Предупреждение: chmod(): Операцията не е разрешена в /home/veselajashkola/site/wp-includes/class-wp-image-editor-gd.php на линия 447
За да се гарантира, че храненето на децата е съобразено с високо ниво, се отличаваше с разнообразие и баланс, училищните готвачи трябва да имат подходящо образование и висока квалификация.
Нормативните разпоредби за училищния стол определят отношенията между родителите или законните представители на децата и образователната институция. В съответствие с него се определя редът за организиране на храненето на децата в училищния стол. Персоналът на училищната столова се определя от училищния устав и това се взема предвид при получаване на лиценз от образователна институция. Как ще функционира и се осигурява училищната столова се решава от училищната управа.
Правилата за училищната столова се регулират от федерални закони и други постановления и заповеди на правителството на Руската федерация. След това правилникът се одобрява от директора на училището в съответствие с документите на изпълнителните органи на съставните образувания на Руската федерация. Топла храна на учениците се осигурява по споразумение между училището и родителите. Храната за участниците в учебния процес се организира и произвежда при пълно спазване на правилата за пожарна безопасност и безопасност, като трябва да отговаря и на санитарно-хигиенните изисквания.
Основните цели на Правилника включват две основни точки: да се създаде здравословен начин на живот на учениците и да се култивира тяхното културно самосъзнание. Храненето трябва да се организира в съответствие с единно циклично меню, а допълнителните хранения трябва да се организират по желание на шведска маса. Училищните готвачи трябва да осигурят наличието на местно приготвени продукти, топъл чай и кафе. Млечните продукти трябва да се доставят на бюфет два пъти седмично.
За отчитане на броя на учениците, които се хранят в училище, е необходим производствен ръководител на училищната столова. Той и класният ръководител ежедневно отчитат в счетоводството реалния брой на децата, получили храна. Освен обяд, децата получават закуска, а тези ученици, които посещават GPA, трябва да получат и топъл обяд. Училищната столова обикновено започва в 8 часа сутринта и продължава до 16 часа. Продуктите от бюфета се продават само в брой както на ученици, така и на служители на училището.
Обядите и закуските се предлагат само по заявка, подадена от класния ръководител предния ден. Учителите или класните ръководители са длъжни да придружават децата до трапезарията по предварително представени списъци, като носят отговорност за тях и за храната, която се предоставя по списъците.
Редът в училищното столово по време на учебния процес трябва да се осигурява от служителите на кафенето; за това им се оказва помощ от дежурните в училище, които дежурят в училище; те също така помагат на персонала на кафенето да сервира напитки в чаши и хляб, и също подредете масите за обяд. Всеки класен ръководител води своя клас и отговаря за реда в трапезарията и организацията на храненето на своя клас. Стойността на храненето се регламентира със заповед съгласно Правилника. Храненето трябва да отговаря на изискванията на санитарно-епидемиологичния график. Ако възникне хранително отравяне или се установи случай на остра чревна инфекция, училищната администрация е длъжна да информира местните органи на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор.
Служителите в столовата са длъжни да спазват правилата за лична хигиена, които трябва да се спазват стриктно. Всички лица, работещи в столовата, трябва да са здрави и да преминат медицински преглед, на първо място медицински документинеобходима проба приет готвач в училищния стол. Преди всяка смяна училищната медицинска сестра трябва да прегледа откритите части на тялото на служителите в столовата, за да идентифицира гнойни кожни лезии.
Управлението на училищната столова трябва да се извършва съгласно документи, които са в съответствие със законодателството на Руската федерация и училищната харта. Общото ръководство на столовата е поверено на директора на училището. Училищната столова се управлява пряко от производствения ръководител, който в рамките на собствените си граници служебни задълженияноси отговорност пред родителите, учениците и ръководството на училището.
В зависимост от броя на учениците се изчислява и броят на готвачите в училищната столова. На ръководителя на производството са възложени и други отговорности: той трябва да подготви и представи на ръководството документи относно храненето на учениците, да разработи правила за училищния бюфет и училищната столова, да издаде заповед за издаване на млечни продукти на учениците и да изготви график, според който учениците и училищният персонал ще яде. Той също така съставя дневно меню, предписва длъжностни характеристикиза служителите си поддържа планова и счетоводна документация, както и технологична документация.
Училищната столова е оборудвана в съответствие с Устава на училището и се регулира от него. Трудовите отношения между служителите на училището и училищния стол се регулират в съответствие с Кодекса на труда на Руската федерация. Работниците в столовата са отговорни за своевременното приготвяне на качествена храна, те са длъжни да информират учениците и учителите за дневния хранителен режим, като в тяхната отговорност е и вземането на проби за определяне качеството на приготвената храна. Служителите трябва правилно да съхраняват и работят с цялото оборудване. Работното време на столовата трябва да отговаря на нуждите на учениците и персонала. Те също така трябва редовно да повишават квалификацията си и да представят отчети на училищното ръководство по начина, предписан от училищната харта.
Столовата се финансира от няколко източника: родителите плащат за закуска и обяд, парите отиват за закупуване на храна и готвене. Средства идват и от продажбата на храна чрез бюфета. Отпускат се целеви субсидии за студенти с ниски доходи от градския или местния бюджет. За всички продукти, продавани на бюфета, се установява търговска надценка, нейните размери са одобрени от закона. Родителите заплащат топлата храна по лична училищна сметка, въз основа на касова бележка. Всички отчети трябва да бъдат предоставени на счетоводния отдел като училищни отчети за определен период. На всяко тримесечие счетоводството отчита оставащите хранителни продукти за столовата и бюфета, като ги изразява по количество и парична сума.
Санитарно-епидемиологичните инспектори следят за рационалността на хранителните и хигиенните стандарти. Органолептичните показатели преди храната да стигне до масите на учениците се следят от комисия, която се одобрява от директора на училището веднъж годишно и трябва да се състои от най-малко трима души, включително здравен работник. Образователната комисия контролира доставката на продуктите по договора.
Според основните принципи храненето трябва да бъде последователно енергийна стойност, задоволяват физиологичните нужди от хранителни вещества на растящия детски организъм, осигуряват удобна диета. За постигане на тези цели персоналът на столовата приготвя закуски, обеди и следобедни закуски. Изпичат изделия от тесто, приготвят полуфабрикати, организират и сервират празници, партита и други събития. Те също така продават готови продукти чрез бюфета. Създайте и осигурете необходимия брой места в трапезарията.
Освен платени обеди и закуски, столовата осигурява безплатно хранене на част от учениците под формата на социално подпомагане на тези деца, чийто среден семеен доход е под жизнения минимум в региона. За социално слаби ученици, посещаващи група за удължен ден, закуската и обядът са безплатни. За тези, които не посещават групата за удължен ден, се осигурява само закуска.
Отговорност за дейността на блока за хранене и столовата носи директорът на училището, както и за навременния ремонт на помещенията. Директорът отговаря и за мебелите, тяхната наличност и състояние и технологичното оборудване на кухнята. Той също така отговаря за навременното заплащане на работниците.
За да може топлата храна за учениците да се подобрява постоянно и да съдържа всички вещества и витамини, необходими за растящия организъм, е необходим ръководител на производството за училищната столова.
За съжаление в тази област има редица проблеми. Близо една четвърт или 24,4% от учениците в областта не получават топла храна поради липса на подходящи условия (пригодност на училищната сграда), както и поради отказ на родителите да хранят децата си в училищния стол, които вместо това яжте на бюфет. Много деца се оплакват, че храната в училищните столове не е вкусна и затова предпочитат да вземат нещо за закуска от вкъщи, от бюфета или изобщо отказват да ядат.
Според пресслужбата на Службата на Роспотребнадзор за Курганска област, намаляването на броя на учениците, които се хранят в училище за сметка на родителски средства, е свързано с ниската платежоспособност на родителите, увеличаването на разходите за родителски такси поради нарастващите цени на храните. Освен това менюто се съставя въз основа на наличните средства за кетъринг, а не на физиологичните нужди на децата от хранителни вещества и енергия. Надзорният орган отбелязва и други неприятни факти:
- доставка на продукти, които не отговарят на изискванията на нормативните документи за качество и етикетиране поради липсата на подходящ контрол от страна на доставчиците на храни и отговорните длъжностни лица при приемането им от клиента (образователна институция);
- недостатъчно ниво на подготовка на работниците от училищното хранене в региона модерни технологииготвене;
- липса на подходящ медицински контрол върху храненето поради липсата на медицински работник във всяко училище.
От голямо значение за формирането на хармоничния растеж и развитие на детето са такива компоненти на организираното хранене като калоричното съдържание на диетата и съдържанието на витамин С в изкуствено обогатени ястия. В продължение на 2 години делът на изследваните проби от готови ястия, които не отговарят на хигиенните изисквания за калории, намалява с 3,4%. Процентът на незадоволителни тестове за добавяне на витамин С е почти на нивото от 2016 г. - 4,5%.
Основните нарушения в организацията на храненето са неправилно документиране на контрола на храненето; нарушаване на правилата за съхранение на храна по време на приготвяне на готови ястия, както и намаляване на порциите; нарушаване на правилата за изкуствена С-витаминизация на напитките; липса на одобрено меню, разработено по установения ред; неспазване на хранителните стандарти (недостиг на птиче месо и извара, плодове и сокове), ненавременна подмяна на износени прибори, неспазване на условията за вземане и съхранение на дневните проби.
За ситуацията с училищно храненеЦифрите говорят красноречиво: през 2017 г. срещу извършителите са образувани 913 дела за административни нарушения и са наложени глоби на обща стойност над 3 милиона 800 хиляди рубли. В съда са внесени 172 дела. На общинските ръководители са направени 282 предписания за отстраняване на причините и условията, допринесли за извършване на административни нарушения.
При 24-часов престой трябва да се осигури минимум пет хранения на ден. 1 час преди лягане на децата се дава чаша ферментирал млечен продукт (кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко и др.) Като втора вечеря.
Интервалите между храненията не трябва да надвишават 3,5-4 часа.
Необходимо е да се спазват правилата за лична хигиена от целия кетъринг персонал без изключение.
До работа в блока за обществено хранене се допускат здрави лица, които са преминали медицински преглед в съответствие с действащите заповеди и инструкции, както и лица, които са преминали курс по хигиенно обучение и са преминали тест.
Проследяването на спазването на сроковете за медицински прегледи (поне веднъж на всеки 3 месеца) е отговорност на училищния здравен работник.
Всеки служител трябва да има личен медицински картон, който съдържа резултатите от медицински прегледи, информация за минали инфекциозни заболявания и преминаване на санитарния минимум.
Персоналът на заведенията за обществено хранене е длъжен да спазва следните правила за лична хигиена:
Ела на работа чисти дрехии обувки;
Оставете връхни дрехи, шапки и лични вещи в съблекалнята;
Дръжте ноктите си къси;
Преди да започнете работа, измийте добре ръцете си със сапун, облечете чисто санитарно облекло на специално определено място и след посещение на тоалетната измийте добре ръцете си със сапун, за предпочитане дезинфектант;
Ако се появят признаци на настинка или чревна дисфункция, както и нагнояване, порязвания, изгаряния, информирайте администрацията и се свържете с медицинско заведение за лечение;
Докладвайте всички случаи на чревни инфекции в семейството на служителя.
В училищните заведения за хранене е строго забранено:
Когато правите ястия, кулинарни и сладкарски изделия, носете бижута, покрийте ноктите си с лак и закопчайте гащеризоните си с игли;
Хранене и пушене на работното място. Храненето и пушенето са разрешени в специално обособено помещение или място.
Всеки ден преди началото на смяната здравен работник инспектира всички открити повърхности на тялото на работниците за наличие на гнойни заболявания. Не се допускат до работа лица с гнойни кожни заболявания, гнойни порязвания, изгаряния, охлузвания, както и катари на горните дихателни пътища, а се преместват на друга работа. Резултатите от проверките се записват в дневник по установената форма.
Всяка единица за хранене трябва да има комплект за първа помощ с набор от лекарства за първа помощ.
Организацията и диетата на учениците в общообразователните институции подлежат на задължително одобрение от органите за държавен санитарен и епидемиологичен надзор.
Раздаването на топла храна на учениците трябва да се организира по класове (групи) по време на междучасията с продължителност най-малко 20 минути, в съответствие с графика тренировъчни сесии. В интернатите храненето на учениците се организира в съответствие с дневния режим. Всеки клас (група) в трапезарията трябва да има определени маси за хранене.
Препоръчително е да се организира топла храна за учениците чрез предварително поставяне на маси и (или) използване на разпределителни линии.
Предварителното подреждане на маси (подреждане) може да се извършва от дежурни деца на възраст над 14 години под ръководството на дежурния учител.
Не се допуска присъствието на ученици в производствените помещения на столовата. Не се допуска участието на учениците в работа, свързана с готвене, белене на зеленчуци, раздаване на готова храна, нарязване на хляб, миене на съдове, почистване на помещения.
Списък на продуктите и ястията, които не са разрешени за продажбав организациите за обществено хранене образователни институции
1. Хранителни продукти с изтекъл срок на годност и признаци за лошо качество.
2. Остатъци от предишното хранене и храна, приготвена предния ден.
3. Продукти от плодове и зеленчуци с признаци на разваляне.
4. Месо, карантии от всички видове селскостопански животни, риба, птици, които не са преминали ветеринарен контрол.
5. Странични продукти, с изключение на черен дроб, език, сърце.
6. Неизкормени домашни птици.
7. Диво месо.
8. Яйца и месо от водолюбиви птици.
9. Яйца със замърсени черупки, с прорез, “тек”, “счупени”, както и яйца от засегнати от салмонела ферми.
10. Консерви със счупени кутии, бомбардирани кутии, „крекери“, консерви с ръжда, деформирани, без етикети.
11. Зърнени култури, брашно, сушени плодове и други продукти, замърсени с различни примеси или нападнати от плевни вредители.
12. Всякакви домашни (не индустриални) хранителни продукти.
13. Кремови сладкарски изделия (сладкиши и торти).
14. Зърна, продукти от месни обрезки, диафрагми; месни рула, кървавици и дробчета.
15. Извара от непастьоризирано мляко, колба извара, колба заквасена сметана без термична обработка.
16. Кисело мляко - "самоквас".
17. Гъби и продукти (кулинарни изделия) приготвени от тях.
18. Квас.
19. Мляко и млечни продукти от ферми, уязвими към болести по селскостопанските животни, както и такива, които не са преминали първична обработка и пастьоризация.
20. Сурово пушени деликатеси и колбаси.
21. Ястия от месо, птици, риба, които не са претърпели термична обработка.
22. Пържени храни и продукти;
23. Хранителни продукти, непредвидени в Приложение № 9
24. Оцет, горчица, хрян, лют пипер (червен, черен) и други люти (люти) подправки.
25. Люти сосове, кетчупи, майонеза, консервирани закуски, мариновани зеленчуци и плодове.
26. Натурално кафе; тонизиращи, включително енергийни напитки, алкохол.
27. Мазнини за готвене, свинска или агнешка мас, маргарин и други хидрогенирани мазнини.
28. Кайсиеви ядки, фъстъци.
29. Газирани напитки.
30. Млечни продукти и сладолед на базата на растителни мазнини.
31. Дъвка.
32. Кумис и други ферментирали млечни продукти, съдържащи етанол (повече от 0,5%).
33. Карамел, включително бонбони.
34. Консервирани закуски.
35. Желирани ястия (месо и риба), желета, кайма от херинга.
36. Студени напитки и плодови напитки (без топлинна обработка) от плодови и ягодоплодни суровини.
37. Окрошка и студени супи.
38. Флотска паста (с кайма), паста с нарязано яйце.
39. Пържени яйца.
40. Пасти и палачинки с месо и извара.
41. Първи и втори ястия от/на основата на инстантни сухи хранителни концентрати.
При формиране на диетата на деца и юноши и приготвяне на храна, основните принципи за организиране на рационална, балансирана, нежна диета, включително:
- съответствие на енергийната стойност (калоричното съдържание) на диетата с възрастовите физиологични нужди на децата и юношите;
- осигуряване в диетата на определено съотношение (баланс) на основните хранителни вещества в грамове;
- попълване на дефицита на витамини и други микроелементи в диетата на учениците чрез коригиране на рецепти и използване на обогатени продукти;
- максимално разнообразие на диетата (разнообразието се постига чрез използване на достатъчна гама от продукти и различни методи на готвене);
- технологична обработка на продуктите, осигуряваща вкуса на кулинарните изделия и запазване на хранителната стойност;
- спазване на оптималната диета и правилното разпределение на дневната диета в отделни хранения през целия ден.
Институцията трябва да има приблизително 2-седмично меню, разработено въз основа на физиологичните нужди от хранителни вещества и одобрени стандарти, и да има санитарно-епидемиологично заключение за съответствие със санитарните правила и стандарти.
Някои продукти, като хляб, мляко, месо, масло и растително масло, захар, зеленчуци трябва да бъдат включени в менюто ежедневно. Риба, яйца, сирене, извара, заквасена сметана могат да се дават 2-3 пъти седмично. Трябва да избягвате да повтаряте едни и същи ястия през целия ден и в продължение на няколко дни.
Закуската трябва да се състои от лека закуска, горещо ястие и топла напитка, препоръчително е да включва зеленчуци и плодове.
Обядът трябва да включва предястие, първо, второ (основно горещо ястие от месо, риба или птица) и сладко ястие. Като лека закуска трябва да използвате салата от краставици, домати, прясно или кисело зеле, моркови, цвекло и др., С добавка на пресни билки. Разрешено е да се използват порционирани зеленчуци (допълнителна гарнитура) като лека закуска. За да подобрите вкуса, можете да добавите пресни или сушени плодове към салатата: ябълки, сини сливи, стафиди и ядки.
Вечерята трябва да се състои от зеленчуково (извара) ястие или каша; основно второ ястие (месо, риба или птици), напитка (чай, сок, желе). Освен това се препоръчва да се включат като втора вечеря плодове или ферментирали млечни продукти и хлебни или сладкарски изделия без сметана.
Ако някои продукти не са налични, трябва да изберете заместител, който е еквивалентен по съдържание на основни хранителни вещества според таблицата за заместване на продукти.
Хранителните стандарти трябва да отговарят на стандартите, одобрени с правителствен указ Руска федерация. За изтощени, отслабени деца, както и за юноши, които значително надвишават нормите на физическо развитие, може да се осигури допълнително хранене според мнението на лекар.
Във всички учебни заведения, където децата и юношите остават повече от 3-4 часа, се организира топла храна, както и продажба (свободна продажба) на готови ястия и продукти на бюфет (готови продукти, промишлено производствои кулинарни изделия за междинно хранене на ученици) в достатъчен асортимент за парични и безкасови плащания.
За организиране на допълнително хранене за деца и юноши (шведска маса) трябва да се продават поне 1-2 вида хлебни изделия. Продават се хлебни изделия (включително маслени), обогатени с витамини (витаминно-минерални смеси).
За продажба в столове и бюфети на учебни заведения, като част от допълнителна гама хранителни продукти за свободна продажба, можем да препоръчаме зърнени закуски, обогатени с витамини и минерали (с тегло до 50 g на опаковка, с изключение на чипс, пържен в масло) , които могат да бъдат включени в ограничена степен бухнала царевица, обикновени крутони без овкусители, различни от естествените (копър, чесън и др.).
В столовете и бюфетите на учебните заведения могат да се продават ограничен асортимент брашнени сладкарски изделия индустриално производство (меденки, меденки, кифли, кифлички, вафли и други изделия, с изключение на крема) в индивидуални порционни (с тегло до 100 g) опаковки, т.к. както и брашнени сладкарски изделия собствено производство с тегло до 100 g (с изключение на продукти със сметана).
Сред готовите ястия и домашно приготвените кулинарни продукти се препоръчва за продажба на бюфети да включват домашно приготвени салати и винегрети (порции от 30 до 200 g). Салатите се обличат директно при продажба. За топли ястия се препоръчват колбаси, печени в тесто; варени колбаси с гарнитура; училищна пица (50-1 OOg). Колбасите могат да се готвят непосредствено преди продажба в микровълнова фурна. Можете също така да сервирате топли сандвичи (със сирене, варени или полупушени колбаси и др.). Горещите сандвичи се приготвят непосредствено преди продажба с помощта на конвекционно отопление или микровълнова фурна. Срокът за продажба на тези продукти е 3 часа от момента на приготвяне със задължително използване на хладилни плотове.
При организиране на хранене с отстъпка за ученици за сметка на бюджетни средства (или други източници на финансиране) е за предпочитане храненето да се организира по такъв начин, че всички ученици да получават топла закуска (във втората смяна - следобедни закуски). В същото време учениците първо трябва да получат пълна топла закуска. начални класовеи деца от семейства с ниски доходи и социално слаби семейства.
Етикети за тази статия
кажи на приятели
ПечатКажете мнението си
За да коментирате,
С настъпването на есента в много страни по света започна новото начало. академична година, а децата ходеха на училище, за да придобиват нови знания, така да се каже „храна за ума“. Но какво ще кажете за храната за стомаха?
Неотдавна публикувахме селекция, разработена от веригата ресторанти Sweetgreen, като вземем предвид начина на живот и националните традиции на населението различни страни. Време е да разберем с какво всъщност се хранят учениците по време на обяд и вечеря в различните части на нашата планета.
Веднага да направим малко уточнение - в училищата няма единни обеди. В частните училища храната е по-добра, в държавните често е по-лоша. А има региони, където храната изобщо не се осигурява, а децата си носят обяда сами.
Френските ученици се хранят по начин, който дори възрастните не винаги ядат. Училищният им обяд се състои от пържени картофи, миди, артишок, кифличка, кисело мляко, половин грейпфрут и лимонов сладкиш.
Или багета, салата от пресни зеленчуци, кус-кус и зеленчукова яхния с пържола.
И има и тези опции:
Има много индийци, които учат в английски училища, така че училищните столове имат вегетарианска гама от храни в менюто: грах, царевица, печени картофи, карфиол, пудинг, плодова салата.
На редовните ученици се предлагат лазаня, паста, бургери и домашни картофи. Съгласете се, има много избор.
3. Швеция Шведските ученици предпочитат ястие от картофи, зеле и боб за обяд. На масата винаги има бисквити и сок от горски плодове.
Училищното обедно меню за ученици в Чешката република се състои от супа, ориз с пилешки гулаш, десерт и горещ чай.
Има и вариант като сандвич със сирене, броколи, картофено пюре и праскова.
5. Словакия В съседство с Чехия е Словакия. Словаците са големи почитатели на рибните ястия. На обедната маса на ученика ще видите пушена скумрия, хляб, червен пипер, доматена салата, киви, ябълки, мляко и кекс. Не е ли интересна комбинация?
Или рибни филета, сладки картофи, червени чушки, репички и моркови.
6. Испания В тази европейска страна принципите на здравословното хранене се възпитават от детството. Затова в училище за обяд на децата се дава зеленчукова крем супа, телешко пържено, салата, хляб, портокали и банани.
Италианските деца получават вкусна и балансирана храна за обяд, която се състои от традиционна паста, риба, салата, хляб и грозде.
Във Финландия училищният обяд се състои главно от богати на витамини зеленчуци, грахова супа, хрупкав хляб и сладка палачинка с горски плодове. Такъв обяд не претоварва тялото и дава доста силен тласък на енергия.
Обядът за балтийските ученици обикновено се състои от порция ориз с месо, салата от червено зеле, хляб с трици и чаша какао.
Или порции картофи, месо, моркови и сок от червени боровинки.
В гръцките училищни столове за обяд предлагат печено пиле с ризони (къса паста, оформена като големи оризови зърна), традиционно гръцко ястие - пълнени гроздови листа, салата от краставици и домати, кисело мляко с нар и два портокала.
11. САЩ Повече от едно поколение в Съединените щати е израснало с бърза храна. Колкото и да е странно, тази страна се нарежда сред най-нездравословните училищни обеди в света. Тук на учениците се предлагат пица, целина с фъстъчено масло, чипс Fritos, плодови желета, оризови бисквити и шоколадово мляко.
Чийзбургер, картофени топчета, кетчуп, шоколадово мляко и шоколадов пудинг.
Пикантен (!) хотдог със сирене, пържени картофи и мляко.
Начос, пържени картофи, кетчуп, шоколадово мляко и праскова.
Но много „скромен“ американски обяд - порция пиле, картофено пюре, моркови и вода.
Традиционният обяд за бразилските ученици включва месо и ориз, зелена салата, пудинг и ягодов сок.
13. Куба Стара Хавана. Оризът все още се смята за традиционна храна на кубинските ученици. Сервира се с боб, пържен банан и парче риба.
В страната на изгряващото слънце учениците обикновено ядат пържена риба, сушени водорасли, домати, мисо супа с картофи, ориз в метален съд и мляко.
Или сладък ориз мочи със сладки картофи и черен сусам, супа от тофу и водорасли, салата от репички и водорасли, пържен лаврак и портокал мандарина.
Препечено къри хлебче, пиле с доматен сос и паста, омлет, картофена салата, зелен фасул, ябълка, домат.
Мапо тофу, рибен сладкиш, ябълка, варено пъдпъдъче яйце, телешко с бобови кълнове и ориз от сьомга
Някои японски училища имат по-традиционно меню, според нас: наденица, хлебче, зелева салата, домати, пържени картофи и супа.
Хляб, диня, паста, яйца и бекон, зеленчукова супа, мляко, кетчуп и масло.
Южнокорейските ученици се наслаждават на броколи и чушки, пържен ориз с тофу, кисело зеле и рибена супа. Лесен и в същото време много здравословен обяд.
Традиционно в училищата в Буенос Айрес учениците ядат ястие, наречено "миланеза". Това не е нищо повече от пиле, пържено в галета и яйца, с емпанада (пълнежен пай) и картофи или ориз като гарнитура.
17. Мали В столицата на Мали повечето ученици учат от обяд до 15 часа, за да могат да обядват със семействата си или да си купят храна. След това се връщат в клас до 17 часа.
18. Индонезия Още една от онези страни, в които здравословното хранене е ключово. Училищният обяд се състои от зеленчуци, супа от кюфтета, тофу (боб) и ориз. На учениците се дава и безплатен ориз със захар, който ядат заедно с храната, донесена от вкъщи.
19. Еквадор В тази страна обядът за учениците се приготвя у дома. Децата носят пита хляб, яхния от ряпа и манго или сандвич с шунка, сирене и домати, плюс ябълки и зърнена напитка.
20. Палестина Тук също е обичайно да носите обяда си. Децата носят сандвичи, наречени za'atar. Това е пита питка с плънка от сушена мащерка и сусам, полята със зехтин.
Обядът за китайските ученици е доста засищащ и балансиран. Менюто за този обяд се състои от риба с ориз, бъркани яйца с доматен сос, карфиол и супа.
Или бок чой, свинско и гъби, сос yu xiang, хляб на пара и супа.
22. Хаити Менюто за хаитянско училище за обяд е доста просто, състоящо се от кафяв ориз и боб. Но изглежда, че децата са сити и щастливи.
Учениците в тази страна имат много задоволителен обяд. Има пържени аншоа, бъркани яйца, пържени картофи със зеле и домати, соеви кълнове и дори пилешка пържола. Наистина всичко най-добро отива при децата.
Пържена риба в яйчен сос, зеленчуци, месо от раци и скариди темпура, мисо супа, черен сусамов ориз, салата.
Училищният обяд в тази страна варира в зависимост от региона. Обикновено това включва ориз, къри и чапати (пита хляб от пшенично брашно).
В международно училище в Бангалор на учениците се предлагат рибни хапки, пролетни рулца и салата.
25. Израел Училищното обедно меню в Израел винаги включва фалафел – дълбоко пържени топчета от нарязан нахут или боб. Ястието е толкова популярно в тази страна, че се смята за национално и до известна степен неин символ. Това вкусно ястие е придружено от парчета пита хляб, кисело мляко със сос от краставици и зеленчуци в чиниите на децата.
Кенийските ученици получават авокадо за обяд. Не много, нали?
А техните връстници от Хондурас ядат оризова каша.
какво имаме
Често на масите на руските ученици можете да видите супа, котлет с паста, някои зеленчуци и сок за бебешка храна. Но повечето гимназисти предпочитат да носят обяд от вкъщи в контейнер или да купуват хранителни стоки от близките магазини.
Обядите на украинските ученици са доста еднообразни. Менюто обикновено се състои от супа, каша от елда или паста с котлет, салата от варено цвекло, облечена със слънчогледово масло, хляб и чай. След такъв обяд няма да останете гладни. Но децата не обичат училищната храна.
Тук също всичко е традиционно: вискозна овесена каша, сандвич с наденица и кафе с пълномаслено мляко.
Замес с мляко, хляб, оризова каша, птиче филе, салата, компот от сини сливи.
Заслужава да се отбележи, че времето, отделено за обедна почивка в европейските и американските страни, не се различава значително, средно е 1-1,5 часа.
За съжаление в нашия образователни институцииобедната почивка не надвишава 20-25 минути. Въпреки че отдавна не е тайна, че бавното ядене на храна носи повече ползи за тялото на детето, отколкото бързото й поглъщане. Вкусната и здравословна храна между часовете в училище е ключът към доброто здраве на по-младото поколение.
Изобщо не капризи
Много деца отказват да обядват в училищните столове и детските градини. Екатерина АНУФРИЕВА, жителка на Новосибирск, каза: „Дъщеря ми е във втори клас. И на практика не яде в училище, защото не обича овесена каша с вода, несолено задушено зеле и неподсладен компот. От всичко, което се предлага в столовата, тя яде само сладкиши. Трябва да опаковаме храна за нея от вкъщи, за да може да обядва.
Родителите също се притесняват колко естествени са продуктите?
Николай ТЯМИН, депутат от Съвета на депутатите в Новосибирск, каза: „Преди месец и половина открихме гореща линия, която за кратко време получи повече от 300 обаждания от родители, които бяха загрижени за качеството на продуктите в детските градини и училища.”
В Новосибирск повечето образователни институции приготвят закуска и обяд в собствените си столове, а в някои готови ястия се доставят от хранителни фабрики. В града има три от тях, една частна и две общински - в районите Ленински и Калинински. Но кой следи качеството на продуктите не е ясно. Депутати от градския съвет на Новосибирск и обществени активисти откриха фалшификати в зърнените храни и салатите на една от училищните столови.
Александър БУРМИСТРОВ, депутат от Съвета на депутатите, каза: „През 2015 г. заедно със Сибирския федерален център за здравословно хранене проверихме с какво се хранят децата в едно от градските училища. В резултат на това в наденицата, която беше на масата, бяха открити 20% чужди компоненти. В маслото са открити растителни мазнини. Междувременно редовната му употреба може да доведе до влошаване на здравето и появата на различни заболявания.
Роспотребнадзор открива и нарушения в организацията на детското хранене. При проверки на учебни заведения често се установява, че порциите са наднормени. Оказва се, че момчетата не получават достатъчно ежедневни витамини и микроелементи. Така например след проверки през 2015 г. ведомството установи, че в повечето детски градини в града на децата се дават порции, по-малки от нормата. Поради тази причина децата са получавали по-малко мляко с 15%, риба с 29%, месо с 15%, сирене с 44% и заквасена сметана с 23%.
Директорите на детските градини обаче имат обяснение защо се случва това. Те единодушно казват, че децата просто не ядат големи порции и част от храната трябва да се изхвърли. А при липса на финансиране това е недопустимо разхищение.
Евгений ФЕОКТИСТОВ, председател на Октябрьската обществена районна организация на профсъюза на работниците обществено образованиеи науката на Руската федерация, обясни: „Образователните институции просто нямат достатъчно средства, за да закупят необходимото количество продукти. През 2014 г. Новосибирск прие стандарт, според който родителите плащат 80 рубли на ден за 4 хранения на ден за дете в детска градина. И въпреки че цената на храната се е увеличила значително през последните 2 години, нищо не се е променило в плащането на храната на децата.
При условие за анонимност директорът на една от детските градини в Новосибирск призна, че има катастрофална липса на пари за изхранване на децата и самите родители вече предлагат да закупят допълнителни плодове и сокове за групите. Те изчислиха, че при сегашните цени храненето на едно дете на ден трябва да струва поне 150 рубли.
С цел решаване на наболели проблеми с храненето в училищата и детските градини е създадена работна група, която включваше депутати от Съвета на депутатите на град Новосибирск, представители на кметството и социални активисти.
