Većina berača gljiva smatra spužve najvrjednijim darovima šume zbog njihove mesnate i guste pulpe, ali ne treba zanemariti ni drugu, ne manje brojnu skupinu - plosnate gljive. Iako građa njihovog tijela gljiva nema takve karakteristike i najčešće su tanke i lomljive, među ovim primjercima ima i vrlo ukusnih gljiva, posebno ukiseljenih. Istina, među pečurkama ima mnogo nejestivih, pa čak i otrovnih sorti koje predstavljaju veliku opasnost, kao što je toadstool. Koja je razlika između lamelarnih i cjevastih gljiva i koje su to vrste gljiva, o tome ćemo danas govoriti.
Karakteristične značajke kategorije vrste
Kao što znate, da biste utvrdili pripada li gljiva jednoj ili drugoj skupini, morate pogledati ispod šešira. Ako cjevasti predstavnici ispod sebe imaju široku i gustu spužvu, tada su lamelarne gljive, imena i fotografije nekih od njih bit će predstavljene u nastavku, radikalno različite u svojoj strukturi: oko kruga šešira, od stabljike do njegovog rubu, postoje tanke ploče na kojima čekaju u krilima sazrijevanje spora. Boja i oblik ploča mogu biti vrlo raznoliki i ovise o specifičnoj sorti, odnosno gljivi. Kod nekih se glatko pretvaraju u stručak, kod drugih su čvrsto srasli s njim, a kod trećih čak i ne dosežu do kraja stručak, već se nalaze isključivo na klobuku.
Postoje i gljive koje između ploča imaju skakače koji ih međusobno spajaju, što rezultira mrežom s finom mrežom.
Osim toga, većina lamelarnih gljiva ima šuplju stabljiku. Može biti potpuno ravna ili ukrašena prstenom od ostataka pokrivača koji pokriva kapu mladih primjeraka. Kako pokrivač raste, dio koji ostane na stabljici puca i stvara prsten.
Gotovo sve bujne gljive izlučuju mliječni sok, a one koje ga nemaju u narodu se nazivaju i mliječni sok.
Pločaste ukusne gljive
Unatoč krhkom mesu, koje se često lomi tijekom kuhanja, lamelne gljive su vrlo dobre, posebno kada su pržene ili ukiseljene. Ali, nažalost, rijetko se koriste za juhu iz istog razloga, osim nekih drugih vrsta - elastičniji su i bolje drže oblik od drugih.
Među jestivim gljivama koje zaslužuju pozornost:
Većina jestivih plosnatih gljiva je ukusnija dok su mlade, ali kod starijih primjeraka ploške često potamne, a meso ili postane potpuno “kristalno” i raspadne se pri rezanju gljive ili postane tvrdo i neugodnog okusa .
Lijepi, ali nejestivi "tanjuri"
Gljive lijepog izgleda ne opravdavaju uvijek očekivanja, a ponekad vas znaju neugodno iznenaditi svojim okusom. Među lamelarnim nejestivim gljivama postoje takvi "falsifikati":
Nejestivost gljive često se otkriva njezinim mirisom, pa ne bi škodilo da nađeno blago dobro ponjušite.
Opasne gljive s pločicama ispod klobuka
Kao što je već spomenuto, mnoge su gljive pločice otrovne, pa se nikako ne smiju skupljati ili konzumirati. Konzumacija takvih gljiva dovest će do tužnih posljedica:
Simptomi trovanja se možda neće pojaviti odmah, ili čak u početku potpuno izostati, ali opasni toksini zapravo će uništiti vašu jetru iznutra, stoga nemojte riskirati i bolje je ostaviti takve gljive u šumi.
Pločaste gljive su jedna od najvećih skupina, uključujući i vrijedne primjerke za kuhinju i one najopasnije. Pazite kad krenete u potragu da ih ne zbunite i prođete pokraj nepoznatih gljiva. Zdravlje je važnije od eksperimenata!
Video o jestivim gljivama gljivama
Ispod su slike u boji nekih jestivih gljiva i njihovi detaljni opisi, koji će praktički pomoći beraču gljiva početniku da razumije vanjske znakove gljiva koje se sakupljaju, a također će omogućiti da se uvjerite da su sakupljene gljive jestive.
Mora se imati na umu da gljive imaju veliku varijabilnost u obliku, veličini, boji i konzistenciji. Ovisno o prirodi tla, okolnoj vegetaciji i vremenu, izgled i konzistencija gljive mogu značajno varirati, ali iskusni gljivari neće pogriješiti.
Često u susjedstvu rastu gljive iste vrste, u kojima promjene nisu toliko drastične i koje su, takoreći, prijelazne na gljive koje su običnog izgleda.
Opisi gljiva sastavljaju se na način da se najprije daju karakteristike klobuka, donjeg sporosnog sloja (spužva ili pločice), zatim stručak, pulpa gljive, njen miris i okus, kao i boja gljive. opisani su prah spora.
Vrganji.
Lokalni nazivi: vrganj, belovik, borovnica.
Klobuk je mesnat, mlade gljive imaju blijedožućkastu boju. Kasnije klobuk poprimi kestenjastosmeđu boju, ponekad tamno smeđu (kod vrganja koji rastu u borovim šumama). Oblik klobuka je okrugao, konveksan, zatim plosnatiji. Gornja površina klobuka je glatka, donja je spužvasta, fino porozna; kod mlade gljive je bijela, kod zrelije je žućkasta sa zelenkastom nijansom.
Meso je gusto, ugodnog mirisa i okusa po gljivama, a na lomljenju ostaje bijelo.
Prah spora je smeđe ili žućkastosmeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Crnogorične i listopadne šume, uglavnom pod borom, smrekom, brezom i hrastom. Vrganji se pojavljuju od sredine srpnja do sredine listopada.
Jelo. Jestiva gljiva, najviše cijenjena zbog izvrsnog okusa. Pogodan za sve vrste kulinarskih pripravaka i pripravaka; za juhe, pečenja, marinadu, kiseljenje i sušenje.
Njen nejestivi pandan, žučna gljiva, slična je vrganju.
Značajke
Vrganji
Okus je ugodan
Donja površina klobuka je bijela, žućkasta, zelenkasta
Meso na prijelomu je bijelo
Žučna gljiva
Okus je izrazito gorak, donja površina klobuka je ružičasta, a meso je na prijelomu blago ružičasto.
Fotografija vrganja (kliknite za povećanje):
 |
Poljska gljiva.
Klobuk je mesnat, boje kestena, na suhom vremenu baršunast, a na vlažnom malo ljepljiv. Oblik klobuka je okrugao, u mladosti su rubovi zakrivljeni prema unutra, zatim se izravnavaju, a kasnije savijaju na vrhu. Donja površina klobuka je spužvasta, žutozelene boje (na pritisak postaje plavkastozelena).
Noga je više ili manje izdužena, glatka, žućkaste ili svijetlosmeđe boje, rahle konzistencije.
Pulpa je bijela, gusta u mladosti, kasnije žućkasta i mekana; Na prijelomu postaje lagano plav. Miris je ugodan.
Prah spora je smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama ljeti i u jesen.
Jelo. Jestiva gljiva dobrog okusa, koristi se kuhana, pržena, kao i soljena i sušena.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama. Gore spomenuta nejestiva žučna gljiva možda je donekle slična po obliku, ali karakteristična značajka poljske gljive je plavkasto-zelena boja spužvaste površine klobuka kada se lagano pritisne.
Fotografija poljske gljive (kliknite za povećanje):
 |
 |
Lokalni nazivi: gljiva jasika, crvenka, crvenka, crvenka.
Klobuk je polukuglast, mesnat, blago baršunast, crven, zatim smeđecrven, ponekad narančast. Donja površina je spužvasta, fino porozna, bijela ili siva.
Noga je cilindrična, pri dnu zadebljana, bijela, prekrivena uzdužno raspoređenim ljuskastim vlaknastim tamnim ljuskama.
Pulpa je gusta, bijela površina na prijelomu prvo postaje plava, a zatim postaje ljubičasto-crna. Miris nije izražen.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste uglavnom ispod stabala jasike, kao iu šumama breze i bora od sredine srpnja do sredine rujna, ponekad i kasnije.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva, koristi se svježa za prženje, kuhanje juha, kao i za kiseljenje i sušenje. Nedostatak je tamnjenje gljiva tijekom obrade.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.
Fotografija vrganja (kliknite za povećanje):
Fotografija (s lijeva na desno) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. Vrganj.Lokalni nazivi: brezova trava, klasić, obabok.
Klobuk je isprva polukuglast, zatim ispupčen, gladak, a za vlažnog vremena blago sluzav, u raznim tonovima boje - od svijetložute do tamnosmeđe. Donja površina je spužvasta, fino porozna, svijetlo sivkasta, s pojedinačnim rđastim pjegama. Vanjska ovojnica je vrlo tanka i ne može se skinuti, kao što je slučaj kod ostalih spužvastih gljiva.
Noga je cilindrična, sužava se prema gore, gusta, bijela, prekrivena uzdužno raspoređenim sivim ljuskastim vlaknastim ljuskama.
Pulpa je bijela ili sivkastobijela, pri lomljenju ne mijenja boju, relativno brzo postaje rahla i spužvasta, a za vlažnog vremena vrlo je vodenasta. Miris je slab.
Prah spora je smeđe-maslinaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u svijetlim listopadnim šumama, uglavnom ispod stabala breze, od lipnja do kraja rujna.
Jelo. Jestiva gljiva dobrog okusa, pečena i kuhana po okusu nije mnogo lošija od vrganja. Pogodna je za kiseljenje, soljenje i sušenje. Tijekom obrade potamni. Donju polovicu buta potrebno je odrezati jer je nejestiva - vlaknasta je i žilava.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama. Primjećuju se neke sličnosti s nejestivom žučnom gljivom s brezovom travom.
Značajke
vrganj
Okus je ugodan
Donja površina klobuka je svijetlosive boje s hrđastim mrljama. Pulpa je bijela, ne mijenja boju pri lomljenju
Žučna gljiva
Okus je izrazito gorak, donja površina klobuka je ružičasta i ružičasta, a na prijelomu postaje blago ružičasta. Najizrazitija karakteristika je gorak okus gljive.
Fotografija vrganja (kliknite za povećanje):
Fotografija (s lijeva na desno) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel. Obični maslac.Lokalni nazivi: maslekha, chalysh, zheltak.
Klobuk je poluloptast, kasnije ispupčen, sluzavo-mastan, za vlažnog vremena obilno prekriven sluzom, za suhog je sjajan, svilenkast, žućkastosmeđe boje. Rubovi klobuka povezani su s peteljkom bijelim, prilično gustim slojem koji starenjem puca, stvarajući prsten oko stručka. Donja površina je spužvasta, svijetlo žuta i lako se odvaja od baze.
Noga je cilindrična, gusta, žućkasta i ima lako odvojivi membranski prsten bliže kapici.
Pulpa je bijela ili svijetložuta, mekana i ne mijenja boju pri lomljenju. Miris je blago voćni.
Prah spora je žutooker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim šumama ispod borova od sredine srpnja do sredine rujna.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva. Koristi se za kuhanje u juhama i za prženje te za soljenje i kiseljenje. Manje pogodan za sušenje. Prilikom obrade potrebno je ukloniti kožicu klobuka gljive.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama. Pomalo slična nejestivoj ovčjoj gljivi, gorkog je i paprenog okusa. Jagnjeći klobuk s donje strane klobuka ima hrđavocrvenu boju.
Fotografija obične uljarice (kliknite za povećanje):
 |
 |
Lokalni nazivi: pestr, pomošnik, rešetnik.
Klobuk je mesnat, polukuglast, s vremenom postaje polegnut, baršunast, smeđe-maslinaste boje. Donja površina klobuka je spužvasta, s neravnim grubim uglatim porama, svijetložute, a potom zelenkastožute boje. Gornja kožica se ne odvaja od klobuka.
Noga je više-manje cilindričnog oblika, prema dolje nešto tanja, gore smeđa, dolje žućkasta,
Pulpa je svijetložuta, na prijelomu postaje blago plava. Miris je blago voćni.
Prah spora je u rasponu od svijetlo oker-smeđe do smeđe-maslinaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, uglavnom uz šumske rubove i čistine, od lipnja do kraja rujna.
Jelo. Jestiva gljiva, zadovoljavajućeg okusa. Koristi se pržena i kuhana, kao i za sušenje i soljenje,
Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama. Malo je slična nejestivoj ovčjoj gljivi, ali se od nje, poput maslanice, razlikuje po boji donjeg spužvastog sloja.
Fotografija zelenog zamašnjaka (kliknite za povećanje):
 |
 |
Klobuk je mesnat, u početku ravan, zatim ljevkast, rubova okrenut prema unutra, gladak, blago sluzav, crvene ili narančaste boje s tamnijim koncentričnim krugovima (varijetet - gljiva svinja) ili narančaste boje s jasnim plavkasto-zelenim tonom s istim koncentričnim krugovima ( sorta - smrekov šafran).
Ploče su narančaste, sa zelenkastim mrljama, padajuće, česte.
Noga je u početku gusta, kasnije šuplja, iste je boje kao i klobuk.
Pulpa je krhka, bijela, ali kad se prelomi, brzo pocrveni, a potom pozeleni, otpuštajući obilno svijetlonarančast sok koji nije ljut. Miris je ugodan, osvježavajući, pikantan.
Prah spora je bijele boje s blagom žućkastom ili ružičastom nijansom.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim šumama, uglavnom prorijeđenim, te u mladim šumama od kraja srpnja do kraja rujna.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva Visoka kvaliteta. Koristi se uglavnom za kiseljenje i kiseljenje, ali se može konzumirati i pržena. Nije prikladno za sušenje.
Fotografija čepa od šafranskog mlijeka (kliknite za povećanje):
 Ryzhik stvaran |
 Ryzhik stvaran |
Russula je zelenkasta.
Klobuk je u početku polukuglast, kasnije raširen i malo udubljen, mesnat, tvrd, svijetlozelenkaste, a zatim zelene boje, kožica se ne odvaja od klobuka; Kada gljiva raste, lako se lomi i puca. Rubovi kapice su glatki.
Ploče su slobodne ili pričvršćene, često razgranate (rašljaste), debele, bijele ili blago žućkaste boje.
Noga je tvrda, gusta, kasnije šuplja, bijela ili blago žuta.
Pulpa je tvrda, lomljiva, bijela, bez posebno izraženog mirisa.
Spore u prahu su bijele ili blago žućkaste nijanse.
Mjesto i vrijeme rasta. Gljiva raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama, ispod stabala breze, na rubovima od srpnja do listopada.
Jedenje I hrane. Jestiva gljiva dobrog okusa, najbolja među rusulama. Koristi se pržena i kuhana, kao i za kiseljenje.
U određenoj mjeri zelenkasta russula može biti slična otrovnim gljivama (koje uzrokuju smrtonosna trovanja) iz skupine blijedih žabokrečina, ali se od njih oštro razlikuje po odsustvu prstena na peteljci i gomoljastom zadebljanju donjeg kraja gljive. stabljika s volvom. Osim toga, zelenkasta russula ima krhku konzistenciju, koju nema blijeda toadstool.
Fotografija zelenkaste russule (kliknite za povećanje):
 |
 |
 |
Klobuk je u početku polukuglast, zatim raširen i blago udubljen, s rebrastim rubom, mesnat, maslinastozelenkaste ili žutozelenkaste boje kod starih gljiva mijenja se boja klobuka i prelazi u sivosmeđu ili sivoljubičastu .
Ploče su slobodne ili pričvršćene, česte, uske, nejednake dužine, ponekad razgranate na stabljici, bijela.
Stručak je prilično gust, gladak, kod starih gljiva je labav, lako se mrvi, bijel.
Pulpa je u početku gusta, ali zatim postaje mekana i lako se mrvi. Miris je normalan po gljivama.
Prah spora je svijetlo žućkast.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, često pod brezama, na šumskim putevima, u grmlju i na šumskim čistinama od srpnja do rujna.
Jelo. Jestiva gljiva dobrog okusa. Koristi se pržena i kuhana, kao i ukiseljena.
Zelena russula može imati određenu sličnost s gljivama iz skupine žabokrečina, ali se od njih oštro razlikuje u nedostatku prstena na stabljici i volvi u podnožju, kao i krhkosti svoje konzistencije.
Fotografija zelene russule (kliknite za povećanje):
 |
 |
Klobuk je u početku polukuglast, kasnije u sredini udubljen, crvene ili crvenosmeđe boje, ljubičaste boje, u sredini tamniji, a kod mladih jedinki, naprotiv, svjetlije boje. Rub klobuka je gladak ili blago rebrast. Kožica nije otrgnuta ili je odvojena samo uz rub klobuka.
Ploče su pričvršćene ili blago spuštene, razgranate, ponekad skraćene, uske, bijele. Kada se gljiva osuši, ploče poprimaju žućkastu nijansu.
Noga je bijela, tvrda, glatka, blago sužena prema dolje, naborana.
Meso je gusto bijelo i često ima hrđavo žute mrlje, osobito na područjima koja su izjele ličinke. Miris s blagom nijansom voća ili gljiva. Stare gljive nemaju miris.
Prah spora je bijele boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, a može se naći i na livadama u srpnju i kolovozu.
Jelo. Jestiva i vrlo ukusna gljiva. Koristi se u juhama, za prženje, kiseljenje i kućno sušenje.
Russula nema sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama.
Fotografija hrane russula (kliknite za povećanje):
 |
 |
Teksaški vrabac.
Lokalni naziv: briljantno zelena.
Klobuk je u početku ispupčen, zatim raširen, ljepljiv, gladak ili blago prekriven ljuskama zakrivljenih rubova; gusta, mesnata, smeđe-žuta, maslinasto-žuta, zelenkasto-žuta ili maslinasto-smeđa boja. Sredina kapice je tamnija. Gornja koža se lako uklanja.
Ploče su česte, široke, urezane na mjestu pričvršćenja za nogu, sivo-žute boje
Noga je kratka, u početku gomoljasta, zatim se izdužuje, gusta, sivožute boje. Često je stabljika gljive napola skrivena u zemlji. Klobuk se malo uzdiže iznad tla i lako je vidljiv.
Pulpa je gusta, bijela ili blago žućkasta, ispod ljuske klobuka je žućkasto-zelenkaste boje. Miris nije izražen.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u pjeskovitim crnogoričnim, često borovim šumama od rujna do studenog.
Jelo. Jestiva gljiva, ukusna. Može se koristiti i pripremati u bilo kojem obliku. Prije upotrebe i pripreme preporuča se ukloniti kožu s čepa. Ako se pločice zaprljaju, treba ih odrezati. Usitnjene gljive treba temeljito isprati u vodi, jer su često onečišćene pijeskom.
Zelenka se ponekad (u inozemstvu) brka sa smrtonosnom otrovnom žabokrečicom, od koje se lako razlikuje po žutoj boji ploča, kao i odsutnosti prstena i gomoljastog zadebljanja s ovratnikom u podnožju gljive.
Fotografija zelembaća (kliknite za povećanje):
 |
Lokalni naziv; red je siv.
Klobuk je konveksan, neravnih rubova, tamno siv, pepeljast s lila nijansom, u sredini taman sa blistavim prugama, ljepljiv, mesnat, malo prekriven ljuskama, koje kod stare gljive pucaju na rubovima. Gornja koža se lako skida.
Ploče su relativno rijetke, široke, bijele (s godinama požutjele), urezane na mjestu pričvršćivanja za peteljku.
Noga je jaka, gusta, glatka, cilindrična, bijela ili blago žućkasta; je više ili manje duboko uronjen u tlo, pa klobuk malo strši iznad njega.
Pulpa je rastresita, lomljiva, bijela, na zraku postupno lagano žuti. Miris je blago aromatičan.
Prah spora je bijele boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u skupinama u pjeskovitim, crnogoričnim, rjeđe listopadnim šumama u rujnu do prvog mraza.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva. Pogodno za kuhanje, prženje i kiseljenje. Prije upotrebe preporuča se ukloniti gornju kožicu s čepa i temeljito isprati zaostali pijesak.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.
Fotografija reda (kliknite za povećanje):
 |
 |
Klobuk je jako ljepljiv, sluzav, u početku ispupčen, zatim plosnato ispupčen, sivkastosmeđe boje s ljubičastom nijansom. Rubovi klobuka mlade gljive povezani su sa drškom sluzavim prozirnim filmom, koji ostaje kod odrasle gljive u obliku nejasnog prstena na peteljci.
Ploče su silazne, meke, rijetke, u početku svijetle, zatim sive, smeđe ili gotovo crne.
Noga je cilindrična, s površine sluzava, bijela i samo u donjem dijelu izvana i iznutra svijetlo žuta. Ima ostatke prstena.
Pulpa je meka, bijela, blago žućkaste nijanse, bez mirisa.
Prah spora je tamno smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u skupinama u crnogoričnim šumama, u mahovini, ispod stabala smreke, od srpnja do listopada.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva, iako izgleda neukusno, jer je prekrivena sluzavom kožom. Ova kožica se skida prije jela. Mladi primjerci mokruha pogodni su za sve vrste kulinarske obrade, a posebno za kiseljenje.
Mokrukha nema sličnosti s otrovnim nejestivim gljivama.
Fotografija mikruhe (kliknite za povećanje):
 |
 |
Lokalni naziv: šumski šampinjon, kokoš, bijeli močvar, tamne ružice, turčin
Klobuk je u početku klobučastog oblika, zatim plosnato ispupčen, sivo-žute, slamnato-žute ili oker boje, po rubu je isprugan na vrhu klobuka.
Ploče su slabo priljubljene ili slobodne, česte, bjelkaste, boje svijetle gline, kasnije hrđasto smeđe, nazubljenih rubova.
Stručak je cilindričan, gust, bjelkast (s vremenom postaje žućkast), u prvim satima života spojen je s rubovima klobuka filmom, koji zatim ostaje na stručku u obliku žućkasto-bijelog prstena. U podnožju noge ponekad su vidljivi ostaci uobičajenog pokrova u obliku priraslog ovratnika, ali češće ostaci ovratnika nestaju ili su jedva uočljivi.
Pulpa je mekana, često vodenasta, bijela, ispod kožice klobuka žućkasta.
Prah spora je hrđavo-oker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Često raste u skupinama u crnogoričnim i mješovitim šumama od kolovoza do listopada.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva, koja po ukusu nije niža od pravog šampinjona. Nije uzalud ovu gljivu u nekim krajevima zovu "šumski šampinjon". Mlade gljive mogu se konzumirati kuhane, pržene, soljene, a posebno ukiseljene.
Prstenasti klobuk sličan je otrovnim gljivama iz skupine blijedih žabokrečina i muhara, od kojih se razlikuje po odsutnosti bjelkastih ljuski i prisutnosti praškastog premaza na klobuku, kao i hrđavoj boji praha spora. Kod otrovnih muhara prah spora je bijele boje.
Kod starijih primjeraka prstenaste kapice pločice su rđastosmeđe boje; u blijedoj toadstool i muharici, ploče ostaju bijele do starosti.
Fotografija prstenaste kape (kliknite za povećanje):
 |
 |
Lokalni naziv: pecheritsa.
Šamar je poluloptast, mesnat, gladak svilenkast ili ljuskast, bjelkast, žućkast ili svijetlosmeđ.
Ploče su labave, česte, isprva blijedoružičaste, zatim ružičaste, a na kraju, kada spore sazriju, crno-smeđe.
Noga je gusta, debela, cilindrična, kratka. Kod mlade gljive rubovi klobuka povezani su s drškom bijelim pokrivačem, koji kasnije ostaje u obliku prozirnog kožastog bijelog prstena na stručku.
Pulpa je gusta, bijela, blago ružičasta na prijelomu. Miris je ugodan
Prah spora je crno-smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u povrtnjacima, parkovima, vrtovima, bulevarima, pašnjacima, deponijama, poljima, livadama i općenito na gnojenom tlu od srpnja do rujna; na jugu ranije. Uzgaja se tijekom cijele godine u vrtovima gljiva, staklenicima, rudnicima itd.
Jelo. Vrlo vrijedna jestiva gljiva izvrsnog okusa. Pogodno za sve vrste jela, soljena i marinirana. Stare gljive s crno-smeđim pločama su neukusne.
Šampinjon je sličan smrtonosno otrovnim gljivama iz skupine žabokrečina, od kojih se razlikuje po sljedećim glavnim karakteristikama: kod blijede žabokrečine pločice su samo bijele i nikada nisu ružičaste ili crno-smeđe, gomoljasta baza stabljike je zatvorena volva (ostatak običnog vela). Šampinjon Volva, kao i gomoljasto zadebljanje na dnu stabljike, nema. Prah spora žabokrečine je bijele boje, a šampinjona crno-smeđe boje.
Fotografija običnog šampinjona (kliknite za povećanje):
Fotografija prave medene gljive (kliknite za povećanje):
 |
 |
Lokalni naziv: sploen.
Klobuk je u početku ispupčen s uvijenim rubom, zatim gotovo ravan i kasnije ljevkast, neravnih, jako valovitih rubova, mesnat. Boja klobuka je, kao i cijele gljive, žuta.
Pločice se spuštaju niz stručak, uske, rašljasto razgranate, iste boje kao i klobuk.
Noga je kratka, čvrsta, širi se prema gore, izravno u kapu, žuta, glatka.
Pulpa je gusta, gumenasta, svijetlo žuta, bez crva, miris je aromatičan, podsjeća na sušeno voće.
Prah spora je svijetložućkaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u mješovitim šumama od lipnja do kraja rujna.
Jelo. Jestiva gljiva relativno dobrog okusa, konzumira se kuhana, pržena, ukiseljena i ukiseljena. Preporuča se sakupljanje mladih primjeraka.
Lisičarka nimalo ne podsjeća na otrovne i nejestive gljive, slična je lažnoj lisičarki, koja se prije pogrešno smatrala otrovnom, ali je zapravo jestiva gljiva. Lažnu lisičarku od prave razlikuje crvenkasto-narančasta boja, osobito boja ploški, zaobljeniji rubovi klobuka i puni stručak. Ova se gljiva često skuplja greškom zajedno s pravom lisičarkom.
Fotografija lisice (kliknite za povećanje):
 |
 |
Lokalni naziv: žuti kolčak.
Šešir je ravno-konveksan s neravnom površinom, gust, žućkast. Vanjski rub je obično vijugavo-režnjevit. Na donjoj površini klobuka umjesto pločica nalaze se gusto nasjeđene bodlje koje se protežu na dršku, bjelkaste, a zatim žućkasto-ružičaste boje, vrlo lomljive i lako se prstom brišu s površine.
Noga je gusta, čvrsta, bijela ili žućkasta, širi se prema vrhu, pretvarajući se u kapu.
Pulpa je svijetlo žućkasta, lomljiva. Miris je ugodan.
Prah spora je bijel sa žućkastom nijansom.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama u gnijezdima od kolovoza do listopada.
Jelo. Jestiva gljiva, srednjeg okusa. Konzumiraju se samo mlade (s veličinom klobuka do 6 centimetara), jer s godinama konzistencija gljive postaje grublja i pojavljuje se gorak okus. Može se koristiti za kuhanje, prženje i sušenje.
Žute kupine nemaju nikakve sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama.
Fotografija žute kupine (klikni za povećanje):
 |
 |
Lokalni naziv; šareni kolčak.
Klobuk je u početku polukuglast s uvijenim rubom, a zatim blago ljevkast, sivosmeđe boje, prekriven velikim, koncentrično smještenim, zaostalim tamnosmeđim ljuskama. Na donjoj površini klobuka, umjesto pločica, gusto su smještene sivkaste bodlje, koje pomalo prolaze duž stručka.
Noga je kratka, gusta, glatka, bijela odozgo, sivo-smeđa odozdo.
Pulpa je prilično gusta, bjelkasta, zatim pocrveni, gusta sa slabim pikantnim mirisom.
Prah spora je smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u suhim crnogoričnim šumama, na pjeskovitom tlu od kolovoza do studenog.
Jelo. Jestiva gljiva specifičnog okusa. Koristi se samo u mladoj dobi (s veličinom klobuka do 6 centimetara), jer kod odraslih gljiva konzistencija postaje tvrda i pojavljuje se gorak okus.
Šarena kupina nema nikakve sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.
Fotografija šarene kupine (kliknite za povećanje):
 |
 |
Jestiva gljiva russula na fotografiji
Da li je russula jestiva ili ne – nema sumnje, važno je nešto drugo: znati koji su od njih najvrjedniji, a koji gorki. Gorki okus nestaje kuhanjem. Kada sakupljate russulu, morate je kušati (žvakati mali komad kapice). Najboljima se smatraju one russule čija je boja manje crvena, a više zelena, plava i žuta. Ne postoje otrovne russule, sve su jestive, samo je tehnologija pripreme jela od njih drugačija.
Trpko-gorka russula mora se prvo prokuhati. Nekaustična šumska russula može se kuhati, pržiti ili odmah posoliti bez kuhanja. Russule su jednako dobre slane, kuhane ili pržene. Većina rusula su jestive gljive treće i četvrte kategorije kvalitete. Jestiva russula dobar je dodatak brezi, jasici i vrganju. One će upiti dio vlage iz ovih gljiva i ugodno će hrskati. Kada se ukisele, vrlo se brzo posole, ponekad u roku od jednog dana postanu prikladne za konzumaciju, zbog čega su se vjerojatno ove gljive počele zvati russula. U lošim godinama, russula će pomoći u izbjegavanju nedostatka gljiva na stolu. Russulas su nepretenciozne. Ne boje se suše ili vlažnog vremena, vole toplinu i otporni su na hladnoću.
Nezahtjevni naseljenici svih vrsta crnogoričnih, listopadnih i mješovitih šuma. Russulas ne podnose dobro prijevoz, jer su krhke, lako se lome i raspadaju, pa se opeku kipućom vodom. Prije kuhanja skinite kožicu s klobuka kad god je to moguće. Russulas stvara mikorizu s mnogim stablima. Kod svih russula noge nikad nemaju prsten (manžetu) i gomoljasto zadebljanje s ogrlicom na dnu gljive. Nema mliječnog soka. Ovi znakovi su prepoznatljivi i lako se pamte. Stanovnici Urala spremno skupljaju ovu gljivu, nazivajući ih sve modrice.
Russula je na fotografiji svijetložuta 
(Russula claroflava) na fotografiji
Russula svijetlo žuta (Russula claroflava) jestiv. Šešir 5-10 cm, in rana dob ispupčen, ubranog ruba, kasnije otvoren ili udubljen u sredini, gladak, svijetao, limun žut ili krom žut. Ploče su bjelkaste, krem, svijetlo oker boje, a kod oštećenja i starosti postaju sive. Stručak pečurke je bijele, sive boje, dužine 5-9 cm, debljine 1-2 cm. Pulpa mekanog okusa postaje siva kada se prereže. Pulpa nije vlaknasta, krhka, a kad se slomi, izgleda poput malih kristala. Mliječni sok nije ni bijel ni proziran. Prah spora ove russule svijetlo je oker boje.
Raste u vlažnim šumama, na tresetištima, ispod breze, johe ili bora. Plodonosi od srpnja do listopada.
Svijetložuta russula razlikuje se od žutih muhara po nedostatku prstena i volve te po krhkoj, nevlaknastoj stabljici.
Russula Pale-oker na fotografiji 
Šeširi su glatki, svijetlo žuti
Russula blijeda buffy
Klobuk gljive je polukuglast, s vremenom postaje polegnut, s malim urezom u sredini i rebrastim rubovima. Promjer mu je oko 6 cm, površina klobuka je glatka, sjajna, svijetlo žuta, u sredini je zasićenija. Ploče su slabo priljubljene, prvo bijele, a zatim narančastožute. Noga je okrugla, šuplja iznutra, visoka oko 8 cm i promjera oko 1 cm. Njegova površina je glatka, matirana, obojena u bijelo ili blago ružičasto. Pulpa je tanka, mekana, rastresita, bijela, bez mirisa.
Russula blijedo oker pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Obično se jede samo pržena.
Pogledajte fotografije russule, čiji je opis prikazan gore:
Jestiva gljiva Russula Svijetlo žuta fotografija
Gdje rastu močvarne i smeđe gljive russula?
Močvarna russula na fotografiji 
Russula "Poplavukha" na fotografiji
Marsh Russula, ili plutati, prilično je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno ili u malim skupinama od sredine srpnja do kraja rujna u sjevernoj Rusiji.
Nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama, šumama borovnice. Gdje raste ova russula, u blizini uvijek postoje močvare ili mjesta s tresetno-pješčanim tlom.
Klobuk ove russule je zvonastog oblika, ali kako raste postaje polegnut, s malim urezom u sredini i spuštenim rubovima. Promjer mu je oko 15 cm, površina klobuka je glatka, sjajna, ljepljiva, svijetlo crvena, u sredini tamnija. U suhim, vrućim ljetima izblijedi i na njemu se pojavljuju svjetlije, mutne mrlje. Ploče su česte, široke, nazubljenih rubova i žućkaste boje. Noga je okrugla, može biti natečena, iznutra ili šuplja, visoka oko 8 cm i promjera oko 3 cm, površina joj je glatka, mat, ružičasta. Pulpa je gusta, lomljiva, nježna, bijela, bez mirisa.
Marsh russula pripada trećoj kategoriji. Jede se kuhana i posoljena.
Russula Browning na fotografiji 
Russula mirisna na fotografiji
Russula browning, ili mirisna russula, jestiva je pečurka koja raste pojedinačno iu manjim skupinama od sredine srpnja do početka listopada u crnogoričnim i listopadnim šumama, osobito boru, hrastu i brezi.
Klobuk gljive je prvo ispupčen, a zatim raširen, promjera oko 8 cm. Površina mu je glatka, suha, matirana, a ovisno o staništu može biti obojana u najrazličitijim bojama - od bordo do smeđe-maslinaste. . Ploče su česte, gotovo bijele; kod zrelih gljiva postaju žućkasto-smeđe. Noga je okrugla, u početku čvrsta iznutra, a zatim ispunjena, visoka oko 7 cm i promjera oko 2 cm, površina mu je suha, glatka ili naborana, bijele, ružičaste ili crvene boje. Pulpa je gusta, elastična, gusta, žućkaste boje. Na zraku brzo posmeđi. Opisujući ovu russulu, posebno je vrijedno istaknuti njen jak miris haringe, koji nestaje tijekom prženja ili kuhanja.
Russula smećkasta pripada trećoj kategoriji. Visokog je okusa, zbog čega se u nekim zemljama smatra delikatesom. Jede se kuhana, pržena, soljena i ukiseljena.
Russula Fork na fotografiji 
Russula Heterophilus na fotografiji
Russula račvasta, ili Russula heterophylla je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od kraja srpnja do kraja rujna u mješovitim i listopadnim šumama, osobito u mladim šumskim nasadima.
Klobuk gljive je polukuglast, s vremenom postaje ispružen, s malim urezom u sredini. Promjer mu je oko 10 cm, površina klobuka je glatka, sjajna, ljepljiva, smeđa ili žućkastozelena, u sredini smeđa. Ploče su česte, uske, žućkaste boje sa smeđim mrljama duž rubova. Noga je zaobljena, može biti tanja na dnu, iznutra je prvo čvrsta, a zatim šuplja, visoka oko 6 cm i promjera oko 3 cm. Površina mu je glatka, mat, na vrhu gotovo bijela, a na dnu smeđa. Pulpa ove russule izgleda poput ostalih vrsta - gusta je, lomljiva, gusta, bijela, bez mirisa.
Russula vilica pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Jede se pržena, soljena i ukiseljena.
Russula Fading na fotografiji 
Russula "lijepa" na fotografiji
Blijeda russula, ili lijepa russula je uvjetno jestiva pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od početka srpnja do kraja rujna u listopadnim i mješovitim šumama.
Klobuk ove gljive iz roda Russula je polukuglast, s vremenom postaje udubljen, ponekad s malim ispupčenjem u sredini. Promjer mu je oko 8 cm, površina klobuka je glatka, ljepljiva, crvena po rubu, sivkasto-ružičasta u sredini s ukrasnim mrljama žute i smeđe boje. Kako raste, blijedi i postaje blijeda. Ploče su česte, slijepljene, bijele. Noga je okrugla, izrađena iznutra, visoka oko 5 cm i promjera oko 2 cm, površina joj je glatka, mat, prljavo bijela odozgo, žućkasto-smeđa odozdo. Pulpa je gusta, lomljiva, bijela, slabog voćnog mirisa i gorkog, trpkog okusa.
Fading russula se koristi isključivo za soljenje nakon prethodne obrade.
Pogledajte na fotografiji kako izgledaju ove gljive russula:
Jestiva gljiva Russula Fork na fotografiji
Jestiva russula gljiva blijedi na fotografiji
Gljive iz porodice russula: gljiva russula i pečurka
Russula Maiden na fotografiji 
Šešir je gladak, siv s lila nijansom
Russula djeva je jestiva pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od sredine kolovoza do početka listopada u listopadnim i crnogoričnim šumama.
Klobuk ove gljive iz roda Russula najprije je konveksan, a zatim raširen ili blago udubljen, promjera oko 5 cm, njegova površina je glatka, sjajna, ljepljiva, sive boje s lila, žutom ili ružičastom nijansom. Sredina kapice je smeđa. Ploče su tanke, slijepljene, prvo bijele, a zatim žute.
Stručak je okrugao, pri dnu deblji, kod mladih gljiva iznutra šupalj, kod zrelih gljiva visok oko 5 cm i promjera oko 1 cm, površina mu je glatka, ravna, gotovo bijela. Pulpa je tanka, lomljiva, nježna, žućkaste boje, bez mirisa.
Russula se jede kao glavni proizvod za pripremu prvog i drugog jela.
Russula Stinging na fotografiji 
Russula Vomit na fotografiji
Russula peckanje, ili Russula emetic, je nejestiva pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od sredine srpnja do kraja rujna u crnogoričnim i listopadnim šumama, uz močvare i u nizinama.
Klobuk ove gljive iz porodice Russula je prvo okrugao, a zatim blago udubljen, promjera oko 8 cm. Površina mu je glatka, sjajna, ljepljiva, na rubovima obojena jarko crvenom bojom, au sredini tamnija. Ploče su široke i bijele. Noga je okrugla, napravljena iznutra, visoka oko 6 cm i promjera oko 2 cm. Njegova površina je glatka, mat, bijela s ružičastom nijansom u podnožju. Pulpa je tanka, krhka, elastična kod mladih gljiva, labava kod zrelih, bijele boje s crvenkastom nijansom, bez mirisa, oštrog ljutog okusa.
Russula je oštar i oštar, prema nekim stručnjacima, sadrži tvari štetne za ljudski organizam i blago je otrovan. Drugi ga svrstavaju u nejestive zbog slabog okusa.
Lamelarne gljive Russula žuta i žučna
Russula Yellow na fotografiji 
Površina čepa je glatka, mat, limun žute boje.
Russula žuta je jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine srpnja do kraja rujna, uglavnom u sjevernoj Rusiji. Nalazimo je u listopadnim šumama, osobito često u šumama breze, kao iu šumama borovnice, okolnim močvarama i nizinama obraslim mahovinom.
Klobuk gljive je prvo polukuglast, a zatim ispružen, promjera oko 12 cm, njegova površina je glatka, suha, mat, limun žute boje, zasićenija u sredini. Ploče su obojene bijelom ili žućkastom bojom. Noga je zaobljena, iznutra najprije puna, a zatim ispunjena, visine oko 6 cm i promjera oko 2 cm. Površina joj je glatka, suha, bijela, koja vremenom postaje prljavo siva. Pulpa je tanka, lomljiva, gusta kod mladih gljiva, labava kod zrelih, bijela, bez mirisa. Kada je izložena zraku i visokim temperaturama, boja pulpe se mijenja u tamno sivu.
Russula yellow pripada trećoj kategoriji gljiva. Jede se kuhana, pržena i posoljena.
Russula Bile na fotografiji 
Površina klobuka je na rubovima žućkasta, u sredini smeđežuta.
Russula žuč je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine srpnja do kraja rujna u listopadnim, listopadnim i crnogoričnim šumama.
Klobuk gljive je prvo konveksan, a zatim udubljen, promjera oko 8 cm, njegova površina je glatka, ljepljiva, na rubovima žućkasta, u sredini smeđe-žuta. Ploče su česte, slijepljene, žućkaste.
Stručak je okrugao, najprije iznutra formiran, a potom ćeliast, visok oko 6 cm i promjera oko 2 cm, površina mu je glatka, suha, sivkasto obojena pri dnu. Pulpa je gusta, lomljiva, bijela ili raznih nijansi žute boje, ugodnog mirisa na med i gorkog okusa.
Russula gall pripada trećoj kategoriji gljiva. Obično se jede u slanom obliku.
Russula Green na fotografiji 
Površina kapice duž rubova obojena je čisto zelenom bojom.
Zelena russula je jestiva pečurka koja raste pojedinačno od početka srpnja do kraja rujna, a najveći urod daje u kolovozu. Najčešće se nalazi u mješovitim, listopadnim i crnogoričnim šumama, osobito na osunčanim livadama i uz puteve, kao iu pjeskovitim tlima i područjima obraslim gustom travom ili mahovinom.
Klobuk gljive je prvo polukuglast, a zatim udubljen, promjera oko 10 cm, njegova površina je glatka, sjajna, ljepljiva, obojena čisto zelenom bojom na rubovima, koja ima maslinastu, žutu ili smeđu nijansu u sredini. Ploče su česte, slijepljene, prvo bijele, a zatim krem boje s hrđastim mrljama. Noga je zaobljena, ponekad tanja u podnožju, izrađena iznutra, visoka oko 5 cm i promjera oko 2 cm, površina je glatka ili naborana, suha, mat, bijela s hrđavim mrljama u donjem dijelu. Pulpa je tanka, lomljiva, gusta u klobuku, labava u peteljci, bijela, bez mirisa, gorkog okusa. Na zraku postaje smeđa.
Zelena russula pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Ima dobar okus. Koristi se pržena i za kiseljenje.
Russula Zlatno-žuta na fotografiji 
Površina kapice je žuta s lijepom narančastom nijansom
Russula zlatno žuta je jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine srpnja do početka listopada u listopadnim, listopadnim i crnogoričnim šumama.
Klobuk gljive je prvo polukuglast, a zatim udubljen, promjera oko 6 cm, glatka, sjajna, ljepljiva, žute boje s lijepom narančastom nijansom i tamnijom sredinom. Ploče su slabo priljubljene, povezane mostovima, obojene u bijelo, koje s vremenom postaje narančasto-žuto. Noga je okrugla, šuplja iznutra, visoka oko 8 cm i promjera oko 1 cm. Površina joj je glatka, bijelo-ružičaste boje. Pulpa je tanka, lomljiva, rastresita, bijela, bez mirisa.
Koristi se za hranu uglavnom u prženom obliku.
Russula Zlatno-crvena na fotografiji 
Površina klobuka je jarko crvena s mutnim žutim mrljama u sredini
Russula zlatno-crvena je jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu manjim skupinama od sredine srpnja do kraja rujna u crnogoričnim i listopadnim šumama, na predjelima tla obraslim gustom travom.
Klobuk gljive je isprva polukuglast, a zatim blago udubljen, promjera oko 10 cm. Površina mu je glatka, sjajna, ljepljiva kod mladih gljiva, svijetlo crvene boje s mutnim žutim mrljama u sredini. Ploče su česte, slobodne, prvo kremaste, a zatim žute.
Drška je zaobljena, iznutra čvrsta kod mladih gljiva, potpuna kod zrelih, visoka oko 8 cm i promjera oko 2 cm. Površina joj je glatka, ravna, žućkasta. Pulpa je tanka, lomljiva, u klobuku nježna, u peteljci poput pamuka, bijele ili žućkaste boje, bez mirisa.
Ima visoke kvalitete okusa. Konzumira se uglavnom kuhana, pržena i soljena.
Na ovim fotografijama možete vidjeti gljive russula, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:
Zelena russula pripada četvrtoj kategoriji gljiva
Russula zlatno-crvena pripada trećoj kategoriji.
Sorte russula: lijepa, crvena i jare
Russula Lijepa na fotografiji 
Površina kapice obojena je krvavo crvenom bojom.
Russula je lijepa je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine kolovoza do kraja rujna u mješovitim i listopadnim šumama, te na pjeskovitim tlima.
Klobuk gljive je prvo konveksan, a zatim udubljen, promjera oko 8 cm, površina mu je mat, baršunasta, može biti valovita ili ispucala, obojena krvavocrveno ili ružičasto nejednakog intenziteta. Rubovi kapice brzo blijede. Ploče su uske, slijepljene, krem boje. Noga je okrugla, deblja u podnožju, šuplja iznutra, visoka oko 4 cm i promjera oko 2 cm. Njegova površina je glatka, suha, mat, čisto bijela, koja ponekad može dobiti ružičastu nijansu. Pulpa je tanka, elastična, tvrda, bijela, bez mirisa, gorkog okusa.
Russula lijepa pripada trećoj kategoriji gljiva. Ima dobar okus. Konzumira se uglavnom u slanom obliku. Zahtijeva prethodno prokuhavanje.
Russula Red na fotografiji 
Površina kapice je svijetlo crvena ili ružičasta
Russula crvena je jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine kolovoza do početka listopada u listopadnim i crnogoričnim šumama, preferirajući pjeskovita tla.
Kapica gljive je konveksna, s vremenom postaje ispružena i udubljena, s promjerom od oko 8 cm, površina joj je glatka, sjajna, ljepljiva, svijetlo crvena ili ružičasta, zasićenija u sredini. Ploče su česte, široke, prvo bijele, a zatim svijetlo žute.
Stabljika je zaobljena, može biti tanja u podnožju, čvrsta iznutra, visoka oko 6 cm i promjera oko 2 cm, površina joj je glatka, obojena u bijelo, koja kod zrelih gljiva poprima sivu ili ružičastu nijansu. Pulpa je tanka, lomljiva, bijela, bez mirisa, oštrog, gorkog okusa.
Russula crvena konzumira se uglavnom u slanom obliku.
Russula Laika na fotografiji 
Russula zeleno-crvena na fotografiji
Russula laika, ili zeleno-crvena russula je jestiva pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od sredine srpnja do kraja rujna u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama.
Klobuk gljive je prvo konveksan, a zatim udubljen, promjera oko 15 cm, njegova površina je glatka, sjajna, ljepljiva, svijetlo crvene boje s mutnim žutim mrljama. Na suncu izblijedi i postane kremast, zbog čega se mrlje još više ističu i djeluju potpuno tamno. Ploče su rijetke, guste, prvo bijele, a zatim žute.
Stabljika je zaobljena, ponekad tanja u podnožju, visoka oko 8 cm i promjera oko 3 cm. Meso je žućkastobijele boje, u klobuku je elastično, gusto, u peteljci rahlo i mekano.
Russula laika pripada trećoj kategoriji gljiva. Ima dobar okus. Može se kuhati, pržiti i soliti.
Russula je ljubičasta, lomljiva i neupadljiva
Russula Lilac na fotografiji 
Površina kapice je čisto lila boje
Russula ljubičasta je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine srpnja do kraja rujna u crnogoričnim i listopadnim šumama.
Mlade gljive imaju polukuglasti klobuk, a zrele imaju udubljen klobuk s valovitim rubom. Promjer mu je oko 8 cm, površina klobuka je glatka, ljepljiva, čisto ljubičasta ili ljubičasta. Ploče su česte, slijepljene, žućkaste boje. Noga je okrugla, iznutra šuplja, visoka oko 6 cm i promjera oko 2 cm, površina joj je glatka, mat, bijela, koja na dnu poprima ružičastu nijansu. Pulpa je tanka, lomljiva, bijela, bez mirisa.
Lilac russula jede se kuhana, pržena i slana.
Russula Brittle na fotografiji 
Površina klobuka je svijetlocrvena ili ljubičasta.
Russula krhka je prilično rijetka jestiva gljiva bujna koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine kolovoza do početka listopada u listopadnim i crnogoričnim šumama, u šikarama, na šumskim čistinama i rubovima, kao iu blizini močvara i nizina.
Kapica ove vrste russule je konveksna, s vremenom postaje ispružena, blago konveksna ili, obrnuto, depresivna, s rebrastim rubovima. Promjer mu je 5–7 cm, površina klobuka je glatka, sjajna, svijetlocrvena ili ljubičasta u sredini. Ploče su česte, uske i bijele. Noga je zaobljena, može biti deblja u podnožju, visoka oko 5 cm i promjera oko 1 cm. Njegova površina je glatka, mat, ružičasto-bijela. Pulpa je tanka, lomljiva, rastresita, bijela, bez mirisa, gorkog okusa.
Russula krhka pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Kao i većina russula, koristi se uglavnom za kiseljenje.
Russula Nondescript na fotografiji 
Površina kapice je tamno ružičasta ili prljavo crvena.
Russula je neupadljiva je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od početka kolovoza do početka listopada u crnogoričnim i listopadnim šumama.
Mlade gljive imaju ispupčen klobuk, a zrele imaju blago udubljen klobuk s rebrastim rubovima. Promjer mu je oko 5 cm, površina klobuka je glatka, ljepljiva, tamnoružičasta ili prljavo crvena. Ploče su česte, uske, prvo kremaste, a zatim žute. Noga je okrugla, izrađena iznutra, visoka oko 5 cm i promjera oko 1 cm. Površina joj je glatka, matirana, obojena u bijelo. Pulpa je tanka, lomljiva, bijela, bez mirisa, gorkog okusa.
Russula neupadljiva pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Konzumira se isključivo u slanom obliku.
Russula Olive na fotografiji 
Površina klobuka je maslinastozelena
Russula maslina je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od kraja srpnja do početka listopada u listopadnim i crnogoričnim šumama.
Klobuk gljive je isprva konveksan, a zatim ispružen i udubljen, promjera oko 8-10 cm, njegova površina je glatka, mat, svijetlo crvena ili maslinasto zelena. Ploče su česte, rašljaste, isprva gotovo bijele, a zatim žute.
Stabljika ove sorte russula je okrugla, ponekad natečena, čvrsta iznutra, visoka oko 8 cm i promjera oko 2 cm, površina joj je glatka, baršunasta, obojena lila-žutom bojom i zahrđala u podnožju. Pulpa je mesnata, elastična, gusta, bez mirisa, žućkaste boje. Na zraku postaje smeđa.
Olive russula ima dobar okus. Može se koristiti za pripremu raznih jela i može se soliti.
Hrana russula na fotografiji
Jestiva russula, ili jestiva russula je jestiva pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od sredine srpnja do kraja rujna na osunčanim čistinama i rubovima obraslim gustom travom, u širokolisnim i listopadnim šumama.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, ova vrsta jestive russule ima klobuk gljive koji je prvo polukuglast, a zatim udubljen, promjera oko 10 cm:
Njegova površina je glatka, mat, ljepljiva, ravna ili valovito zakrivljena. Obojen je ružičasto ili crveno; ovisno o staništu, može biti prekriven sivim, lila ili bijelim mrljama nepravilnog oblika. Ploče su česte, prvo bijele, a zatim žute, s malim hrđastim mrljama.
Stručak je zaobljen, pri dnu može biti tanji, kod mladih gljiva je iznutra čvrst, kod zrelih je potpun, visok oko 5 cm i promjera oko 3 cm, površina mu je glatka, suha, mat, prvo bijela a zatim žućkaste boje. Pulpa je gusta, mesnata, elastična, tvrda, bijela, bez mirisa.
Russula pripada trećoj kategoriji gljiva. Ima najbolji okus od cijele obitelji Russula. Može se kuhati, pržiti, a također i pohraniti za buduću upotrebu u slanom i sušenom obliku.
Russula Purple-crvena na fotografiji 
Crvena površina kape
Ljubičasto-crvena russula je jestiva pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od sredine srpnja do početka listopada. Omiljena staništa su mješovite i crnogorične šume, lišajevi, mokri dijelovi tla obrasli mahovinom ili gustom travom.
Klobuk gljive je prvo polukuglast, a zatim udubljen, promjera oko 12-15 cm, njegova površina je glatka, mat, ljepljiva, crvene boje s plavom ili smeđom nijansom u sredini. U vrućim i suhim ljetima blijedi, postaje prljavo žuta. Ploče su široke, slobodne, prvo bijele, a zatim žute sa smeđim mrljama. Noga je zaobljena, ponekad tanja u podnožju, prvo čvrsta iznutra, a zatim šuplja, visoka oko 8 cm i promjera oko 3 cm. Površina je suha, naborana, bijela, ponekad s blago primjetnom ružičastom nijansom. Pulpa je gusta, lomljiva, nježna, bez mirisa, blijedoružičaste boje koja kod zrelih gljiva prelazi u sivkastu.
Ljubičasto-crvena russula pripada trećoj kategoriji gljiva. Ima dobar okus, što omogućuje da se jede kuhano, prženo i soljeno.
Koje druge vrste ljetne i jesenske russule postoje (s videom)
Russula Related na fotografiji 
Površina klobuka je smeđe-maslinaste boje.
Srodan Russula je rijetka uvjetno jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od kraja srpnja do kraja rujna u crnogoričnim i mješovitim šumama, osobito na područjima prekrivenim debelim slojem mahovine.
Klobuk ove vrste russule je prvo polukuglast, a zatim blago udubljen. Površina mu je glatka, mat, ljepljiva, sivkaste ili smeđe-maslinaste boje. Ploče su česte, slijepljene, prvo bijele, a zatim kremaste. Događa se da se na njima pojave kapljice koje izgledaju kao rosa, ostavljajući tamne mrlje na površini ploča. Stručak je zaobljen, pri dnu tanji, iznutra čvrst, kod zrelih gljiva potpun, visok oko 8 cm i promjera oko 2 cm, površina mu je suha, mat, naborana, sivkaste boje. Pulpa je gusta, lomljiva, gusta, prvo bijela, a zatim siva, bez mirisa, ali s oporim, gorkim okusom.
Russula srodna spada u treću kategoriju gljiva. Nakon preliminarne kulinarske obrade, može se pržiti i pohraniti za buduću upotrebu u slanom obliku.
Russula Pink na fotografiji 
Površina klobuka je ružičasto-crvene boje
Russula ružičasta je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine kolovoza do početka listopada u listopadnim i crnogoričnim šumama, osobito u borovim šumama, kao i na pješčenjacima. Klobuk gljive je polukuglast, s vremenom postaje polegnut, s malim udubljenjem u sredini. Promjer mu je oko 8 cm, površina klobuka je glatka, ružičasto-crvena. Do kraja sezone blijedi, postaje blijedo ružičasta i prekriva se žućkastim mrljama. Ploče su česte, slijepljene, kremaste. Stručak je zaobljen, pri dnu deblji, iznutra čvrst kod mladih gljiva, šupalj kod zrelih, visok oko 6 cm i promjera oko 2 cm. Površina mu je glatka i ravna. Pulpa je elastična, gusta, blijedo ružičasta, bez mirisa, gorkog okusa.
Russula pripada trećoj kategoriji gljiva. Jede se isključivo u slanom obliku.
Russula Gray na fotografiji 
Površina kapice ima zelenkastu nijansu
Russula siva je jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine lipnja do kraja rujna u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, na dobro toplim livadama i pješčenjacima.
Klobuk gljive je prvo konveksan, a zatim blago udubljen, promjera oko 10-12 cm, njegova površina je glatka, mat, ljepljiva, sive boje s plavičastom, zelenkastom ili crvenom nijansom. Do kraja sezone blijedi i postaje izblijedjela. Ploče su česte, guste, žućkaste. Noga je okrugla, iznutra šuplja, visoka oko 6 cm i promjera oko 3 cm, površina joj je glatka, mat, suha, ponekad naborana. Pulpa je gusta, mesnata, elastična, bijela, bez mirisa.
Russula pripada trećoj kategoriji gljiva. Ima dobar okus. Jede se pržena i tradicionalno soljena.
Russula Graying na fotografiji 
Površina klobuka je žutosmeđa
Russula sijedi ili russula blijedi, rijetka je jestiva pečurka koja raste u skupinama i pojedinačno od sredine srpnja do kraja rujna na vlažnim predjelima tla u crnogoričnim, osobito borovim šumama, te među mahovinom i borovnicama.
Klobuk gljive je prvo polukuglast, a zatim blago udubljen, promjera oko 15 cm. Površina mu je glatka, suha, mat, kod mladih gljiva je ljepljiva, narančaste ili žuto-smeđe boje. Na kraju sezone blijedi, postaje prljavo siva. Ploče su tanke, široke, prvo bijele, a zatim prljavo sive. Noga je zaobljena, pri dnu ponekad tanja, iznutra čvrsta, visoka oko 10 cm i promjera oko 2 cm. Površina joj je glatka, suha, ponekad naborana i sivkasto obojena. Pulpa je mesnata, elastična, gusta u kapici, labava u stabljici, bijele boje, koja s vremenom dobiva izraženu sivu nijansu. Ugodne je arome na gljive i blago gorkog okusa.
Russula siva pripada trećoj kategoriji gljiva. Za jelo se koriste samo klobuci mladih gljiva. Mogu se kuhati, pržiti i pohraniti za buduću upotrebu u slanom i ukiseljenom obliku.
Russula plavo-žuta na fotografiji 
Russula Multicolored na fotografiji
Plavo-žuta russula, ili raznobojna russula, jestiva je pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od sredine srpnja do kraja rujna u mješovitim i listopadnim šumama, osobito u šumarcima borova i breza.
Klobuk gljive je prvo polukuglast, a zatim blago udubljen, promjera oko 12-15 cm, površina mu je suha, ljepljiva, s malim naborima ili pukotinama duž rubova. Obojana je sivom bojom u raznim nijansama - od ljubičaste do ljubičaste. Ploče su česte, slijepljene, svijetle boje.
Noga je zaobljena, ponekad tanja u podnožju, u početku čvrsta iznutra, a zatim ćeličasta ili ispunjena, visoka oko 12 cm i promjera oko 3 cm, površina joj je suha, prekrivena mrežom sitnih bora, blijedoljubičaste ili svijetloružičaste boje boja, ponekad pjegava. Pulpa je elastična, lomljiva, poput pamuka u stabljici, bijela s lila nijansom, bez mirisa.
Russula plavo-žuta pripada trećoj kategoriji gljiva. Ona je najukusnija predstavnica obitelji Russula. Može se pržiti, soliti i kiseliti.
Russula Blue na fotografiji 
Russula azure na fotografiji
Plava russula, ili azurna russula, jestiva je pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od sredine kolovoza do kraja rujna u mješovitim i crnogoričnim šumama.
Klobuk gljive je prvo konveksan, a zatim blago udubljen, promjera oko 7 cm, njegova površina je glatka, suha, plave ili tamno lila boje, zasićenija u sredini, s praškastim premazom. Ploče su česte, rašljaste, bijele. Noga je okrugla, može biti natečena, prvo napravljena iznutra, a zatim šuplja, visoka oko 5 cm i promjera oko 2 cm. Površina joj je glatka, suha, bijela. Pulpa je gusta, lomljiva, srednje mesnata, bijela, bez mirisa.
Plava russula pripada trećoj kategoriji gljiva. Konzumira se uglavnom pržena i soljena.
Russula Cijela na fotografiji 
Russula Divna na fotografiji
Cijela russula, ili divna russula, je rijetka jestiva pečurka koja raste isključivo u malim skupinama od sredine srpnja do kraja rujna u crnogoričnim i listopadnim šumama južne Rusije.
Mlade gljive imaju polukuglasti klobuk, a zrele imaju raširenu, s malim udubljenjem u sredini. Promjer mu je oko 10 cm, površina klobuka je glatka, sjajna, ljepljiva, tamnocrvene ili lila-smeđe boje. Ploče su česte, tanke, prvo kremaste, a zatim žute. Noga je okrugla, ponekad deblja u podnožju, šuplja iznutra, visoka oko 8 cm i promjera oko 3 cm, površina joj je glatka, suha, mat, bijela. Može biti prekriven hrđavim mrljama. Pulpa je gusta, mesnata, bijela i tvrda kod mladih gljiva, žućkasta, lomljiva, bez mirisa kod zrelih gljiva.
Cijela russula pripada trećoj kategoriji gljiva. Upotrebljava se kao hrana pržena i soljena.
Russula crno-ljubičasta na fotografiji 
Površina klobuka je ljubičastoljubičaste boje.
Russula crno-ljubičasta je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno iu skupinama od sredine kolovoza do kraja rujna u crnogoričnim i listopadnim šumama.
Kod mladih gljiva klobuk je polukuglast, kod zrelih je ispružen i udubljen, promjera oko 12–15 cm, njegova površina je glatka, mat, ljubičasto-ljubičaste boje, zasićenije u sredini. Ploče su česte, slijepljene, žućkaste. Noga je okrugla, visoka oko 8 cm i promjera oko 3 cm, površina joj je glatka, suha, ružičasta odozgo, žućkasto-smeđa odozdo. Pulpa je gusta, elastična, gusta, lila-bijele boje, bez mirisa.
Russula crno-ljubičasta koristi se za pripremu prvog i drugog jela, a također se priprema za buduću upotrebu u slanom obliku.
Russula Scaly na fotografiji 
Russula Greenish na fotografiji
Ljuskava russula, ili zelenkasta russula, je rijetka jestiva pečurka koja raste pojedinačno i u skupinama od sredine srpnja do sredine listopada na sunčanim livadama u mješovitim i listopadnim šumama južne Rusije.
Klobuk gljive je polukuglast, s vremenom postaje blago udubljen, s valovitim rubovima. Promjer mu je oko 13-15 cm, površina klobuka je suha, matirana, ponekad prekrivena mrežom sitnih pukotina, osobito duž ruba. Obojeno zeleno sa sivim, plavim ili maslinastim nijansama. Ploče su slijepljene, krem boje. Noga je okrugla, ponekad natečena, napravljena iznutra, visoka oko 10 cm i promjera oko 3 cm, površina je suha, mat, zelenkaste boje.
Pulpa je tvrda, elastična i gusta u klobuku, lomljiva i labava u peteljci, bijela, bez mirisa.
Russula ljuska pripada trećoj kategoriji gljiva. Dobrog je okusa, što omogućuje njegovu upotrebu za pripremu raznih jela, kao i za soljenje i kiseljenje.
Klobuk tamnog kestena promjera 5-12 cm je gusto mesnat, ispupčen, s godinama široko udubljen, s tupim, glatkim, valovito zakrivljenim kratkorebrastim rubom. Trešnjastosmeđa, ponekad neravnomjerno obojena, sa svjetlijim, žućkastosmećkastim mrljama; ljubičasto-ljubičasto-smeđa, često tamnija do crna u sredini. Ploče su uske, kratko spuštene ili pričvršćene za stabljiku zubom, debele, u početku bjelkaste, zatim žute, s oker, ponekad žućkastom bojom. Pulpa je gusta, bijela, oštra, s mirisom vlažnog drveta. Noga je cilindrična, čvrsta, bijela, ponekad s prljavo ružičastom nijansom. Raste u crnogoričnom drveću, uglavnom u borovim šumama. Plodna tijela se formiraju u kolovozu - listopadu. Rijetko nailazi.
Priprema. Pogodno za kiseljenje nakon obveznog prethodnog vrenja.
Russula Glatke kože na fotografiji 
Russula Wood na fotografiji
Russula glatke kože(smeđa russula, smrekova russula, woody russula) ima klobuk promjera 8-14 cm, u ranoj fazi rasta polukružan, kasnije blago ispupčen, u početku glatkog ruba, zatim rebrasti rub, obično duboko u sredini, ljepljiv za vlažnog vremena, mat-suh, blago baršunast, oker, oker-smeđi, tamno smeđi, ponekad s maslinastom nijansom. Ploče su debele, rašljaste, s anastomozama i srednjim kratkim pločama, kremasto-bijele, s vremenom prekrivene crvenkasto-smeđim pjegama. Pulpa je gusta, bijela, polako poprima svijetlosmeđu boju i ima ugodan slatkasti orašasti okus. Noga je visoka 7-11 cm, vrlo jaka, ponekad s plitkim rupicama, odozdo sužena ili fusiformna, čvrsta, ubrzo šuplja, brašnasta, bijela, zatim s rđastim mrljama. Raste ljeti i u jesen u crnogorično-listopadnim šumama, posebno pod mladim stablima smreke, preferira kisela tla.
Opisujući ovu gljivu russula, vrijedi napomenuti da je to jedna od najukusnijih vrsta, pogodna za pripremu na bilo koji način.
Russula promjenjiva na fotografiji 
Površina klobuka je oker-maslinasto-žute boje.
Russula je promjenjiva ima klobuk promjera 3-6 cm, udubljen, s tupim, blago rebrastim, često presavijenim rubom, suh, baršunast, neravnomjerno obojen, mat, ružičast, tamnocrven u sredini ili oker maslinast. -žuta, svijetlo ružičasta na rubu, sa žutom nijansom ili mrljama. Ploče su vrlo krhke, pričvršćene za stabljiku, rašljaste, s anastomozama, kremasto-oker, žute, često s narančastom nijansom. Pulpa je tanka, vrlo krhka, bijela, s godinama sivkasta, nije jetka, u ploškama ima blago opor okus, bez specifičnog mirisa. Noga ispod je proširena, vrlo lomljiva, viseća, bijela s ružičastim mrljama. Rijetko raste gljiva. Raste u listopadnim i smrekovim šumama, ispod hrasta i breze, u malim skupinama i pojedinačno, u srpnju-rujnu. Polimorfna vrsta, vrlo varijabilna boja klobuka.
Koristi se za hranu svježe pripremljena i posoljena.
Russula Birch na fotografiji 
Klobuk je crveno-ružičast, sa žutim zamućenim područjima
Russula breza ima kapu promjera 2-6 cm, svijetlu, crveno-ružičastu, sa žutim zamagljenim područjima; rub izbrazdan, često bradavičast; Kožica kapice se lako skida. Ploče su pričvršćene, bijele, s blago nazubljenim rubom. Pulpa je krhka i oštrog, ljutog okusa. Stabljika je bijela, visoka 3-6 cm, uvijek raste u blizini stabala breze.
Uvjetno jestiva gljiva. Nakon prethodnog vrenja, posoli se. Konzumacija u velikim količinama može izazvati mučninu .
Russula Multiplate na fotografiji 
Površina klobuka je smeđe-maslinaste boje.
Russula heteroplate ima klobuk promjera 5-12 cm, isprva polukuglast, zatim konveksno raširen, u sredini često udubljen, a kod zrelih gljiva rebrast, s glatkim smeđim rubom. maslinasta, zelenkasto-smeđa, smeđa koža u sredini, slabo odvojena od pulpe. Ploče su blago spuštene prema stabljici, često rašljasto razgranate, uske, bijele, s vremenom požute, često s crvenkastim mrljama po rubovima. Noga je 3-6x1,8-3,5 cm, gusta, sužena prema dolje, bijele ili crvenkaste boje. Pulpa je gusta, razvijena, lomljiva, bijela, ugodnog okusa i bez izraženog mirisa.
Rast. Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, pojedinačno iu malim skupinama.
Plodonosni. Plodna tijela se formiraju u lipnju - listopadu.
Korištenje. Jestiva gljiva. Koristi se svježe, ukiseljeno, soljeno.
Razlike. Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama.
Russula Blackening na fotografiji 
Površina klobuka je prljavo bijela ili sivkastosmeđa
Russula crnjenje ima klobuk promjera 5-16 cm, u početku je konveksan, zatim udubljen, prljavo bijel ili sivkasto-smeđ, na kraju crn, često svjetliji i glatkiji po rubu; koža se ne skida. Ploče su guste, rijetke (4-5 na 1 cm duž ruba klobuka), u početku bjelkaste, zatim žućkaste, s crvenkastom nijansom. Noga je kratka, bijela, na kraju postaje prljavo bijelo-smeđa, gusta. Pulpa je ugodnog mirisa, vrlo gusta, bijela, na rezanju pocrveni, zatim pocrni.
Rast. Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama.
Plodonosni. Plodna tijela se formiraju u srpnju - listopadu.
Korištenje. Uvjetno jestiva gljiva niske kvalitete, koristi se za kiseljenje.
Razlike. Ova ljetno-jesenska russula nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama.
Russula azure na fotografiji 
Površina klobuka je smeđe-ljubičasta
Russula azure u Rusiji je zabilježen na Uralu i Kavkazu. Izvan Rusije nalazi se u Europi, zapadnoj i istočnoj Aziji, kao iu sjevernoj Africi.
Gljiva s pločastim plodnim tijelima srednje veličine. Šešir je promjera 3-7 cm, konveksan ili udubljen u sredini, ametist, siv ili smeđe-ljubičast, često s maslinastom bojom u sredini, prekriven karakterističnim bjelkastim premazom. Ploče su bijele. Noga 4-6 x 0,5-2 cm, cilindrična, bijela. Pulpa je bijela, bez posebnog mirisa i okusa. Prah spora je bijele boje. Spore 8-10 x 7,5-9 mikrona. Mikorizni simbiont smreke.
Živi u šumama smreke. Preferira kisela tla.
Russula Meira na fotografiji 
Površina kapice je crvena ili ružičasta
Russula Meira ima klobuk promjera 3-9 cm, isprva je ispupčen, kasnije udubljen, crven ili ružičast, ponekad gotovo potpuno bijel. Kora se uklanja za jednu trećinu. Ploče su prilično rijetke, slijepljene, lomljive, bijele s plavkastom nijansom, kasnije kremaste. Pulpa je gusta, okus je gorak, miris podsjeća na kokos.
Noga. Visina do 5 cm, cilindrična ili batinasta, bijela, čvrsta.
Spore prah. Bjelkasta.
Stanište. U listopadnim šumama pod bukovim stablima.
Sezona. Ljeto jesen.
Sličnost. S drugim crvenim rusulama.
Koristiti. Zbog gorkog okusa pogodan je za kiseljenje tek nakon vrenja. Ponekad se u zapadnoj literaturi tumači kao blago otrovan.
Video "Russula u šumi" pokazuje kako ove gljive rastu:
Smeđa gljiva se često nalazi u šumama i odlikuje se ukusnom i aromatičnom pulpom, zbog čega je vrlo cijenjena među beračima gljiva. Međutim, morate znati kako to učiniti ispravno.
Smeđa gljiva se često nalazi u šumama
Prilično popularna vrsta smatra se iz obitelji mahovine. Uglavnom raste u blizini sljedećih stabala:
- hrast;
- bukva;
- dotjerati.
Promjer kapice je od 4 do 12 cm. U početku ima konveksan oblik, ali s vremenom može postati ravna. Koža se ne skida te je suha i glatka na dodir, ali po vlažnom vremenu postaje malo skliska.
Meso ove gljive je mesnato i gusto, kada se prereže u klobuku, malo pomodri, pa opet posvijetli, a na dršci postane modro, a nakon nekog vremena posmeđi. Aroma je izražena, gljiva, a okus se ističe mekoćom.
Noga je visoka od 4 do 12 cm, a debljina 1-4 cm, cilindričnog je oblika i može biti nešto sužena ili, obrnuto, natečena. Ova gljiva se široko koristi za pripremu raznih jela, a odlična je i za sušenje i kiseljenje.
Galerija: smeđe gljive (25 fotografija)
Popularne smeđe gljive
Postoji veliki izbor smeđih gljiva koje je sasvim moguće skupiti u šumi ili uzgajati sami. Prilikom branja gljiva svakako obratite pozornost na nijansu klobuka, mrvice, kolutića i pločica koje se nalaze na peteljci. Sve gljive su podijeljene u sljedeće vrste:
- jestivo;
- uvjetno jestivo;
- nejestivo.
Opis jestivih namirnica također pune karakteristike Svaka vrsta će vam pomoći odabrati najprikladniju gljivu, koja ima izvrstan okus i jedinstvenu aromu.
Gljive sakupljene u šumi odlikuju se izvrsnim okusom. Od samoniklih treba istaknuti šampinjone sa smeđim klobukom, jer imaju bogatiju aromu i okus.
Najpopularnije smeđe gljive koje imaju veliku potražnju su:
- Bijela gljiva;
- vrganj;
- mliječna gljiva;
- vrganj;
- medene gljive;
- tartufi.
Vrganji se ne nalaze često, ali imaju nevjerojatna ljekovita svojstva. Ima veliku konveksnu kapicu svijetlosmeđe boje, a stručak joj je bijele boje. Raste uglavnom ljeti, zbog čega se berba može obaviti na vrhuncu sezone. Raste uglavnom pojedinačno, obično na čistim čistinama i pijesku.
Ovisno o području na kojem raste, bijela gljiva se može razlikovati po obliku klobuka, peteljke i obliku micelija. Za vrganje je karakteristično da se nijansa njegove pulpe uopće ne mijenja. Klobuk je sferičnog oblika, a s vremenom postaje ravan.
Jasičji vrganj pripada cjevastom tipu i po svojoj vrijednosti zauzima sljedeće mjesto, odmah iza medonosnih gljiva. Klobuk vrganja je dosta bogate smeđe-smeđe boje, mesnat i velik. Noga je bijela, prilično velika, širi se prema dnu. Vrganje možete pronaći ispod listopadnog drveća.
Poznat je već dugo i smatra se jednim od najvećih u promjeru među svojim konkurentima. Može se naći samo u crnogoričnim šumama, uglavnom na pjeskovitim područjima, jer ima svojstvo zadržavanja vlage. Klobuk je velik, može doseći 20 cm u promjeru. Ovo je vrlo ukusna biljka s gustom, debelom stabljikom koja doseže širinu klobuka. Izvrsnog je okusa pržena i ukiseljena. Vrlo često se koristi za pripremu raznih umaka.
Leptiri se često nalaze u crnogoričnim šumama. Vrlo su zanimljivog izgleda i okusa, a pogodni su i za konzumaciju čak i sirovi. Na fotografiji možete vidjeti ove neobične biljke. Kapica cjevastog tipa donekle je konveksna i čini se da je prekrivena blagim slojem sluzi na površini. Zbog toga ima vrlo lijep i atraktivan sjaj. Stabljika mlade biljke je tanka i ravna, ali se s vremenom savija pod težinom klobuka.
Maslac se odlikuje izvrsnim okusom i posebno je pogodan za prženu konzumaciju. Pulpa je gusta, suha, izvrsnog okusa i dobre arome gljiva.
Medovite gljive imaju najveću vrijednost od svih ostalih vrsta. Klobuk gljive je svijetlo smeđe boje i izvrsnog okusa. U početku je blago zaobljena, ali s vremenom postaje ravna.
Smatraju se pravom delicijom. Ovo je zanimljiva i osebujna vrsta, tamno smeđe boje. Tartufi rastu pod zemljom i pomalo su slični tartufima, ali imaju karakteristična udubljenja po cijeloj površini. Rastu uglavnom na korijenju drveća, uglavnom u blizini hrastova ili borova, ali šuma mora biti prilično stara.
Osim toga, postoje mnoge druge vrste sa smeđom kapom koje se odlikuju izvrsnim okusom i visokom hranjivom vrijednošću.
Collibia uljarica
Uljano sjeme Collibia smatra se vrlo zanimljivim izgledom i okusom. Druga imena:
- Collibia masna;
- Rhodocollibia uljarica;
- naftni novac.
Kapica mlade biljke je konveksna, svijetlosmeđe boje, ali s vremenom postaje široka, s blago udubljenom sredinom. Uz povećanu vlažnost, kapa ima tamno smeđu nijansu s crvenkastom bojom, a zatim postaje svijetlosmeđa.
Collibia oilum se smatra vrlo zanimljivom po svom izgledu i okusu.
Pulpa je gotovo mliječne boje. Ovu biljku karakterizira prilično duga i tanka stabljika. Pri dnu je malo zadebljan, pri samom dnu bjelkaste boje. Sama noga je svijetlo smeđe boje, prilično je gusta i potpuno prazna iznutra. Dobrog je okusa, jede se uglavnom kuhan i pržen, a pogodan je za pripremu raznih umaka.
Za razliku od drugih sličnih vrsta, ima masnu kapu i dobar je okus.
Obična mlječika
Mlječika je prilično česta i smatra se prilično dobrom jestivom gljivom. Druga imena:
- mliječne gljive crveno-smeđe;
- crvendać;
- mlječika.
Kapica mu je prilično gusta i mesnata, svijetlo smeđe boje, može doseći 10 cm u promjeru, oblika je ravna, blago konveksna na rubovima i ima mali urez u sredini. Nijansa kapice može biti vrlo različita - od svijetlo žute do tamno smeđe. Meso je svijetlo, ali pri rezanju vrlo brzo potamni. Na rezu se stvara dosta svijetlog soka.
Mlječika je prilično česta
Okus je dosta ugodan i blago slatkast. Noga ima boju sličnu kapici. Dobrog je okusa i izvrstan je za pripremu raznih jela; vrlo je ukusan i pržen. Pogodan za pripremu raznih umaka, za soljenje i mariniranje. Prije kuhanja gljive je poželjno prokuhati kako bi se uklonio neugodan miris.
Raste uglavnom ispod hrastovih stabala. Široko rasprostranjen, ali prilično rijedak. Uglavnom rastu pojedinačno, ali ponekad mogu rasti i u skupinama.
Pas tamne boje kestena
Bor tamnog kestena raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Ima i druga imena, posebno:
- smeđa podsuknja;
- pas kestena;
- smeđe-kesten petica.
Plodno tijelo je promjera 1-5 cm, u početku je gotovo kuglasto, a zatim postaje ovalno i pomalo spljošteno. Unutrašnjost je mat, tamno smeđa, ponekad s narančastom nijansom. Pulpa je prilično tanka, lomljiva, bez karakterističnog mirisa.
Tamni kesten bor raste u crnogoričnim i mješovitim šumama
Sasvim je moguće zamijeniti ga s drugim peticijama. Koristi se uglavnom svjež i osušen. Za pripremu, kuhajte nekoliko minuta.
Uz cjevaste gljive, lamelne gljive su najzastupljenije na planeti i najčešće se jedu. Glavna karakteristika ovih plodnih tijela je obavezna prisutnost himenofora u obliku ploča. Ranije je bilo uobičajeno ujediniti sve gljive s pločama u obitelj Agarikov. U suvremenoj klasifikaciji raspoređeni su u različite redove. Ovaj materijal detaljno opisuje koje gljive pripadaju lamelarnom tipu.
svibanjski red (Calocybe gambosa).
Obitelj: Lyophyllaceae
Sezona: sredina svibnja - sredina lipnja
Rast: sami i u grupama
Opis:
Klobuk je grbast, zatim poluraširen, krem boje, pa bijele boje.
Pulpa je bijela, gusta, okusa i mirisa svježeg brašna.
Noga je cilindrična, bjelkasta, blago žuta, česta, slijepljena, bjelkasta. Ploče su uske, česte, slijepljene, bjelkaste.
Upotrebljava se svježa (kuhana 10-15 minuta) u juhama i glavnim jelima, može se sušiti i kiseliti.
Ekologija i distribucija:
Ove jestive lamelarne gljive nalaze se u svijetlim listopadnim šumama, livadama i vrtovima.
Lilanonoga veslačica (Lepista personata).
Obitelj:
Sezona: sredina rujna - kraj listopada
Rast: rijetko pojedinačno, često u skupinama, tvoreći prstenove
Opis:
Kad je mlad, klobuk ima zarolani, glatki rub.
Stručak mladih gljiva je ljubičast, ljuskast, klobuk se topi u promjeru, svijetlo siv do smećkast, ravan i gladak.
Ploče su bijele ili sive, pulpa je bjelkasta ili sivkasta, ugodnog mirisa.
Dobra jestiva gljiva, ne zahtijeva prethodno prokuhavanje, izvrsnog je okusa ukiseljena i soljena te je pogodna za sušenje.
Ekologija i distribucija:
Ove gljive s bijelim pločama rastu na livadama, vrtovima, pašnjacima, a jako vole tlo gnojeno stokom.
Smeđe-žuti red (Tricholoma fulvum).
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: kolovoz ruj
Rast: sami ili, češće, u grupama
Opis:
Pulpa je okusa krastavca, zaobljena, izlizana, crvenkasto-smeđa.
Noga je pri dnu vretenasta ili štenasta, šuplja, crvenkasta.
Ploče su urezane ili srasle sa zubima, bijele, česte i s godinama postaju prekrivene smeđim pjegama.
Gljiva je nejestiva zbog gorkog okusa.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama. Dobro podnosi sušu.
Odvojeni red (Tricholoma sejunctum).
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: kraj srpnja - kraj rujna
Rast: obično u malim skupinama
Opis:
Ploče su sivkaste, svilenkaste, široke, rijetke, rašljasto razgranate, s oštricama.
Noga je sitno ljuskasta, gore zelenkasto-siva, pri dnu nabrekli rubovi su blago zakrivljeni.
Klobuk je konveksan, sa stožastim kvržicom, tamnomaslinast, za vlažnog vremena sluzav, meso je bijelo, ispod kožice i peteljke žućkasto, mirisa na svježe brašno, gorko.
Uvjetno jestiva gljiva. Nakon vrenja pogodan je za kiseljenje.
Ekologija i distribucija:
Formira mikorizu s listopadnim i crnogoričnim drvećem. Nalazi se uglavnom u listopadnim i mješovitim šumama, rjeđe u crnogoričnim. Preferira vlažna mjesta i plodna tla.
Prizemna trava (Tricholoma terreum).
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: sredina kolovoza - listopad
Rast: skupine
Opis:
Klobuk je siv, u početku široko raširen, ispran s vlaknastim ljuskama, pločice su srasle, široke, bijele ili sivkaste.
Pulpa je tanka, bijela ili sivkasta.
Noga je cilindrična, šuplja, sivkasta.
Ove lamelne gljive s bijelim ploškama koriste se svježe (kuhane oko 15 minuta), mogu se soliti i kiseliti.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama (često s borovom šumom), u nasadima, u grmlju, u rijetkoj travi i na stelji.
Oudemansiella mucida.
Obitelj:
Sezona: sredina svibnja - kraj rujna
Rast:često u grozdovima, rjeđe sami
Opis:
Klobuk je bijeli, svijetlosivi ili kremasto smeđi, konveksan, sa sluzavom površinom.
Pulpa je gusta, žućkasto-bjelkasta.
Ploče su široko priljubljene, guste, bijele, s dobro definiranim razmacima, stabljika je suha i glatka.
Gljiva je jestiva, ali gotovo bezukusna.
Ekologija i distribucija:
Raste na debelim granama živih stabala, na mrtvim deblima listopadnog drveća, najčešće na bukvi, javoru, od baze do krošnje. Rasprostranjen po cijelom svijetu. U Rusiji je uobičajena na jugu Primorja, ali rijetka u europskom dijelu.
Cystoderma amianthinum.
Obitelj:Šampinjonove (Agaricaceae)
Sezona: kolovoz ruj
Rast:
Šešir je plankonveksan ili ravan, s tupim kvržicom; boja od crvenkasto-žute boje klobuka je kupastog ili polukuglastog oblika po rubu klobuka.
Stručak je čvrst, kasnije - šupalj, vlaknast, iste boje kao i klobuk.
Ploče su nejednake, uske, česte, pričvršćene za stabljiku; kod mladih gljiva su bijele, kasnije žućkaste.
Pulpa je žućkasta, pljesnivog mirisa.
Gljiva se smatra uvjetno jestivom, ali okus joj je nizak.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim stablima, rjeđe u mješovitim šumama, na čistinama, ponekad na livadama, pustarama i parkovima; u mahovini, među paprati, u brusnicama, često duboko zarivajući se u šumsko tlo.
Lamelarne gljive sa smeđim ili crvenim šeširom
Entoloma rhodopolium.
Obitelj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Sezona: kolovoz ruj
Rast: u travi i na lišću u skupinama, redovima, prstenovima
Opis:
Klobuk mladih gljiva je zvonast, zatim se otvara u gotovo ravne, suhe, glatke, smeđe boje.
Pulpa je krhka, bjelkasta, blago prozirna, svježeg mirisa.
Ploče su rijetke, priljubljene uz stabljiku, zatim sa zubom koji se spušta na nju, s godinama postaju svijetlo ružičaste.
Noga je bijela, glatka, s pamučnom, zatim šupljom sredinom.
Gljiva izaziva jako trovanje želuca: nakon 1-3 sata javlja se glavobolja, vrtoglavica, zatim jako povraćanje i proljev koji traje i do tri dana.
Ekologija i distribucija:
Ova lamelarna gljiva sa smeđom kapicom nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama, tvoreći mikorizu s brijestom i brezom.
Narukvica mrežasti pauk (Cortinarius armillatus).
Obitelj:
Sezona:
Rast: u skupinama i sami
Opis:
Na nozi je nekoliko crvenih neravnih traka.
Pulpa ima žućkastu nijansu i neugodan miris.
Klobuk je najprije u obliku zvona, s kvržicom u sredini, prirasle su, svijetlosmeđe, paučinaste noge uporište.
Koristi se svjež (kuhan 15 minuta) u glavnim jelima i mariniran. Bolje je sakupljati mlade gljive s neotvorenim šeširima.
Ekologija i distribucija:
Ova lamelna gljiva s crveno-smeđom kapom nalazi se u crnogoričnim (s borom) i mješovitim šumama (s brezom), na vlažnim mjestima, na rubovima močvara, u mahovini.
Sluzava paučina (Cortinarius mucosus).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona:
Rast: u skupinama i sami
Opis:
Klobuk je najprije tupo zvonast, zatim ispupčen, crvenkastosmeđ, prekriven debelim slojem sluzi.
Noga je sluzava, svilenkasta, bijela, sa slabim vlaknastim ostacima ovojnice.
Pulpa je najprije gusta, zatim mekana, pločice su pričvršćene za zub, smećkaste, s nazubljenim rubom.
Koristi se svjež u drugim jelima (nakon vrenja), soljen i ukiseljen. Bolje je sakupljati mlade gljive s neotvorenim šeširima.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u suhim borovim i mješovitim šumama, na pjeskovitim tlima iu mahovini. Može akumulirati teške metale.
Pauk plišane mreže (Cortinarius orellanus).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: srpanj - listopad
Rast: sami ili u malim skupinama
Opis:
Pulpa je žućkasta ili smećkasta, s mirisom rotkvice.
Noga je malo sužena prema bazi, svijetložuta, s uzdužnim vlaknastim ljuskama, bez pojaseva, široka, debela, rijetka, boje klobuka.
Šešir je konveksan, zatim ravan, s kvržicom u sredini, filc ili sitno ljuskast, narančast ili crven.
Smrtonosno otrovna gljiva, sadrži toksin orellanin koji utječe na jetru i bubrege. Simptomi trovanja javljaju se nakon 3-14 dana.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u listopadnim šumama, najčešće na pjeskovitom tlu pod hrastovima i brezama.
Prekrasan mrežasti pauk (Cortinarius rubellus).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: kolovoz ruj
Rast: sami ili u malim skupinama
Opis:
Klobuk je čunjast, zatim polegnuto čunjast, s oštrim kvržicom, vlaknast, sitno ljuskast, crven.
Pulpa je oker boje, sirovog, rijetkog mirisa.
Noga je pri dnu malo zadebljana, vlaknasta, boje kapice sa svjetlijim žućkastim neravnim trakama. Ploče su prirasle ili s malim urezom, široke, rijetke, debele, narančasto-oker.
Smrtonosno otrovna gljiva, sadrži toksin orellanin.
Ekologija i distribucija:
Formira mikorizu sa smrekom. Nalazi se u šumama smreke i smreke-bora na blago podzoličastim tlima. Rijedak pogled. U Rusiji je pronađen samo na Karelskoj prevlaci (Lenjingradska oblast).
Pogledajte kako ova lamelarna gljiva izgleda na fotografiji:
Crvenopločasti mrežnjak (Cortinarius semisanguineus).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona:
Rast: sami i u grupama
Opis:
Klobuk je konveksan, s kvržicom u sredini, smećkast ili maslinastosmeđ.
Pulpa je svijetlosmeđa.
Noga je boje kapice ili svjetlija, u gornjem dijelu ljubičasta, prekrivena nitastim ostacima lopatice. Ploče su slijepljene, rijetke, krvavocrvene ili crvenosmeđe.
Gljiva je nejestiva, a prema nekim izvorima i otrovna.
Ekologija i distribucija:
Široko rasprostranjen, raste u crnogoričnim (borovim) i mješovitim šumama. Formira mikorizu s borom, a može i sa smrekom.
Primjeri drugih lamelarnih gljiva
Ljuskavi red (Tricholoma scalpturatum).
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: Lipanj - kraj listopada
Rast:često formira "vještičji krug", ponekad skupine gljiva rastu u grozdovima
Opis:
Klobuk je isprva konveksan, zatim raširen, ponekad udubljen, s kožicom sitno utisnutih ljuskica, sivkast.
Pulpa je vrlo krhka, bijela, miris i okus su brašnasti.
Noga je vlaknasta, sivkasta, ponekad s ostacima ovojnice u obliku komadića kože, česte su, pričvršćene za zube, žute.
Gljiva osrednjeg okusa. Koristi se svježe, soljeno, ukiseljeno nakon prethodnog vrenja.
Ekologija i distribucija:
Pločasta gljiva zvana ljuskavi red raste u šumama raznih vrsta, vrtovima, parkovima, zaštitnim pojasevima, u travi i uz ceste.
Žutocrveni red (Tricholomopsis rutilans).
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: sredina srpnja - kraj listopada
Rast: skupine
Opis:
Pulpa je svijetlo žuta, s kiselim mirisom.
Klobuk je konveksan, kožica je narančasto-žuta, suha, prekrivena sitnim ljubičastim ljuskama, usko priljubljena, žućkasta ili svijetlo žuta, vijugava.
Stručak je čvrst, zatim šupalj, često povijen, sa zadebljanjem pri dnu, iste je boje kao i klobuk.
Uvjetno jestiva gljiva niske kvalitete. Za hranu su prikladne samo mlade gljive. Nakon vrenja konzumira se svjež, soljen i kiseljen.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u crnogoričnim, uglavnom borovim šumama, raste na mrtvom drvetu.
Otrovni entolom (Entoloma sinuatum).
Obitelj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Sezona: kraj svibnja - početak listopada
Rast: na glinastim tlima pojedinačno iu malim skupinama
Opis:
Meso je bijelo, ispod pokožice klobuka smećkasto, a kod zrelih gljiva neugodna je mirisa.
Stručak mladih gljiva je čvrst, ali u zrelosti ima spužvasti ispun.
Klobuk je prvo ispupčen, zatim raširen, s velikim kvržicom, stabljika je bijela, kasnije oker žućkasta, a na pritisak pločice su bjelkaste slabo prianjaju, rijetke, široke, u zrelim gljivama - s ružičasto-mesnatom bojom.
Gljiva uzrokuje teško trovanje želuca, poput zdrobljenog entoloma.
Ekologija i distribucija:
Na području Rusije nalazi se na jugu europskog dijela, na sjevernom Kavkazu i na jugu Sibira. Raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama (osobito u hrastovim šumama) i parkovima, tvoreći mikorizu s hrastom, bukvom i grabom.
Pauk lijene mreže (Cortinarius bolaris).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: rujna listopada
Rast: skupine gljiva različite starosti
Opis:
Pulpa je bijela, žućkasta ili svijetlo narančasta.
Klobuk je ispupčen, zatim gotovo ravan, gusto prekriven sitnim crvenkastim ljuskama.
Noga je crvenkasto-smeđa, prekrivena crvenkasto-crvenim ljuskama, ponekad sa zadebljanjem u podnožju su crvenkasti pojasevi, blago spušteni, prvo svijetložuti, a zatim hrđasto-oker boja.
Ekologija i distribucija:
Raste u šumama različite vrste, na vlažnim mjestima, u mahovini. Preferira kisela tla. Formira mikorizu s drvećem različitih vrsta. Rasprostranjen u zapadnoj i srednjoj Europi. Na području Rusije nalazi se u europskom dijelu, na južnom Uralu i istočnom Sibiru.
Prepoznatljivi mrežni pauk (Cortinarius sodagnitus).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: rujna listopada
Rast: sami ili u malim skupinama
Opis:
Klobuk je isprva konveksan, zatim gotovo ravan, ljepljiv, svijetloljubičast.
Pulpa je bijela u klobuku, ljubičasta u stabljici, česta, svijetloljubičasta, kasnije lila-smeđa.
U podnožju stabljike nalazi se jarko ljubičasta kvržica.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u listopadnim šumama na karbonatnim tlima, a tvori mikorizu s bukvom, grabom, lipom i hrastom. Rijedak pogled. U Rusiji je pronađen u regiji Penza i na zapadnom Kavkazu (Krasnodarski teritorij).
Sjajni mrežasti pauk (Cortinarius splendens).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: kolovoz ruj
Rast: sami ili u malim skupinama
Opis:
Pulpa je limun žute ili sumporno žute boje, ponekad s mirisom na kruh.
Klobuk mladih gljiva je polukuglastog oblika, zatim se otvara i postaje konveksan, prekriven sluzi.
Stabljika je u središnjem dijelu vlaknasto-žuta, u donjem dijelu stabljike nalazi se zadebljanje u obliku lukovice. pričvršćene za stabljiku, žute su kod mladih gljiva, a zatim poprime lijen ton.
Smrtonosno otrovna gljiva. Vjerojatno sadrži toksin orellanin.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u borovim i mješovitim šumama. Rasprostranjen u Europi. Na području Rusije otkrivena je u regiji Penza.
Žuti mrežasti pauk (Cortinarius triumphans).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: početak kolovoza - kraj rujna
Rast: u skupinama i sami
Opis:
Klobuk je ravno-konveksan, ljepljiv za vlažnog vremena, žut, oker-crven u sredini.
Noga je blijedožuta, prema dnu zadebljana.
Pulpa je bjelkasta s ugodnim mirisom.Klobuk je poluloptast, u sredini ponekad spljošten, pločice su prirasle, široke, svijetloljubičaste .
Najukusnija od paukove mreže, koristi se svježa u drugim jelima (nakon vrenja), soljena, ukiseljena i sušena.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u listopadnim (s brezom, hrastom), mješovitim i crnogoričnim (zasadi smreke, breze, bora) šumama, na svijetlim mjestima, u travi i na stelji.
Pauk ljubičaste mreže (Cortinarius violaceus).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: sredina kolovoza - kraj rujna
Rast: u skupinama i sami
Opis:
Klobuk je isprva konveksan, zatim raširen, filc ljuski, tamnoljubičast.
Meso je bjelkasto, plavkasto, ljubičasto ili sivoljubičasto.
Stabljika je vlaknasta, u gornjem dijelu prekrivena sitnim ljuskama, široka, rijetka, tamnoljubičaste boje.
Jestiva gljiva srednje kvalitete, koristi se svježa nakon 20 minuta kuhanja, soljena.
Ekologija i distribucija:
Ima ga u listopadnim i crnogoričnim (s borom) šumama, u borovim šumama i na vlažnim mjestima. Rijedak pogled. Uvršten u Crvenu knjigu Rusije.
Cilindrična voluharica (Agrocybe cylindracea).
Obitelj: Bolbitijeve (Bolbitiaceae)
Sezona: proljeće - kasna jesen
Rast: brojne skupine
Opis:
Kapica ove lamelarne gljive je u početku hemisferična, zatim od konveksne do ravne, sa slabim tuberkulom; boja je bijela, oker, kasnije je koža glatka, suha, prekrivena mrežom pukotina.
Noga je cilindrična, svilenkasta, gusto dlakava iznad prstena.
Pulpa je mesnata, bijela ili blago smećkasta, dobro razvijena, bijela, u zrelom stanju smeđa, pločice su tanke i široke, u početku svijetle, kasnije smeđe.
Jestiva gljiva, široko se jede i uzgaja u južnoj Europi.
Ekologija i distribucija:
Raste na živim i mrtvim listopadnim stablima. Široko rasprostranjen u suptropima i na jugu sjevernog umjerenog pojasa.
Rana pahuljica (Agrocybe praecox).
Obitelj: Bolbitijeve (Bolbitiaceae)
Sezona: kraj svibnja - sredina lipnja
Rast: skupine
Opis:
Klobuk je konveksan i konveksno raširen sa širokim kvržicom, bjelkast ili žućkast, kod mladih gljiva je polukuglast s opnastim pokrovom.
Stručak je šupalj, ispod prstena su česte, prirasle uz zube, prsten je opnast.
Meso je bijelo, pri dnu peteljke smećkasto, mirisa na gljive.
Uvjetno jestiva gljiva, koristi se svježa u glavnim jelima (nakon prokuhavanja), a može se i ukiseliti.
Ekologija i distribucija:
Nalazimo je na rubovima šuma, u parkovima, povrtnjacima, uz puteve, u grmlju, u travi, na humusnom tlu.
Galerina marginata.
Obitelj: Hymenogastracea (Hymenogastracea)
Sezona: sredinom lipnja - listopada
Rast: u malim skupinama i sami
Opis:
Ploče su široko izrasle, noga je tvrda, šuplja, na vrhu žućkasta, ispod prstena žućkasto-oker.
Klobuk je konveksno raširen sa širokim tupim kvržicom i tankim rubom, gladak, mokar okercrven, a suh žut.
Meso je vodenasto, prstenasto povijeno, klobuk je u obliku zvona, odozdo prekriven vlaknastom opnom.
Gljiva je otrovna i sadrži amatoksine koji oštećuju jetru.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se na mahovinastom, trulom drvetu četinjača i listopadnog drveća, na vlažnim mjestima, u blizini močvara. Široko rasprostranjen na sjevernoj hemisferi.
Prstenasta kapica (Rozites caperatus).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: početkom srpnja - početkom listopada
Rast: obično u malim skupinama
Opis:
Klobuk je mesnat, klobučastog oblika, rastom se ispravlja, boje od sivo-žute do oker boje.
Pulpa je rastresita, bijela, kasnije požuti, ugodnog mirisa i okusa.
Stručak je jak, zadebljan u osnovi, svilenkasta vlakna su ostaci pokrova, rubovi klobuka često pucaju pločice su relativno rijetke, srasle, različite dužine.
Ukusna jestiva gljiva koja se može pripremiti na bilo koji način.
Ekologija i distribucija: Tvori mikorizu uglavnom s crnogoričnim vrstama. Raste na mahovitim mjestima u crnogoričnim i mješovitim šumama, osobito u šumama borovnice, rjeđe u šumama hrasta. U Rusiji se distribuira u zapadnim i središnjim regijama europskog dijela.
Psathyrella candolleana.
Obitelj:
Sezona: sredina lipnja - sredina listopada
Rast: skupine, grozdovi
Opis:
Rub klobuka je često polukuglast ili široko čunjast, klobuk je ravan, sa zaobljenim kvržicom.
Pulpa je bijela, krhka, bez izraženog okusa i mirisa, uočljivi su vlaknasti ostatci ovojnice po rubovima klobuka. .
Noga sa zadebljanom bazom, šuplja, bijela ili krem.
Podaci o jestivosti ove gljive, koja pripada vrsti lamelara, su kontradiktorni; prikupljanje se ne preporučuje.
Ekologija i distribucija:
Raste na tlu i trulom listopadnom drvetu, na panjevima, u grmlju, uz staze i ceste, rijetko na živom drveću.
Čizmasti redak (Tricholoma caligatum).
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: kolovoz ruj
Rast:
Opis:
Kapa je poluloptasta, zatim konveksno raširena uz rub pločica.
Stručak iznad prstena je bijeli, vunasto-vlaknast.
Pulpa je bijela, elastična, krhka u kapici. Okus je svjež, brašnast, miris rijedak i voćni.
Gljiva je jestiva i smatra se delikatesom u Kini i Japanu. Koristi se u istočnjačkoj medicini.
Ekologija i distribucija:
Formira mikorizu s borom. Raste u borovim šumama na pjeskovito ilovastim tlima. Rijedak pogled. U Rusiji se nalazi u Krasnojarskom području i na Dalekom istoku.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: kraj ljeta - jesen
Rast: formira prstenastu koloniju
Opis:
Klobuk je kod mladih primjeraka bijel, a kod zrelih primjeraka žut ili narančasto-smećkast.
Pulpa je bijela, mesnata, nježne arome.
Stabljika je gusta, mesnata bijela, klobuk se raspucava po rubu, a s godinama poprimi smeđu boju.
Posebno je cijenjena u japanskoj i kineskoj kuhinji zbog svoje specifične arome borovice i istančanog okusa.
Ekologija i distribucija:
Formira mikorizu s borom ili jelom. Raste u podnožju drveća, skriven ispod opalog lišća. Preferira suho, neplodno tlo. Nalazi se u Aziji, Sjevernoj Europi, Sjevernoj Americi.
Hebeloma radicosum.
Obitelj:
Sezona: srpanj - listopad
Rast: sami ili u malim skupinama
Opis:
Kožica je gotovo bijela do glineno-smeđa ili svijetle boje cigle, sjajna. Površina je prekrivena smeđim ljuskama su slobodne ili urezane, guste, konveksne ili blijedo konveksne.
Noga je blijedosiva ili blijedosmeđa. Na dnu noge je uronjen u podlogu dugi korijenasti dio.
Klobuk je polukuglast sa zaobljenim rubovima, zatim je prstenasto ispupčen, nalazi se neposredno ispod pločica.
Pulpa je mesnata, gusta, s mirisom gorkih badema.
Nejestivo zbog gorkog okusa.
Ekologija i distribucija:
S listopadnim drvećem, osobito s hrastom, tvori mikorizu. Nalazimo je u listopadnim šumama na dobro dreniranom vapnenačkom tlu, uz putove, a često se razvija na starim panjevima i drvenastim ostacima, u mišjim rupama.
Medna gljiva (Hypholoma capnoides).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: sredina kolovoza - kraj listopada
Rast: skupine i grozdovi, kolonije
Opis:
Klobuk je konveksan, zatim raširen, boje od žute do smećkaste.
Noga je šuplja, bez prstena, ponekad s ostacima privatnog pokrova, žućkasta, hrđastosmeđa odozdo.
Pulpa je bijela ili ima ugodan miris, mlade gljive su bjelkaste ili žućkaste, zatim plavkastosive.
Dobra jestiva gljiva, nakon kuhanja koristi se za juhe i glavna jela, soljena, ukiseljena i sušena.
Ekologija i distribucija: Nalazi se u crnogoričnim šumama na trulom drvu bora ili smreke, na panjevima, na i oko korijenja, na mrtvom drvu.
Sumporno-žuta medonosna gljiva (Hypholoma fasciculare).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: kraj svibnja - kraj listopada
Rast: skupine i grozdovi, kolonije
Opis:
Klobuk je konveksan, zatim poluraširen, žut, s crvenkastom nijansom u sredini.
Pulpa je sumpornožuta, gorka, neugodnog mirisa, lopatice su prirasle, sumpornožute, zatim zelenkastomaslinaste.
Noga je šuplja, često zakrivljena, žuta.
Blago otrovna gljiva koja uzrokuje crijevne smetnje.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u listopadnim i crnogoričnim šumama na trulom drvetu listopadnog drveća (breza, hrast) i rjeđe crnogoričnog drveća (bor, smreka), na panjevima, u njihovoj blizini, na mrtvom drvetu.
Ljetna medonosna gljiva (Kuehneromyces mutabilis).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: kraj svibnja - kraj listopada
Rast: grozd grupa, kolonija
Opis:
Klobuk mladih gljiva je konveksan.
Noga je gusta; u gornjem dijelu je svjetlija od klobuka, glatka, tanka, kod mladih gljiva se pojavljuju male tamne ljuske. klobuk postaje plosnat, s dobro izraženim širokim prstenom koji je često obojen oker-smeđom bojom zbog otpalih spora.
Ploče su prirasle ili padajuće, u početku su svijetlo smeđe-smeđe. Meso je vodenasto, blagog okusa i ugodnog mirisa klobuka s vidljivim brazdama klobuk je često svjetliji u sredini i tamniji po rubovima. Za kišnog vremena klobuk je proziran, po suhom je mat.
Ukusna jestiva gljiva, koristi se svježa (nakon kuhanja od 5 minuta) u juhama i glavnim jelima, može se soliti, sušiti i kiseliti. Samo trebate skupljati šešire. Peteljke su jestive na mladim, neotvorenim gljivama; kasnije postaju tvrdi. Za suhog vremena medene gljive često postaju crvljive, počevši od stabljike.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i mješovitim, rjeđe u crnogoričnim šumama na trulom drvetu lišćara (najčešće breze), na oštećenim živim stablima, rjeđe na drvu smreke, na panjevima i oko njih, u vrtovima, parkovima, na drvenim zgradama. U nekim europskim zemljama i Japanu uzgaja se u industrijskim razmjerima.
Slične vrste.
Ljetnu medu gljivu možemo zamijeniti s opasnom otrovnom gljivom Galerina marginata. Galerine se razlikuju po nešto manjoj veličini i vlaknastoj površini donjeg dijela peteljke. Nejestive ili slabo otrovne lažne gljive iz roda Hypholoma nemaju prsten na peteljci.
Pogledajte kako izgledaju gljive agaric na fotografiji, čija su imena navedena gore:
Zlatni kamenac (Pholiota aurivella).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: kraj srpnja - sredina listopada
Rast: u velikim skupinama, često i po nekoliko godina na jednom mjestu
Opis:
Klobuk mladih gljiva je polukuglast sa zakrivljenim rubovima, zlatno-žut ili hrđavo-žut, kod zrelih gljiva je plosnato zaobljen, ponekad s kvržicom u sredini.
Meso mladih gljiva je bijelo, a kod zrelih je žućkasto, klobuk je prekriven rijetkim smeđim ljuskama.
Stabljika je žuta, prekrivena tamnosmeđim ljuskama.
Uvjetno jestiva gljiva. Nakon vrenja konzumira se svjež, soljen i kiseljen. Stabljike zrelih gljiva su nejestive.
Ekologija i distribucija:
Rastu na mrtvom i živom listopadnom drvetu (jasika, breza, vrba).
Jelhina ljuskarica (Pholiota alnicola).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: sredina kolovoza - kraj rujna
Rast: skupine i kolonije
Opis:
Klobuk mladih gljiva je konveksan.
Pulpa je žućkasta, neugodnog mirisa i gorkog okusa, u zrelom stanju je žućkasta.
Na stabljici je raširen uski smeđi prsten, s izbočinom u sredini, ljepljiv, hrđavo-smeđi, ljuskice su rijetke vidljivi su na kapici.
Ekologija i distribucija:
Rastu u listopadnim šumama, u podnožju listopadnog drveća (breza, joha, vrba), na i oko panjeva, u travi.
Žuto-zelenkasta ljuska (Pholiota gummosa).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: sredina kolovoza - sredina listopada
Rast: skupine
Opis:
Pulpa je žućkasta, bez mirisa i okusa.
Klobuk je poluloptast, kasnije raširen, s kvržicom u sredini.
Stabljika je zakrivljena, hrđave boje pri dnu, česta, kremasta, ljepljiva, ponekad zelenkasta, površina klobuka je sluzava, ljepljiva. svijetložuta, ponekad sa zelenkastom nijansom, sitno ljuskava.
Uvjetno jestiva gljiva. Nakon kuhanja konzumira se svježa ili ukiseljena.
Ekologija i distribucija:
Rastu na panjevima listopadnog drveća i oko njih, u travi.
Ovdje možete vidjeti fotografije lamelarnih jestivih i otrovne gljive, čiji su nazivi i opisi predstavljeni u ovom članku:
Ugljenoljubac (Pholiota highlandensis).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: sredina lipnja - studeni
Rast: skupine
Opis:
Ploče su usko srasle, česte, kasnije maslinastosmeđe, zatim ispupčene sa širokim usječenim kvržicom.
Pulpa je žućkasto-smeđa s blagim neugodnim mirisom, u mladim gljivama na rubu klobuka uočljive su vlaknaste ljuskice.
Donji dio noge prekriven je malim crveno-smeđim ljuskama, oker-smeđe boje, s malim radijalnim ljuskama.
Nema kulinarsku vrijednost, ali nakon kuhanja može se koristiti svjež u glavnim jelima i kiseliti.
Ekologija i distribucija:
Raste na napuštenim ložištima na otvorenim, osvijetljenim prostorima. Rasprostranjen u sjevernom umjerenom pojasu.
Ljepljiva ljuska (Pholiota lenta).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: kraj kolovoza - studeni
Rast: skupine
Opis:
Klobuk je prvo konveksan, zatim raširen, ljepljiv, kremast.
Pulpa je gusta, s oštrim mirisom, na nozi su česte, srasle, kremaste ljuske.
Stručak je gust, s vlaknastim ostacima prstena.
Jestiva gljiva niske kvalitete. Nakon vrenja možete ga koristiti svježeg u drugim jelima, slanog i ukiseljenog. Bolje je skupljati samo šešire.
Ekologija i distribucija:
Raste uz crnogorično drveće (smreka, bor), uz trulo drvo, u grmlju, u mahovini.
Obični kamenac (Pholiota squarrosa).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: sredinom srpnja - početkom listopada
Rast: skupine-snopići, kolonije
Opis:
Klobuk je prekriven brojnim smeđim šiljastim ljuskama, čestim, žutomaslinastim, po rubu je okrugao ili polukuglast.
Noga s prstenastim ljuskastim pojasom u gornjem dijelu.
Pulpa je gusta, žućkasta ili smećkasta ispod pojasa, noga je gusto prekrivena smeđim ljuskama.
Uvjetno jestiva gljiva. Bolje je koristiti u kiselim krastavcima i marinirano.
Ekologija i distribucija:
Raste na mrtvom i živom drvetu, oko debla, na korijenju listopadnog (breza, jasika) i rjeđe crnogoričnog (smreka) drveća, na i oko panjeva.
Krunasta strofarija (Stropharia coronilla).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: lipanj - rujan
Rast: raštrkano ili u malim skupinama, pojedinačno ili po 2-3 u skupini
Opis:
Klobuk je poluloptast, gladak, limunžute boje.
Pulpa je bjelkasta, gusta, mesnata, okusa i mirisa je ugodna, gusta, prugasta.
Noga je glatka, ponekad zadebljana odozdo, bijele su ploče pričvršćene za nogu, lila-sive, zatim smeđe-crne.
Dokazi o jestivosti su proturječni; konzumacija se ne preporuča.
Ekologija i distribucija:
Raste u travi na livadama, poljima, vrtovima i parkovima, pašnjacima, rjeđe u šumama. Preferira pjeskovita ili gnojena tla.
Prstenac (Stropharia rugoso-annulata).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: lipanj - listopad
Rast: skupine
Opis:
Prsten je u obliku opne, bjelkaste u mladosti, smeđe-ljubičaste u starosti, pulpa je gusta, bijela.
Šešir u starosti je raširen, u mladosti je poluloptast, rub klobuka je uvijen, s ostacima pokrivača.
Noga je debela, tvrda, glatka, bjelkasta, kasnije smećkasta, s rebrastim prstenom, u starosti šuplja.
Gljiva se može pržiti, kuhati, pirjati, koristiti za salate i konzerviranje.
Ekologija i distribucija:
Raste na dobro pognojenom tlu i biljnim ostacima, obično izvan šuma, ali povremeno iu listopadnim šumama. U Rusiji se nalazi na Dalekom istoku. Industrijski uzgojeno.
Polukuglasta strofarija (Stropharia semiglobata).
Obitelj: Strophariaceae
Sezona: kolovoz ruj
Rast: u malim skupinama, rjeđe sami
Opis:
Klobuk u mladosti je polukuglast, zatim konveksan, ponekad ravan, gladak, svijetlo žut ili žuto-smeđ
Meso je bjelkaste ili žućkaste boje, ponekad je prekriveno bjelkastim ostacima lopatice, u mladosti je sivkasto, u zrelosti tamnoljubičasto-smeđe.
Noga je glatka ili blago zadebljana u podnožju.
Podaci o jestivosti su proturječni.
Ekologija i distribucija:
Raste u konjskom i kravljem gnoju ili tlu gnojenom stajskim gnojem. Pojavljuje se nakon kiše.
Jesenska medonosna gljiva (Armillaria mellea).
Obitelj: Physalacriaceae
Sezona: kolovoz - listopad
Rast: skupine
Opis:
Meso buta je vlaknasto i žilavo U gornjem dijelu buta nalazi se bijeli prsten.
Klobuk mladih gljiva je sferičan, zatim plosnato-konveksan, žuto-smeđi, s malim smeđim ljuskama, gust je, ugodnog mirisa i kiselkastog okusa , prvo bijelo-žućkasto, zatim svijetlosmeđe.
Noga je svijetla na vrhu, smeđa odozdo.
Dobra jestiva gljiva. Prije upotrebe potrebno je prokuhati.
Ekologija i distribucija:
Raste i na mrtvom i na živom drveću. Preferira listopadno drveće, posebno brezu. Tijekom sezone postoje jedan ili dva "vala" kada se gljive nalaze u velikim količinama.
Travna ljuskarica (Phaeolepiota aurea).
Obitelj:Šampinjonove (Agaricaceae)
Sezona: kolovoz - listopad
Rast: obično u skupinama
Opis:
Pulpa je mesnata, bijela ili žućkasta, pločice su česte, slijepljene, žućkaste.
Stručak je prema dnu proširen ili naduven u sredini, jednobojan s klobukom, kod zrelih gljiva je ispupčen, razvučen, oker žut.
Klobuk mladih gljiva je polukuglast ili stožast, s gustim sivo-oker privatnim pokrovom. Prsten je povijen, širok, opnast.
Ova pločasta gljiva s bijelim mesom dugo se smatrala jestivom i ukusnom, no nedavna istraživanja otkrila su tragove cijanovodične kiseline u njoj.
Ekologija i distribucija:
Raste u rijetkim listopadnim i crnogoričnim šumama, na čistinama i otvorenim mjestima, uz rubove cesta i čistina, u travi, koprivi, u grmlju, na plodnom tlu.
Ove fotografije ilustriraju opis gljiva agaric:
Zvjezdasta vlaknatica (Inocybe asterospora).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: lipanj - listopad
Rast: ponekad u velikim skupinama
Opis lamelarne gljive filamentum stellate-spore:
Klobuk mladih gljiva je zvonast, kod zrelih gljiva je široko raširen, radijalno vlaknast, često s režnjevim rubom, smeđe boje.
Pulpa je žuta ili žuta, s jakim mirisom sperme i neugodnim okusom, srasla, česta, prljavo-smeđa, ponekad s maslinastim rubom.
Noga je toljasta, čvrsta, uzdužno vlaknasta, smećkasta.
Smrtonosno otrovna lamelarna gljiva, sadrži toksin muskarin.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i mješovitim šumama, u mahovini, na stelji.
Patouillardova vlaknasta trava (Inocybe erubescens).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: svibanj - listopad
Rast: sami i u malim skupinama
Opis:
Klobuk je najčešće crvenkast, u početku zvonastog oblika, s vremenom se ispravljaju rubovi klobuka imaju duboke radijalne pukotine, osobito kod starih gljiva.
Pulpa je bijela, kada je oštećena postaje crvena, paprenog okusa.
Noga je iste boje kao i klobuk, jaka, malo zadebljana u podnožju, s uzdužnim utorima, ploče su vrlo česte, uske, ružičaste, zatim smeđe, bijele na rubovima i prekrivene paperjem.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim, crnogoričnim, mješovitim šumama, parkovima, vrtovima, obično na vapnenačkim i glinenim tlima. S bukvom i lipom stvara mikorizu.
Vlaknača (Inocybe geophylla).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona:
Rast: sami i u malim skupinama
Opis:
Klobuk je konveksan, raširen s oštrim kvržicom, najprije bjelkast, a zatim oker. Ploče su česte, široke, gotovo slobodne, pa žućkasto-smeđe.
Noga je čvrsta, zatim šuplja, bjelkasta, zatim smećkasta.
Pulpa je bjelkasta, s blagim neugodnim mirisom.
Ova vrsta pečurke je smrtonosno otrovna i sadrži toksin muskarin.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim, crnogorično-listopadnim i listopadnim šumama, na rubovima, u parkovima, u grmlju iu travi.
Lomljena vlaknasta trava (Inocybe lacera).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: srpanj - rujan
Rast: sami i u malim skupinama
Opis:
Klobuk je poluležast, zvonast, s kvržicom u sredini, sitno ljuskast, rub klobuka je bijel, ljuskast.
Meso klobuka je bijelo, okus je prvo slatkast, a zatim gorak.
Noga je gusta, smeđa, s širokim vlaknastim ljuskama, priljubljena uz nogu, smeđe s bijelim rubom.
Smrtonosno otrovna gljiva, sadrži toksin muskarin.
Ekologija i distribucija:
Raste na vlažnim mjestima, uz rubove cesta i jaraka. Preferira pjeskovita tla, planine, crnogorične i listopadne šume.
Pukotinasta vlaknatica (Inocybe rimosa).
Obitelj: paučina (Cortinariaceae)
Sezona: sredina srpnja - sredina rujna
Rast: sami i u malim skupinama
Opis:
Klobuk mladih gljiva je zvonast, boje variraju od bjelkaste do smeđe-žute, kod zrelih gljiva širokog oblika, ispucan, s prozirnim mesom su česti, široki, gotovo slobodni.
Pulpa je bjelkasta, u stabljici smećkasta, ponekad neugodnog mirisa.
Noga je duboko uvučena u stelju, vlaknasta, često uvijena.
Smrtonosno otrovna gljiva, sadrži toksin muskarin.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, uz rubove šuma iu travi.
Psathyrella velutina.
Obitelj: Psathyrellaceae
Sezona: sredinom srpnja - listopada
Rast: sami i u grupama
Opis:
Klobuk je crvenkasto-smeđi, ljuskast, s rubom klobuka ima vlaknasti rub.
Stručak je vlaknasto ljuskav, šupalj, s prstenastim ostacima koprene.
Pulpa je izblijedjela, mrvičasta, začinjenog mirisa, u mladosti je smećkasta, zatim ljubičasto-crna, zakrivljena, urezana, s bjelkastim kapljicama tekućine.
Većina izvora gljivu svrstava u uvjetno jestivu. Upotrebljava se svjež nakon kuhanja.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i mješovitim šumama, na otvorenim površinama, na tlu i trulom drvetu, u travi, uz puteve, uz šumske puteve.
Medonosna gljiva (Marasmius oreades).
Obitelj: Kukci koji ne trule (Marasmiaceae)
Sezona: kraj svibnja - kraj listopada
Rast: u izobilju, često formira nizove, lukove i “vještičje krugove”
Opis:
Klobuk je najprije stožastog oblika, zatim konveksan, polegnut, tuberkulast, svijetlo smeđ po vlažnom vremenu, a po suhom blijedi u blijedo krem.
Pulpa je blijedožućkasta, s ugodnim oštrim mirisom, rijetka, široka, slijepljena, a zatim slobodna.
Noga je glatka, vlaknasta, čvrsta, jednobojna s neravnim rubom kapice.
Ukusna jestiva gljiva. Koriste se samo kapice, jer su noge jako tvrde. Pogodan za sve vrste obrade.
Ekologija i distribucija:
Raste na otvorenim travnatim površinama - livadama, pašnjacima, povrtnjacima, voćnjacima, uz rubove polja, uz puteve, na rubovima i šumskim čistinama.
Čunjasti skakavac (Psathyrella conopilus).
Obitelj: Psathyrellaceae
Sezona: proljeće-jesen
Rast: sami i u grupama
Opis:
Klobuk je stožastog oblika, izbrazdan, tamno smeđe boje, a kada se osuši, postaje oker žut.
Noga je bijela, šuplja, pločice su srasle, lomljive, sive do crne s bijelim rubom.
Pulpa je smeđa, vrlo tanka, blagog okusa.
Nema hranjivu vrijednost. Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim šumama, na vlažnim tlima, u parkovima, vrtovima, na tlima bogatim dušikom, na travnjacima, na granama ili drvnom otpadu, na lišću, na gnojenim tlima. U Rusiji se nalazi u europskom dijelu, na Kavkazu i na Dalekom istoku.
Obični lak (Laccaria laccata).
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: sredinom srpnja - listopada
Rast: skupine
Opis:
Klobuk je konveksan, ružičasto-crvenkast, kod zrelih gljiva je raširen s neravnim ispucanim rubom, debeo, širok, ima udubljenje središte kape.
Pulpa je vodenasta, bez mirisa.
Noga je glatka, iste boje kao i kapica, prozirna.
Gljiva je jestiva i koristi se svježa nakon kuhanja.
Ekologija i distribucija:
Raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama, na rubovima, na livadama, u parkovima i vrtovima, u grmlju. Izbjegava pretjerano vlažna, suha i tamna mjesta.
Macrocystidia cucumis.
Obitelj: veslači (Tricholomataceae)
Sezona: kraj lipnja - sredina listopada
Rast: skupine
Opis:
Klobuk je široko zvonast, s kvržicom.
Noga je cilindrična ili spljoštena, baršunasta, smeđa.
Pulpa je gusta, s kiselkastim mirisom, s trbušnom pločom, rub klobuka je blijedo-smeđe boje.
Ekologija i distribucija:
Raste u četinarskim (smreka) i mješovitim šumama (s brezom), na rubovima šuma, poplavnim livadama, parkovima, vrtovima, na tlu, mahovinastom mrtvom drvetu, biljnim ostacima, gnoju.
Entoloma lijepa (Entoloma nitidum).
Obitelj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Sezona: sredina srpnja - kraj rujna
Rast: u malim skupinama
Opis:
Ploče su prilično guste, bjelkaste, a zatim postaju ružičaste.
Pulpa je bjelkasta, gusta, s blagim rijetkim ili brašnastim okusom.
Kapa ima uočljiv tuberkul u sredini, sivo-plava, sjajna.
Noga je glatka, sjajna, uzdužno obrubljena, iste je boje kao i klobuk.
Ekologija i distribucija:
Raste u mješovitim (s borom, smrekom, brezom) i crnogoričnim šumama, u mahovini, na vlažnim mjestima. Preferira kisela tla. Rasprostranjen u Europi, ali prilično rijedak.
Ljubičasti red (Lepista nuda).
Obitelj: Obični
Sezona: kraj kolovoza - prosinac
Rast: grupe, redovi i prstenovi
Opis:
Stabljika je malo zadebljana prema bazi, kod mladih gljiva je čvrsta, kasnije - sa šupljinama.
Klobuk je mesnat, polukuglast kod mladih gljiva, svijetlo ljubičast, kasnije - konveksno-prostrt ili udubljen, smećkast.
Pulpa je gusta, svijetloljubičasta, kasnije mekša, oker-krem, sa slabim mirisom anisa su česte, pričvršćene na zub ili gotovo slobodne, ljubičaste.
Uvjetno jestiva gljiva, koristi se svježa (pržena, pirjana), soljena i ukiseljena (mlade elastične gljive) nakon kuhanja 20 minuta.
