На родителска среща учителката каза, че родителите могат да обядват и в столовата на училището. Тя покани хората, които работят близо до нея, да дойдат на обяд. И така, ако родителите са поканени в училищната столова, това означава ли, че всеки непознат ще бъде допуснат? Какво ще кажете за безопасността на нашите деца? - читател се свърза с редакцията.
Наистина много се говори за безопасността на учениците. След няколко аварии в училищата обещаха да затегнат пропускателния режим: да поставят турникети и да пропускат ученици и учители само с пластмасови карти. Затова Комсомолская правда отиде в няколко столични училища, за да провери дали външен човек може да отиде в училищната столова за обяд. Посетихме няколко учебни заведения в центъра на града, недалеч от редакцията ни.
„Учителят спря няколко пъти и децата бяха ескортирани до кафенето.“
В гимназията на Авеню на независимостта на входа ви посреща пазач.
Как се стига до трапезарията? - Аз питам.
А ти кой си? - интересува се мъжът.
Просто искам да дойда за обяд.
Има ли някой да те чака там?
Не. „Искам да обядвам“, повтарям отново. - Може ли да вляза? Не го правя от дълго време.
Охранителят гледа недоверчиво, но те пуска в училището. Трапезарията тук е разположена далеч от входа. Тръгвам в посоката, която ми посочи пазача, но се натъквам на стена. Децата забелязват непознат, обърни се.
Момичета, как да стигна до столовата?
Двама ученици започват да казват: изкачете се по стълбите - отидете наляво - слезте. Разбират, че не съм запомнил, и веднага казват:
Нека го изпълним! - Момичетата вървят с мен почти до трапезарията.
„И тук отляво“, казват учениците и хукват към класа. Вземам грешен завой и се озовавам във фитнеса.
Къде отиваш? - спира ме учител в спортна униформа. Обяснявам, че искам да отида в трапезарията, а тя ми показва накъде да завия.
Днешното меню включва картофено пюре, рибена и гъбена супа. Храната изглежда вкусна и домашно приготвена. Бюфетът предлага салати, пресни зеленчуци, сандвичи и сладкиши. И цените не са лоши. Най-скъпата салата е с ракови пръчици, струва 82 копейки.
И така, ние се озовахме в кафенето на гимназията. Вярно, отне няколко минути да обясня на портиера и учителите кой съм и какво правя в училище.
„Свалете връхните си дрехи и се запишете за дневник.“
В училището, недалеч от алеята, системата за достъп изглеждаше по-сериозна, отколкото във физкултурния салон. Преди да успея да поздравя, ме помолиха да се запиша в дневника на посещенията.
Възможно ли е да се влезе в трапезарията?
да Напишете името и фамилията - протяга списанието пазачът.
Взимам химикал и записвам.
И целта на посещението, питам, какво да напиша?
Така че напишете: до трапезарията.
Сега под сериозните бележки „до директора“, „до рецепцията“ има моето „до трапезарията“.
Посетихте ли ни вече?
Не, отговарям.
Разказват ми подробно как да стигна до столовата. Училището не е пренаселено: децата имат урок. По пътя срещам няколко учители. Те не обръщат внимание на непознат, къде отивам, не се интересуват. На вратата на трапезарията има листче с надпис „Не влизайте с горно облекло“. Тук свършват забраните в училище. За приличие събличам сакото си и отивам до щанда с храна. Бюфетът и трапезарията са разположени заедно тук. Поръчвате храна на гишето и плащате на бюфета.
Плащам 47 копейки за млечна супа.
Ще ви дължа 1 копейка, елате пак да ни видите“, казва касиерът.
Двама мъже и майката на ученичка обядват в столовата.
Системата за достъп в училище не се оказа толкова сурова, колкото изглеждаше в началото. Запишете се за списанието - и можете спокойно да влезете.
„Ако съм на работа и го пропусна, пак няма да ви сервират в столовата.“
Само в един физкултурен салон не ни пуснаха. Между другото, той е единственият, който посетихме, който има турникети.
Дори и да те пусна оттук, пак няма да те обслужат в столовата”, обяснява добродушно охранителят през турникетите. - Нашата система е такава. В трапезарията не се сервират външни лица. Отидете до столовата на изпълнителния комитет, не е далеч оттук.
Говорихме с пазача, обърнах се и си тръгнах. Не успях да стигна до трапезарията.
В началото на пет, когато пристигнахме в друга гимназия, столовата вече беше затворена. Но все пак научихме за в бъдеще: външни хора могат да ядат тук.
Разбира се, децата са нахранени. Затова имаме топъл обяд и бюфет. Трапезарията е отворена през делничните дни до четири. Постоянно ни посещават работещи в съседни сгради. Далеч ли работиш? - интересува се пазачът.
Разходихме се из училището и разгледахме щандовете. Можехме да отидем до трапезарията, но тя вече беше затворена.
Външните хора могат да дойдат в кафенето на обикновено училище, „ако срещнете добър портиер“.
При нас е така. Ту е по-строг, ту по-слаб пропускателният режим”, обяснява дежурната.
Стигнахме до добрия човек и отидохме в трапезарията.
КОМПЕТЕНТНО
« Аутсайдер„Никакви хора не трябва да се разхождат из училището.“
Непознати да не се разхождат около училище, в което учат непълнолетни. В учебните заведения е осигурено хранене на учениците. По изключение родителите могат да се хранят в училищните столове. Например, когато има някакви дейности в училище, на шестия учебен ден. Това важи за всички училища, съобщиха от образователната комисия.
С настъпването на есента в много страни по света започна новото начало. академична година, а децата ходеха на училище, за да придобиват нови знания, така да се каже „храна за ума“. Но какво ще кажете за храната за стомаха?
Неотдавна публикувахме селекция, разработена от веригата ресторанти Sweetgreen, като вземем предвид начина на живот и националните традиции на населението различни страни. Време е да разберем с какво всъщност се хранят учениците по време на обяд и вечеря в различните части на нашата планета.
Веднага да направим малко уточнение - в училищата няма единни обеди. В частните училища храната е по-добра, в държавните често е по-лоша. А има региони, където храната изобщо не се осигурява, а децата си носят обяда сами.
Френските ученици се хранят по начин, който дори възрастните не винаги ядат. Училищният им обяд се състои от пържени картофи, миди, артишок, кифличка, кисело мляко, половин грейпфрут и лимонов сладкиш.
Или багета, салата от пресни зеленчуци, кус-кус и зеленчукова яхния с пържола.
И има и тези опции:
Има много индийци, които учат в английски училища, така че училищните столове имат вегетарианска гама от храни в менюто: грах, царевица, печени картофи, карфиол, пудинг, плодова салата.
На редовните ученици се предлагат лазаня, паста, бургери и домашни картофи. Съгласете се, има много избор.
3. Швеция
Шведските ученици предпочитат ястие от картофи, зеле и боб за обяд. На масата винаги има бисквити и сок от горски плодове.
Училищното обедно меню за ученици в Чешката република се състои от супа, ориз с пилешки гулаш, десерт и горещ чай.
Има и вариант като сандвич със сирене, броколи, картофено пюре и праскова.
5. Словакия
В съседство с Чехия е Словакия. Словаците са големи почитатели на рибните ястия. На обедната маса на ученика ще видите пушена скумрия, хляб, червен пипер, доматена салата, киви, ябълки, мляко и кекс. Не е ли интересна комбинация?
Или рибни филета, сладки картофи, червени чушки, репички и моркови.
6. Испания
В тази европейска страна принципите на здравословното хранене се възпитават от детството. Затова в училище за обяд на децата се дава зеленчукова крем супа, телешко пържено, салата, хляб, портокали и банани.
Италианските деца получават вкусна и балансирана храна за обяд, която се състои от традиционна паста, риба, салата, хляб и грозде.
Във Финландия училищният обяд се състои главно от богати на витамини зеленчуци, грахова супа, хрупкав хляб и сладка палачинка с горски плодове. Такъв обяд не претоварва тялото и дава доста силен тласък на енергия.
Обядът за балтийските ученици обикновено се състои от порция ориз с месо, салата от червено зеле, хляб с трици и чаша какао.
Или порции картофи, месо, моркови и сок от червени боровинки.
В гръцките училищни столове за обяд предлагат печено пиле с ризони (къса паста, оформена като големи оризови зърна), традиционно гръцко ястие - пълнени гроздови листа, салата от краставици и домати, кисело мляко с нар и два портокала.
11. САЩ
Повече от едно поколение в Съединените щати е израснало с бърза храна. Колкото и да е странно, тази страна се нарежда сред най-нездравословните училищни обеди в света. Тук на учениците се предлагат пица, целина с фъстъчено масло, чипс Fritos, плодови желета, оризови бисквити и шоколадово мляко.
Чийзбургер, картофени топчета, кетчуп, шоколадово мляко и шоколадов пудинг.
Пикантен (!) хотдог със сирене, пържени картофи и мляко.
Начос, пържени картофи, кетчуп, шоколадово мляко и праскова.
Но много „скромен“ американски обяд - порция пиле, картофено пюре, моркови и вода.
Традиционният обяд за бразилските ученици включва месо и ориз, зелена салата, пудинг и ягодов сок.
13. Куба
Стара Хавана. Оризът все още се смята за традиционна храна на кубинските ученици. Сервира се с боб, пържен банан и парче риба.
В страната на изгряващото слънце учениците обикновено ядат пържена риба, сушени водорасли, домати, мисо супа с картофи, ориз в метален съд и мляко.
Или сладък ориз мочи със сладки картофи и черен сусам, супа от тофу и водорасли, салата от репички и водорасли, пържен лаврак и портокал мандарина.
Препечено къри хлебче, пиле с доматен сос и паста, омлет, картофена салата, зелен фасул, ябълка, домат.
Мапо тофу, рибен сладкиш, ябълка, варено пъдпъдъче яйце, телешко с бобови кълнове и ориз от сьомга
Някои японски училища имат по-традиционно меню, според нас: наденица, хлебче, зелева салата, домати, пържени картофи и супа.
Хляб, диня, паста, яйца и бекон, зеленчукова супа, мляко, кетчуп и масло.
Южнокорейските ученици се наслаждават на броколи и чушки, пържен ориз с тофу, кисело зеле и рибена супа. Лесен и в същото време много здравословен обяд.
Традиционно в училищата в Буенос Айрес учениците ядат ястие, наречено "миланеза". Това не е нищо повече от пиле, пържено в галета и яйца, с емпанада (пълнежен пай) и картофи или ориз като гарнитура.
17. Мали
В столицата на Мали повечето ученици учат от обяд до 15 часа, за да могат да обядват със семействата си или да си купят храна. След това се връщат в клас до 17 часа.
18. Индонезия
Още една от онези страни, в които здравословното хранене е ключово. Училищният обяд се състои от зеленчуци, супа от кюфтета, тофу (боб) и ориз. На учениците се дава и безплатен ориз със захар, който ядат заедно с храната, донесена от вкъщи.
19. Еквадор
В тази страна обядът за учениците се приготвя у дома. Децата носят пита хляб, яхния от ряпа и манго или сандвич с шунка, сирене и домати, плюс ябълки и зърнена напитка.
20. Палестина
Тук също е обичайно да носите обяда си. Децата носят сандвичи, наречени za'atar. Това е пита питка с плънка от сушена мащерка и сусам, полята със зехтин.
Обядът за китайските ученици е доста засищащ и балансиран. Менюто за този обяд се състои от риба с ориз, бъркани яйца с доматен сос, карфиол и супа.
Или бок чой, свинско и гъби, сос yu xiang, хляб на пара и супа.
22. Хаити
Менюто за хаитянско училище за обяд е доста просто, състоящо се от кафяв ориз и боб. Но изглежда, че децата са сити и щастливи.
Учениците в тази страна имат много задоволителен обяд. Има пържени аншоа, бъркани яйца, пържени картофи със зеле и домати, соеви кълнове и дори пилешка пържола. Наистина всичко най-добро отива при децата.
Пържена риба в яйчен сос, зеленчуци, месо от раци и скариди темпура, мисо супа, черен сусамов ориз, салата.
Училищният обяд в тази страна варира в зависимост от региона. Обикновено това включва ориз, къри и чапати (пита хляб от пшенично брашно).
В международно училище в Бангалор на учениците се предлагат рибни хапки, пролетни рулца и салата.
25. Израел
Училищното обедно меню в Израел винаги включва фалафел – дълбоко пържени топчета от нарязан нахут или боб. Ястието е толкова популярно в тази страна, че се смята за национално и до известна степен неин символ. Това вкусно ястие е придружено от парчета пита хляб, кисело мляко със сос от краставици и зеленчуци в чиниите на децата.
Кенийските ученици получават авокадо за обяд. Не много, нали?
А техните връстници от Хондурас ядат оризова каша.
какво имаме
Често на маси руски училищаМожете да видите супа, котлет с паста, малко зеленчуци и сок за бебешка храна. Но повечето гимназисти предпочитат да носят обяд от вкъщи в контейнер или да купуват хранителни стоки от близките магазини.
Обядите на украинските ученици са доста еднообразни. Менюто обикновено се състои от супа, каша от елда или паста с котлет, салата от варено цвекло, облечена със слънчогледово масло, хляб и чай. След такъв обяд няма да останете гладни. Но децата не обичат училищната храна.
Тук също всичко е традиционно: вискозна овесена каша, сандвич с наденица и кафе с пълномаслено мляко.
Замес с мляко, хляб, оризова каша, птиче филе, салата, компот от сини сливи.
Заслужава да се отбележи, че времето, отделено за обедна почивка в европейските и американските страни, не се различава значително, средно е 1-1,5 часа.
За съжаление в нашия образователни институцииобедната почивка не надвишава 20-25 минути. Въпреки че отдавна не е тайна, че бавното ядене на храна носи повече ползи за тялото на детето, отколкото бързото й поглъщане. Вкусната и здравословна храна между часовете в училище е ключът към доброто здраве на по-младото поколение.
През януари ще дойдат нови попълнения в училищните столове в Минск - 46 готвачи. Кореспондент на агенция Minsk-News отиде в Минския държавен професионално-технически колеж по кулинарни изкуства и научи как се обучават специалисти за училищно хранене.
Разполага със собствена кухня, където бъдещите готвачи усъвършенстват своите кулинарни умения. Практически уроципреподава учител Дария Светлович. След като забеляза с какво внимание и изненада кореспондентът разглежда многофункционалните машини за приготвяне на храна, той бърза да съобщи: такова оборудване отдавна има в столичните училища.
- Фурните са нещо от миналото. Днес заведенията за хранене на учебните заведения са оборудвани с конвектомати, които позволяват печене и готвене на пара. По този начин хранителните вещества в храната се запазват максимално., казва Дария.
Докато разговаряме с учителя, момчетата изпълняват практическа задача - приготвят борш и гювеч. Атмосферата е като в сериала "Hell's Kitchen". Работят с ускорени темпове, всеки ясно знае своите отговорности: някой реже зеленчуци, а някой приготвя бульон.
- В училищните столове е важно да можете да работите бързо. Подготвяме момчетата за това. По време на почивката трябва да нахраните 200 души, като храната трябва да е прясна и топла, - обяснява Дария, наблюдавайки учениците.
Но това не означава, че готвачите се учат да работят автоматично. Посещават избираеми предмети, като например дърворезба.
- На последното изложение „Продекспо-2017” те показаха своето творчество – декоративно рязане на плодове и зеленчуци. На децата е определена 4-та категория, така че по време на изпитите те трябва не само да приготвят висококачествени ястия, но и да ги украсяват, - уточнява учителят.
И така, обядът пристигна. В ръцете на доволните ученици е чиния горещ, богат борш. Изглежда апетитно. Как е на вкус? Дария Светлович взема проба - оценява вкуса, цвета, мириса и консистенцията на супата за деца. Остава доволен - сладко-кисел, както трябва. След това той задава въпрос на учениците:
- Момичета, нека си спомним какви видове супи е боршът?
- До бензиностанции! – без да се замислят, отговарят в един глас готвачите.
- Как боршът да не загуби цвета си по време на готвене?- Интересувам се от млади готвачи.
- Има няколко начина. Първо: сварете зеленчуците отделно в обелките. Второто е да добавите оцет или лимонена киселина към ястието., - обясняват момичетата.
- Но децата не трябва да имат оцет.! - отбелязва Дария Светлович. - Имат щадяща диета. Затова намаляваме количеството сол и киселина и не използваме подправки. Освен това оптималната температура за сервиране на горещо ястие за ученик е 50 градуса.
Погрешно е схващането, че всички завършили колеж отиват да работят в ресторанти и кафенета. Някои получават работа в училищните столове: харесват работния график, привличат ги гарантиран социален пакет и голяма лятна ваканция.
Второкурсничката Александра Шкутко казва, че готвенето за деца е по-интересно, отколкото за възрастни.
- В колежа не само се запознаваме със световната кухня, но и се учим как да направим едно ястие по-здравословно. Хубаво е да чуеш, когато децата в градината след вкусен обяд благодарят на готвача. Има награда, когато правиш всичко с любов., - казва Саша, който вече е бил на практика в студентски и градински столове.
Готвенето не е лесно за децата. Просто изглежда като голяма работа - гответе грис или ечемична каша! И се опитайте да се уверите, че не гори или няма бучки.
- Готвачите готвят по едни и същи рецепти, където всичко е строго описано и вкусът на всеки е различен. каква е тайната
- Майстор на занаята си установява тайни и неизвестни връзки с продуктите, - споделя Саши. - И аз имам такива трикове.
- Как да нахраним капризен човек?
- Децата са избирателни по отношение на храната, някои се хранят лошо дори у дома. Това е вечен проблем, заявява Дария Светлович. - Според нормативните документи трябва да спазваме редуването на училищното меню: не можем да сервираме всеки ден картофено пюре, въпреки че децата много го обичат. Приготвяме вискозни каши, риба и пиле...
- Необходимо е да се разшири асортиментът от ястия и продукти на масата на ученика, казва преподавателят по специални дисциплини Мария Максимович. - Добавете тиква, тиквички, ябълки. Детските кетъринг предприятия трябва да наемат най-добрите готвачи.
В някои училища в квартал Фрунзенски учениците се хранят на шведска маса. И много им харесва.
- Тази форма на сервиране на ястия повишава интереса на учениците към получаване на топла храна., - каза изпълняващият длъжността директор на KShP на Фрунзенски район Елена Трублина. - По време на обяд или закуска момчетата отиват на бюфетната линия и избират всяко ястие, което харесват. Асортиментът се формира въз основа на установеното двуседмично меню. Например предлагаме закуски, топли ястия и напитки. Порциите са намалени, така че студентът може да вземе няколко вида ястия за обяд. Ние практикуваме тази форма на хранене в гимназия № 39, СОУ № 125.
Допълнителна информация
Според Главната дирекция на потребителския пазар на Минския градски изпълнителен комитет средната заплата на готвач в училищна столова е 560 рубли и зависи от квалификацията и ранга.
Снимка: Тамара Хамицевич
Всички цитираха „жителката на Екатеринбург Мария, която говори на страницата си във Facebook“. Вярно е, че връзката беше само на 360 TV канала, но е невъзможно да се намери такава публикация там. Поне в публичното пространство.
Освен това, това, което най-много възмути обществеността, не беше самият факт, уж описан от Мария, а нейното предложение да представи ситуацията.
И тогава започнаха да валят проклятия върху училището, директора, както и призиви да се изгори всичко, да се раздадат брадви на децата и т.н. В същото време все още никой не знае мнението на другата страна и нейната визия за ситуацията. Дори с московския канал 360 TV в екатеринбургското училище никой не започна да говори.
защото правилата за хранене във всички училища в страната трябва да бъдат еднакви, обадих се на директора на московското училище № 1287 Инеса Бохонская, за да разбера как се решават подобни проблеми в тяхната столова. Ето как коментира тя: „Всяко училище има истински интерес децата да избират ястия от менюто на училищния стол. Основната причина: всички тези съдове, продукти, прибори и т.н. са подложени на строг контрол. И менюто е съставено въз основа на огромен списък от изисквания на SanPiN (санитарни и епидемиологични правила и разпоредби) и Rospotrebnadzor за бебешка храна. И стриктно балансиран по всички критерии. И ако изведнъж, не дай си Боже, някое дете се отрови в училище, винаги можем да тестваме тези продукти и да открием причината. Но ако дете донесе храна от дома и почерпи някого с нея, по-трудно е да се установи причината. Ние обаче не забраняваме на учениците да носят кутии за обяд от вкъщи и те са свободни да седят на маси с други ученици. Просто комуникираме с техните родители предварително и се съгласяваме, че те носят пълната отговорност за качеството на тази храна. Ничии права не са нарушени, нито едно дете не е морално ощетено. Нямаше и случаи на отравяне. Ако искате, можете да дойдете в нашата трапезария и да се уверите сами.”
Приехме поканата и със сигурност ще направим репортаж за училищната столова. Освен това решихме да проверим виковете, че уж директорът на училището печели от училищна храна и затова се притеснява, че всеки ученик е редовен клиент. Ситуацията беше изяснена от Регина Лукачевская, търговски директор на компанията Foodline, която доставя храна на детски заведения: „Директорите на училища изобщо нямат нищо общо с тези пари. Провеждат се търгове за фирми, които организират хранене в училищата. А плащанията се извършват от счетоводствата на отделите по образование, директорът не вижда тези пари и няма достъп до тях. Училищата предоставят информация само за броя на децата и броя на бенефициентите.“
Що се отнася до училището в Екатеринбург, информацията, разпространена от медиите, без особено да се интересуват от нейната достоверност, сега се проверява от прокуратурата.
Надяваме се, че ще хвърли малко светлина върху тази объркваща история и ще бъде публикуван доклад. Ако, разбира се, крещящите факти се потвърдят.
Всеки родител иска детето му да получи висококачествена, балансирана училищна храна, която да отчита нуждите на растящия организъм, свързани с растежа, развитието, промените в условията на околната среда и повишения физически и емоционален стрес, който децата изпитват в училище. В тази връзка основният въпрос, който възниква сред родителите, е качеството училищно храненеи цената му. От какво се определят цените за платено хранене в училищния стол? Кой е отговорен за качеството на пресните и готовите продукти? Възможно ли е да откажете платена храна, ако качеството й не е задоволително? Законно ли е училищната администрация да принуждава дете да яде в училищния стол? На тези и други въпроси на Letidor отговаря адвокат Ксения Печеник:
- Въпросите за качеството и цената на детското хранене винаги са били остри, тъй като животът, здравето и ефективността на умствената и физическата активност на растящия организъм пряко зависят от това. Това обяснява многобройния характер на разпоредбите, регулиращи проблемите на храненето както на федерално, така и на регионално ниво. На федерално ниво тези въпроси се регулират от Закона „За образованието“, Закона „За санитарно-епидемиологичното благосъстояние на населението“, Закона „За качеството и безопасността на хранителните продукти“, Федералния закон от 12 юни г. 2008 г. № 88-FZ „Технически регламент за мляко и млечни продукти“, Федерален закон от 27 октомври 2008 г. № 178-FZ „Технически регламент за сокови продукти от плодове и зеленчуци“, Указ на президента на Руската федерация от 05.05. .1992 № 431 „За мерките за социална подкрепа на многодетни семейства“, Указ на президента на Руската федерация от 28 февруари 1995 г. № 221 „За мерките за рационализиране на държавното регулиране на цените (тарифите).“
На регионално ниво, по отношение на Москва и Московска област, тези въпроси се регулират от Московския градски закон „За качеството и безопасността на хранителните продукти“ от 24 май 2000 г. № 13, Комплексната програма за мерки за социална защита за Жителите на Москва, ежегодно одобрен от правителството на Москва, градски закон на Москва „За социална подкрепа на семейства с деца в Москва“ от 23 ноември 2005 г. № 60, програма производствен контрол, чиято цел е създаване на условия в училище за организиране и осъществяване на качествено и балансирано хранене на учениците и др.
Въпреки това, изобилието от разпоредби има малък ефект върху качеството на храната в повечето руски училища. Факт е, че цената на училищното хранене се състои от разходите за храна, наем, сметки за комунални услуги, заплати и данъци на персонала, както и режийни разходи, ремонт на оборудване, закупуване на оборудване и др. В тази връзка менюто на съвременния ученик в училищната столова днес е достигнало минималния приемлив праг на санитарните и епидемиологичните стандарти. Организациите, които сключват общински договори с училища за предоставяне на кетъринг услуги, са принудени да опростяват диетите на децата, спестявайки от плодове, млечни и месни продукти. В резултат на това нараства недоволството на родителите от качеството на детските храни и оплакванията от високи цени.
Какво да направите, ако родителите не са доволни от качеството на храната на детето си в училище? Възможно ли е да откажете да ядете в платена училищна столова?
- Въпросите за качеството на храната се регулират от санитарните и епидемиологичните изисквания за организиране на храненето на ученици в общообразователни институции, начални и средни институции професионално образование SanPiN 2.4.5.2409-08, одобрен от Главния държавен санитарен лекар на Руската федерация на 23 юли. 2008 г. Санитарни правила „Организация и провеждане на производствен контрол върху спазването на санитарните правила и прилагането на санитарни и противоепидемични (превантивни) мерки“ SP 1.1.1058-01, одобрен от Главния държавен санитарен лекар на Руската федерация на 10 юли , 2001 г., Санитарни и епидемиологични правила и стандарти „Организация на детското хранене“ SanPiN 2.3.2.1940–05, одобрен от Главния държавен санитарен лекар на Руската федерация на 17 януари 2005 г., Санитарни и епидемиологични изисквания към търговските организации и циркулацията на хранителни суровини и хранителни продукти в тях SP 2.3.6.1066-01, одобрен от Главния държавен санитарен лекар на Руската федерация на 06 септември 2001 г., както и множество GOSTs, включително: GOST R 50647-94 „Обществено хранене. Термини и определения", GOST R 51074-2003 "Хранителни продукти. Информация за потребителите", GOST R 51740-2001 "Технически условия за хранителни продукти. Общи изисквания за разработване и проектиране", GOST R 50763-2007 "Кетъринг услуги. Продукти за кетъринг, продавани на обществеността. са често срещани технически спецификации", GOST R 53105-2008 "Кетъринг услуги. Технологични документи за продуктите на общественото хранене."
За целите на контрола на качеството на суровините и готовите продукти във всяко училище трябва да се създаде комисия за бракуване, която включва лекари и представители на училищната администрация и доставчика. Те са отговорни за това какъв продукт получава вашето дете. Освен това в училищата често се създават комисии за контрол на организацията на храненето, които включват гимназисти, учители и родители.
Ако срещнете очевидни нарушения на санитарните стандарти в училищния стол, имате право да подадете жалба до органа на Rospotrebnazdor във вашия регион. В жалбата трябва да се посочат часът, мястото, точният адрес на училището, в което са установени нарушенията на санитарните норми, какви са те, както и изискването за извършване на проверка и привличане на виновните под отговорност, както е предвидено в закона. Основания за обжалване могат да включват регистрирани факти за наличие на насекоми, гризачи, животни както в храната, така и в помещенията за приготвяне на храна, мръсотия в кетъринг зоната или сервизната зала, хранително отравяне в резултат на хранене в училищна столова и други нарушения на санитарните норми. За нарушаване на санитарните и противоепидемичните изисквания за хранене на населението администрацията на училището носи административна отговорност, както е предвидено в точка 6.6. Кодекс за административните нарушения.
Ако действията не влияят на качеството на храната, тогава не забравяйте, че винаги можете да откажете платена училищна храна. Факт е, че нито един регулаторен правен акт, включително Законът на Руската федерация „За образованието“, не съдържа норми, изискващи платено училищно хранене за ученици от общински образователни институции. Нито учителите, нито училищната администрация, в лицето на нейния директор, могат да принудят детето ви да се храни в училищния стол.
Често класните ръководители или училищната администрация изискват удостоверение от медицинска институция, че детето не се препоръчва да се храни в училищния стол поради наличие на заболяване на стомашно-чревния тракт и в резултат на това специална диета. Това е незаконно. И така, как правилно да напишете изявление за отказ от хранене в училище? Трябва само да напишете заявление в свободна формана директора на училището, че сте готови сами да осигурите храната на детето и молите да не го принуждавате да се храни в училищната столова.
