разом зі своїми сім'ями або купити собі якусь їжу. Потім вони повертаються до класу до 5 години вечора
18. Індонезія
Ще одна з тих країн, де здорове харчування посідає ключове місце. Шкільний обід складається з овочів, супу з фрикадельками, тофу (соєвого сиру) та рису. Школярам також дають безкоштовний рис із цукром, який вони їдять разом із продуктами, принесеними з дому.
19. Еквадор
У цій країні обід для школярів готують удома. Діти приносять з собою лаваш, тушковану ріпу та манго або сендвіч з шинкою, сиром та помідором, а також яблука та напій із злаків.
20. Палестина
Тут теж прийнято приносити обід із собою. Діти приносять бутерброди, які мають назву заатар. Це лаваш, начинений сушеним чебрецем і кунжутом, политий оливковою олією.
Обід китайських школярів досить ситний та збалансований. Меню такого обіду складається з риби з рисом, яєчнею з томатним соусом, цвітної капусти та супу.
Або капусти бок-чої, свинини та грибів, соусу юй-сян, парового хліба та супу.
22. Гаїті
Меню шкільного обіду острова Гаїті досить просте, воно складається з коричневого рису та бобів. Але, схоже, дітки ситі та задоволені.
Школярі цієї країни обідають дуже ситно. Тут і смажені анчоуси, і омлет, жарке з капустою та помідорами, паростки сої, і навіть куряча відбивна. Справді, все найкраще – дітям.
Смажена риба в яєчному соусі, овочі, м'ясо краба і креветки темпура, суп місо, рис з чорним кунжутом, салат.
Шкільні обіди цієї країни різняться залежно від регіону. Зазвичай це рис, каррі та чапаті (лаваш із пшеничного борошна).
У міжнародній школі міста Бангалор школярам пропонують рибні нагетси, спрінг-роли та салат.
25. Ізраїль
У меню шкільного обіду в Ізраїлі обов'язково включають фалафель – смажені у фритюрі кульки із подрібненого нуту чи бобів. Страва настільки популярна в цій країні, що вважається національною і, певною мірою, її символом. До цієї смачної страви дітям на тарілки кладуть шматочки пити, йогурт із соусом із огірків та зелень.
Кенійські школярі одержують на обід авокадо. Негусто, правда?
А їхні однолітки із Гондурасу рисову кашу.
А що ж у нас?
Найчастіше на столах російських шкілників можна побачити суп, котлету з макаронами, трошки овочів і сік для дитячого харчування. Але більшість старшокласників вважає за краще приносити обід з дому в контейнері або купувати товари в найближчих магазинах.
Обіди українських школярів досить одноманітні. Меню зазвичай складається з супу, гречаної каші або макаронів з котлетою, салату з вареного буряка, заправленого олією, хліба і чаю. Голодним після такого обіду не залишишся. Але діти не дуже люблять шкільну їжу.
Тут теж все традиційно: в'язка вівсяна каша, бутерброд із ковбасою та кавовий напій із цільним молоком.
Затирання з молоком, хліб, рисова каша, філе птиці, салат, компот із чорносливу.
Варто зауважити, що час, відведений на обідню перерву в країнах Європи та Америки, суттєво не відрізняється, він становить у середньому 1-1,5 години.
На жаль, у наших навчальних закладахобідня зміна не перевищує 20-25 хвилин. Хоча давно вже не секрет, що повільне вживання їжі приносить більше користі дитячому організму, ніж швидке проковтування. Смачна та здорова їжа між заняттями у школі – запорука міцного здоров'я підростаючого покоління.
У січні до шкільних їдалень Мінська прийде молоде поповнення - 46 кухарів. Кореспондент агентства «Мінськ-Новини» вирушила до Мінського державного професійно-технічного коледжу кулінарії та дізналася, як готують фахівців для шкільного громадського харчування.
Тут є своя кухня, де майбутні кухарі відточують кулінарну майстерність. Практичні заняттяведе викладач Дарія Світлович. Помітивши, з якою увагою та подивом кореспондент розглядає багатофункціональні машини для приготування їжі, поспішає повідомити: така техніка вже давно є й у столичних школах.
- Гарячі шафи - минуле століття. Сьогодні харчоблоки закладів освіти укомплектовані пароконвектоматами, які дозволяють запікати та варити на парі. Так максимально зберігаються корисні речовини у їжі, – каже Дарина.
Поки розмовляємо з викладачем, хлопці виконують практичне завдання – готують борщ та запіканку. Атмосфера, як у серіалі «Пекельна кухня». Працюють у прискореному режимі, кожен чітко знає свої обов'язки: хтось займається нарізкою овочів, а хтось готує бульйон.
- У шкільних їдальнях важливо вміти швидко працювати. Ми готуємо хлопців до цього. На перерві потрібно нагодувати 200 осіб, причому їжа повинна бути свіжою і гарячою., – пояснює Дарина, спостерігаючи за учнями.
Але це не означає, що кухарі навчаються працювати на автоматі. Вони відвідують факультативи, наприклад з карвінгу.
- На виставці «Продекспо-2017» показували свою творчість - декоративну вирізку фруктів та овочів. Дітям надають 4-й розряд, тому на іспитах вони повинні не тільки якісно приготувати страви, але й декорувати їх, – уточнює викладач.
Ось і настиг обід. В руках у задоволених вихованок тарілка гарячого наваристого борщу. Виглядає апетитно. А як на смак? Дарина Світлович знімає пробу – оцінює смак, колір, запах та консистенцію супу для дітей. Залишається задоволеною - кисло-солодкий, як і належить. Потім запитує учнів:
- Дівчатка, давайте згадаємо, до яких видів супів належить борщ?
- До заправних! - не думаючи, відповідають хором кухарки.
- Як борщу не втратити свій колір у процесі варіння?- цікавлюсь у юних кулінарів.
- Є кілька способів. Перший: відварити овочі окремо у шкірці. Другий - додати у страву оцет чи лимонну кислоту, - Роз'яснюють дівчата.
- Але дітям оцет не можна! -Зауважує Дарія Світлович. - У них щадне харчування. Тому зменшуємо закладку солі, кислоти, не використовуємо спеції. Крім того, оптимальна температура подачі гарячої страви для школяра – 50 градусів.
Помилка, що всі випускники коледжу йдуть працювати в ресторани та кафе. Деякі влаштовуються у шкільні їдальні: подобається графік роботи, залучають гарантований соцпакет та велику літню відпустку.
Другокурсниця Олександра Шкутко каже, що готувати для дітей цікавіше, ніж для дорослих.
- У коледжі ми не тільки знайомимося зі світовою кухнею, але й дізнаємося, як зробити страву кориснішою. Приємно чути, коли дітки в саду після смачного обіду кажуть кухареві дякую. Віддача є, коли робиш усе із коханням, – розповідає Сашко, яка вже побувала на практиці у студентських та садівських їдальнях.
Дітям готувати непросто. Тільки здається: діл-те - зварити манну або ячну кашку! А ви спробуйте зробити так, щоб не підгоріла або була без грудочок.
- Кухарі готують за тими самими рецептурами, де все строго розписано, а страви на смак у всіх різні. В чому секрет?
- Майстер своєї справи встановлює таємні та нікому невідомі стосунки з продуктами, - ділиться Сашка. - Такі хитрощі є і в мене.
- А як нагодувати привіред?
- Діти вибірково ставляться до їжі, деякі погано їдять навіть удома. Це вічна проблема, – констатує Дарія Світлович. - За нормативними документами ми повинні дотримуватись змінності шкільного меню: не можемо щодня подавати картопляне пюре, хоча хлопці його дуже люблять. Готуємо в'язкі каші, рибу та курку.
- Необхідно розширювати асортимент страв та продуктів на столі у школяра, – вважає викладач спецдисциплін Марія Максимович. - Додати гарбуз, кабачки, яблука. На підприємствах дитячого громадського харчування мають працювати найкращі кухарі.
У деяких школах Фрунзенського району учні харчуються за принципом шведського столу. І це їм дуже подобається.
- Така форма подачі страв підвищує зацікавленість учнів щодо отримання гарячого харчування., - впевнена виконувач обов'язків директора КШП Фрунзенського району Олена Трубліна. - Під час обіду або сніданку хлопці підходять до лінії шведського столу і вибирають будь-яку страву, що сподобалася. Асортимент формується на основі встановленого двотижневого меню. Наприклад, пропонуємо закуски, гаряче та напої. Порції зменшено, тому школяр може взяти на обід кілька найменувань страв. Таку форму харчування практикуємо у гімназії №39, ЗОШ №125.
додаткова інформація
За даними Головного управління споживчого ринку Мінміськвиконкому, середня зарплата кухаря шкільної їдальні становить 560 рублів і залежить від кваліфікації та розряду.
Фото Тамари Хаміцевич
Усі цитували «жительку Єкатеринбурга Марію, яка розповіла на своїй сторінці у Facebook». Щоправда, посилання було лише на каналі 360 ТБ, але знайти там таку посаду неможливо. Принаймні у відкритому доступі.
Більш того, найсильніше публіку обурив навіть не сам факт, нібито описаний Марією, а її пропозиція уявити ситуацію.
І тут же посипалися прокляття на адресу школи, директора, а також заклики все спалити, роздати дітям сокири тощо. При цьому думки другої сторони та її бачення ситуації ніхто досі не знає. Навіть із підмосковним каналом 360 ТБ у Єкатеринбурзькій школі ніхто говорити не став.
Т.к. правила харчування у всіх школах країни мають бути єдиними, зателефонував директору Московської школи №1287 Інесе Бохонській, щоб дізнатися, як вирішують подібні питання у них у їдальні. Ось як вона це прокоментувала: «Будь-яка школа дійсно зацікавлена в тому, щоб діти обирали страви з меню шкільної їдальні. Основна причина: усі ці страви, продукти, посуд та інше проходять суворий контроль. А меню складено на основі величезного списку вимог СанПіНу (санітарно-епідеміологічні правила та нормативи) та Росспоживнагляду до дитячого харчування. І суворо збалансовано за всіма критеріями. І якщо раптом, не дай Боже, якась дитина отруїться у школі, ми завжди можемо перевірити ці продукти та знайти причину. Але якщо дитина принесла продукти з дому і когось пригощала ними, встановити причину складніше. Тим не менш, ми не забороняємо учням приносити з дому ланчбокси, і вони можуть спокійно сидіти за столами з іншими учнями. Просто попередньо ми спілкуємося з їхніми батьками та домовляємося, що за якість цієї їжі повністю відповідають вони. Ніхто нічиїх прав не обмежує, жодна дитина морально не постраждала. Випадків отруєння також не було. Якщо хочете, можете самі зайти до нас у їдальню та переконатися.»
Ми прийняли запрошення та обов'язково зробимо репортаж про шкільну їдальню. Крім того, ми вирішили перевірити крики про те, що директор школи нібито наживається на шкільній їжі і тому там переймається тим, щоб кожен школяр був постійним клієнтом. Ситуацію прояснила Регіна Лукачівська, комерційний директор компанії Фудлайн, яка постачає продукти харчування до дитячих закладів: «Директори шкіл взагалі не мають жодного стосунку до цих грошей. Проводяться тендери для фірм, які організовують харчування у школах. А оплату проводять бухгалтерії управлінь освіти, директор цих грошей не бачить та доступу до них не має. Школи лише подають відомості про кількість діток та кількість пільговиків.»
Що ж до школи в Єкатеринбурзі, то інформацію, яку рознесли ЗМІ, не дуже цікавлячись її достовірністю, зараз перевіряє прокуратура.
Сподіваємось, вона проллє світло на цю заплутану історію та буде опубліковано звіт. Якщо, звичайно, кричущі факти підтвердяться.
Кожен батько хоче, щоб його дитина була забезпечена якісним збалансованим шкільним харчуванням, яке враховувало б потреби зростаючого організму, пов'язані зі зростанням, розвитком, зміною умов зовнішнього середовища, підвищеним фізичним та емоційним навантаженням, яке відчувають діти в школі. У зв'язку з цим головне питання, що виникає у батьків - це якість шкільного харчуваннята його вартість. Чим обумовлені ціни на платне харчування у шкільній їдальні? Хто відповідає за якість свіжої та готової продукції? Чи можна відмовитися від платного харчування, якщо його якість не є задовільною? Чи правомірно з боку адміністрації школи змушувати дитину харчуватися у шкільній їдальні? На ці та інші питання відповідає "Летидору" юрист Ксенія Печеник:
- Питання якості та вартості харчування дітей стояли гостро завжди, оскільки від цього безпосередньо залежить життя, здоров'я та ефективність розумової та фізичної діяльності зростаючого організму. Цим пояснюється численний характер нормативно-правових актів, регулюючих питання харчування як у федеральному, і на регіональному рівнях. У федеральному рівні зазначені питання регулюються Законом «Про освіту», Законом «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення», Законом «Про якість та безпеку харчових продуктів», ФЗ від 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технічний регламент на молоко та молочну продукцію» , ФЗ від 27.10.2008 № 178-ФЗ «Технічний регламент на сокову продукцію з фруктів та овочів», Указом Президента РФ від 05.05.1992 № 431 «Про заходи щодо соціальної підтримки багатодітних сімей», Указом Президента РФ від 28 лютого 19 221 «Про заходи щодо впорядкування державного регулювання цін (тарифів)».
На регіональному рівні стосовно Москви та Московської області, зазначені питання регулюються Законом міста Москви «Про якість та безпеку харчових продуктів» від 24.05.00 №13, Комплексною програмою заходів соціального захисту мешканців Москви, щорічно затверджуваною Урядом Москви, Законом міста Москви «Про соціальну підтримці сімей з дітьми у місті Москві» від 23 листопада 2005 року № 60, Програмою виробничого контролю, метою якої є створення в школі умов для організації та здійснення якісного та збалансованого харчування учнів та ін.
Проте розмаїття нормативно-правових актів слабко впливає якість харчування здебільшого російських шкіл. Справа в тому, що ціна шкільного харчування складається з вартості продуктів, оренди, комунальних платежів, зарплати персоналу та податків, а також накладних витрат, ремонту обладнання, покупки інвентарю тощо. У зв'язку з цим меню сучасного школяра у шкільній їдальні сьогодні дійшло до мінімально допустимого порога санітарно-епідеміологічних норм. Організації, що укладають державні договори зі школами про надання послуг з організації харчування змушені спрощувати дитячий раціон, заощаджуючи на фруктах, молочних, м'ясних продуктах. Як наслідок – зростання невдоволення з боку батьків якістю дитячого харчування та скарги на високі ціни.
Що робити, якщо батьків не влаштовує якість харчування дитини у школі? Чи можна відмовитись харчуватися у платній шкільній їдальні?
- Питання якості харчування регулюються Санітарно-епідеміологічними вимогами до організації харчування у загальноосвітніх установах, установах початкового та середнього професійної освітиСанПіН 2.4.5.2409-08, затвердженими Головним державним санітарним лікарем РФ 23.07. 2008, Санітарними правилами «Організація та проведення виробничого контролю за дотриманням санітарних правил та виконанням санітарно-протиепідемічних (профілактичних) заходів» СП 1.1.1058-01, затвердженими Головним державним санітарним лікарем РФ 10.07.2001, Санітарно харчування» СанПіН 2.3.2.1940-05, затвердженими Головним державним санітарним лікарем РФ 17.01.2005, Санітарно-епідеміологічними вимогами до організацій торгівлі та обігу в них продовольчої сировини та харчових продуктів СП 2.3.6.1066-09, 0. 2001, а також численними ГОСТами, серед яких: ГОСТ Р 50647-94 «Громадське харчування. Терміни та визначення», ГОСТ Р 51074-2003 «Продукти харчові. Інформація для споживача», ДЕРЖСТАНДАРТ Р 51740-2001 «Технічні умови на харчові продукти. Загальні вимоги до розробки та оформлення», ДЕРЖСТАНДАРТ Р 50763-2007 «Послуги громадського харчування. Продукція комунального харчування, реалізована населенню. Загальні технічні умови», ГОСТ Р 53105-2008 «Послуги комунального харчування. Технологічні документи на продукцію комунального харчування».
Для цілей контролю якості сирої та готової продукції в кожній школі повинна бути створена шлюбна комісія, куди входять медики та представники адміністрації школи та постачальника. Вони відповідають за те, який продукт отримає ваша дитина. Крім цього, у школах нерідко створюються комісії з контролю за організацією харчування, куди входять старшокласники, вчителі та батьки.
Якщо ви зіткнулися з явними порушеннями санітарних норм у шкільній їдальні, ви маєте право звернутися зі скаргою до органу Росспоживнагляду вашого регіону. У скарзі необхідно вказати час, місце, точну адресу школи, в якій було виявлено факт порушення санітарних норм, у чому вони полягали, а також вимогу провести перевірку та притягти до передбаченої законом відповідальності винних осіб. Підставами для звернення можуть бути зафіксовані факти наявності комах, гризунів, тварин як у їжі, і у місцях приготування їжі, бруд у пищеблоке чи залі обслуговування, харчове отруєння, отримане результаті харчування у шкільній їдальні та інші порушення санітарних норм. За порушення санітарно-протиепідемічних вимог до організації харчування населення адміністрація школи зазнає адміністративної відповідальності, передбаченої п. 6.6. КпАП.
Якщо дії не вплинуть на якість харчування, пам'ятайте, що ви завжди можете відмовитися від платного шкільного харчування. Справа в тому, що жоден нормативно-правовий акт, включаючи Закон РФ "Про освіту" не містить норм, що передбачають обов'язковість платного шкільного харчування для учнів муніципальних загальноосвітніх установ. Ні вчителі, ні адміністрація школи в особі її директора не можуть змушувати вашу дитину харчуватися в шкільній їдальні.
Нерідко класні керівники або адміністрація школи запитують довідку з медичного закладу про те, що дитині не рекомендується харчуватися в шкільній їдальні з причини захворювання шлунково-кишкового тракту і, як наслідок, особливого режиму харчування. Це неправомірно. Тож як правильно написати заяву про відмову від харчування в школі? Досить просто написати заяву В вільній форміна ім'я директора школи про те, що ви готові забезпечувати дитину харчуванням самостійно і просите не примушувати її харчуватися у шкільній їдальні.
