Na roditeljskom sastanku učiteljica je rekla da roditelji mogu ručati i u školskoj kantini. Pozvala je one koji rade blizu nje da dođu na ručak. Dakle, ako su roditelji pozvani u školsku kantinu, znači li to da će strancima biti dopušteno ući? Što je sa sigurnošću naše djece? - javio se uredniku čitatelj.
O sigurnosti školaraca doista se puno priča. Nakon nekoliko izvanrednih situacija u školama, obećali su postrožiti pristupni režim: postaviti okretnice i propuštati učenike i nastavnike samo s plastičnim karticama. Stoga je Komsomolskaya Pravda obišla nekoliko škola u glavnom gradu kako bi provjerila može li stranac otići u školsku kantinu na ručak. Posjetili smo nekoliko obrazovnih ustanova u centru grada nedaleko od naše redakcije.
“Učitelj je zastao nekoliko puta, a djeca su ispraćena u kantinu.”
U gimnaziji na Aveniji neovisnosti na ulazu vas dočekuje stražar.
Kako doći do blagovaonice? - Pitam.
A tko si ti? - zanima čovjeka.
Samo želim doći na ručak.
Čeka li te netko tamo?
Ne. "Želim ručati", ponavljam opet. - Mogu li ući? Ne znam već dugo.
Zaštitar gleda s nevjericom, ali te pušta u školu. Blagovaonica se ovdje nalazi daleko od ulaza. Idem u smjeru u kojem je stražar pokazao, ali naletim na zid. Djeca primjećuju stranac, okrenuti se.
Cure, kako da dođem do blagovaonice?
Dva učenika počinju govoriti: idi uz stepenice - idi lijevo - idi dolje. Shvate da se nisam sjetio i odmah kažu:
Izvedimo to! - Djevojke hodaju sa mnom skoro do blagovaonice.
“A ovdje lijevo”, kažu učenici i trče u razred. Krivo skrenem i završim u teretani.
Gdje ideš? - zaustavlja me profesorica u sportskoj uniformi. Objašnjavam joj da želim ići u blagovaonicu, a ona mi pokazuje gdje da skrenem.
Današnji jelovnik uključuje pire krumpir, riblju i juhu od gljiva. Hrana izgleda ukusno i domaće. Buffet nudi salate, svježe povrće, sendviče i slatkiše. A cijene nisu loše. Najskuplja je salata sa štapićima od rakova, košta 82 kopejke.
Tako smo završili u gimnazijskoj kantini. Istina, trebalo je nekoliko minuta da domaru i učiteljima objasnim tko sam i što radim u školi.
"Skini gornju odjeću i upisi se u dnevnik."
U školi nedaleko od avenije pristupni sustav djelovao je ozbiljnije nego u gimnaziji. Prije nego što sam mogao pozdraviti, zamoljen sam da se upišem u dnevnik posjeta.
Može li se ući u blagovaonicu?
Da. Napiši svoje ime i prezime”, čuvar pruža časopis.
Uzimam olovku i zapisujem.
A svrha posjeta, pitam, što da napišem?
Pa napiši: u blagovaonicu.
Sada ispod ozbiljnih napomena "direktoru", "na recepciji" stoji moje "u blagovaonicu".
Jeste li nas već posjetili?
Ne, odgovaram.
Detaljno mi govore kako doći do blagovaonice. U školi nema gužve: djeca imaju sat. Na putu susrećem par profesora. Ne obraćaju pažnju na stranca, gdje ja idem, ne zanima ih. Na vratima blagovaonice nalazi se komad papira s natpisom "Ne ulazite u gornjoj odjeći". Tu prestaju zabrane u školi. Pristojnosti radi, skidam jaknu i odlazim do pulta s hranom. Ovdje se zajedno nalaze bife i blagovaonica. Naručujete hranu na pultu i plaćate na pultu švedskog stola.
Mliječnu juhu plaćam 47 kopejki.
Dugujem ti 1 kopejku, dođi opet kod nas”, kaže blagajnica.
Dva muškarca i majka učenice ručaju u blagovaonici.
Pokazalo se da sustav pristupa školi nije tako surov kao što se isprva činilo. Prijavite se za časopis - i možete mirno ući.
"Ako sam na dužnosti i propustim, i dalje te neće poslužiti u kantini."
Nisu nas pustili samo u jednu gimnaziju. Inače, to je jedina koju smo posjetili koja ima okretnice.
Čak i da te pustim ovuda, opet te neće poslužiti u blagovaonici”, dobrodušno objašnjava čuvar kroz okretne barijere. - Naš sustav je takav. Stranci se ne poslužuju u blagovaonici. Idite u kantinu izvršnog odbora, nije daleko odavde.
Razgovarali smo s čuvarom, okrenuo sam se i otišao. Nisam stigao do blagovaonice.
Početkom pet, kad smo stigli u drugu gimnaziju, menza je već bila zatvorena. Ali svejedno smo naučili za budućnost: autsajderi mogu jesti ovdje.
Naravno, djeca su nahranjena. Zato imamo tople ručkove i švedski stol. Blagovaonica radi radnim danom do četiri sata. Stalno nas posjećuju oni koji rade u susjednim zgradama. Radite li daleko? - zanima čuvara.
Prošetali smo oko škole i razgledali štandove. Mogli smo otići u blagovaonicu, ali ona je već bila zatvorena.
Stranci mogu doći u kantinu redovne škole "ako upoznate dobrog domara".
Kod nas je tako. Nekad je režim kontrole pristupa stroži, nekad slabiji”, objašnjava dežurna žena.
Došli smo do dobrog momka i otišli u blagovaonicu.
KOMPETENTNO
« Autsajder"Ljudi ne bi trebali hodati oko škole."
Stranci ne bi smjeli hodati oko škole u kojoj uče maloljetnici. U obrazovnim ustanovama osigurana je prehrana učenika. Iznimno, roditelji se mogu hraniti u školskim kantinama. Recimo, kad su neke aktivnosti u školi, šesti dan škole. To se odnosi na sve škole, rekli su u Odboru za obrazovanje.
S dolaskom jeseni u mnogim zemljama svijeta započeo je novi početak. akademska godina, a djeca su išla u školu stjecati nova znanja, takoreći „hranu za pamet“. Ali što je s hranom za želudac?
Nedavno smo objavili izbor koji je razvio lanac restorana Sweetgreen, uzimajući u obzir stil života i nacionalne tradicije stanovništva različite zemlje. Vrijeme je da saznamo čime se školarci zapravo hrane za vrijeme ručka i večere u različitim dijelovima našeg planeta.
Odmah da malo pojasnimo – u školama nema jedinstvenog obroka. U privatnim školama hrana je bolja, u državnim je često lošija. A ima krajeva gdje obroci uopće nisu osigurani, a djeca sama nose ručak.
Francuski školarci jedu onako kako ni odrasli ne jedu uvijek. Njihov školski ručak sastoji se od pomfrita, dagnji, artičoka, kolačića, jogurta, pola grejpa i kolača od limuna.
Ili baguette, salata od svježeg povrća, kus-kus i varivo od povrća s odreskom.
A tu su i ove opcije:
Mnogo je Indijaca koji studiraju u engleskim školama, pa školske kantine imaju na jelovniku vegetarijansku ponudu: grašak, kukuruz, pečeni krumpir, karfiol, puding, voćna salata.
Redovitim školarcima nudimo lazanje, tjesteninu, pljeskavice i domaći krumpir. Slažem se, postoji veliki izbor.
3. Švedska
Švedski školarci za ručak preferiraju jelo od krumpira, kupusa i graha. Na stolu su uvijek krekeri i sok od bobičastog voća.
Jelovnik školskog ručka za školarce u Češkoj sastoji se od juhe, riže s pilećim gulašom, deserta i toplog čaja.
Postoji i opcija poput sendviča sa sirom, brokulom, pire krumpirom i breskvom.
5. Slovačka
Do Češke je Slovačka. Slovaci su veliki ljubitelji ribljih jela. Na stolu za ručak školaraca naći ćete dimljene skuše, kruh, crvenu papriku, paradajz salatu, kivi, jabuke, mlijeko i kolač. Nije li zanimljiva kombinacija?
Ili filete ribe, slatki krumpir, crvenu papriku, rotkvicu i mrkvu.
6. Španjolska
U ovoj se europskoj zemlji načela zdrave prehrane usađuju od djetinjstva. Stoga djeci u školi za ručak daju krem juhu od povrća, prženu teletinu, salatu, kruh, naranče i banane.
Talijanska djeca za ručak dobivaju ukusan i uravnotežen obrok koji se sastoji od tradicionalne tjestenine, ribe, salate, kruha i grožđa.
U Finskoj se školski ručak uglavnom sastoji od povrća bogatog vitaminima, juhe od graška, hrskavog kruha i slatke palačinke s bobičastim voćem. Takav ručak ne opterećuje tijelo i daje prilično snažan poticaj energije.
Ručak za baltičke školarce obično se sastoji od porcije riže s mesom, salate od crvenog kupusa, kruha s mekinjama i šalice kakaa.
Ili porcije krumpira, mesa, mrkve i soka od brusnice.
U grčkim školskim kantinama za ručak se nudi pečena piletina s risonijem (kratka tjestenina u obliku velikih zrna riže), tradicionalno grčko jelo - punjeni listovi grožđa, salata od krastavaca i rajčice, jogurt s narom i dvije naranče.
11. SAD
Više od jedne generacije u Sjedinjenim Državama odraslo je jedući brzu hranu. Čudno je da se ova zemlja nalazi među najnezdravijim školskim ručkovima na svijetu. Ovdje se studentima nudi pizza, celer s maslacem od kikirikija, Fritos čips, voćni želei, rižini kolačići i čokoladno mlijeko.
Cheeseburger, kuglice od krumpira, kečap, čokoladno mlijeko i čokoladni puding.
Začinjeni (!) hot dog sa sirom, pomfritom i mlijekom.
Nachos, krumpirići, kečap, čokoladno mlijeko i breskva.
Ali vrlo "skromni" američki ručak - porcija piletine, pire krumpir, mrkva i voda.
Tradicionalni ručak za brazilske školarce uključuje meso i rižu, zelenu salatu, puding i sok od jagode.
13. Kuba
Stara Havana. Riža se još uvijek smatra tradicionalnom hranom kubanskih školaraca. Poslužuje se uz grah, prženu bananu i komad ribe.
U zemlji izlazećeg sunca školarci najčešće jedu prženu ribu, sušene alge, rajčice, miso juhu s krumpirom, rižu u metalnoj posudi i mlijeko.
Ili slatka mochi riža s, opet, slatkim krumpirom i crnim sezamom, juha od tofua i algi, salata od rotkvica i algi, prženi brancin i mandarina.
Tostirani curry kruh, piletina s umakom od rajčice i tjesteninom, omlet, krumpir salata, mahune, jabuka, rajčica.
Mapo tofu, riblji kolač, jabuka, kuhano prepeličje jaje, junetina s klicama graha i rižom od lososa
Neke japanske škole imaju tradicionalniji jelovnik, po našem mišljenju: kobasica, lepinja, salata od kupusa, rajčice, pomfrit i juha.
Kruh, lubenica, tjestenina, jaja i slanina, juha od povrća, mlijeko, kečap i maslac.
Južnokorejski školarci uživaju u brokuli i paprici, prženoj riži s tofuom, kiselom kupusu i ribljoj juhi. Jednostavan, au isto vrijeme vrlo zdrav ručak.
Tradicionalno, u školama u Buenos Airesu, školarci jedu jelo koje se zove "milanesa". To je ništa više od piletine pečene u krušnim mrvicama i jajima, s empanadom (pita s punjenjem) i krumpirom ili rižom kao prilogom.
17. Mali
U glavnom gradu Malija većina školaraca uči od podneva do 15 sati kako bi mogli ručati s obitelji ili si kupiti nešto hrane. Zatim se vraćaju u razred do 17 sati.
18. Indonezija
Još jedna od onih zemalja u kojima je zdrava prehrana ključna. Školski ručak sastoji se od povrća, juhe s mesnim okruglicama, tofua (skuta od graha) i riže. Školarcima se također dijeli besplatna riža sa šećerom, koju jedu uz hranu donesenu od kuće.
19. Ekvador
U ovoj zemlji se ručak za školarce priprema kod kuće. Djeca donose pita kruh, gulaš od repe i manga ili sendvič od šunke, sira i rajčice, plus jabuke i napitak od žitarica.
20. Palestina
I ovdje je običaj da ručak ponesete sami. Djeca donose sendviče koji se zovu za'atar. Ovo je pita kruh punjen sušenim timijanom i sjemenkama sezama, preliven maslinovim uljem.
Ručak za kineske školarce prilično je zasitan i uravnotežen. Jelovnik za ovaj ručak sastoji se od ribe s rižom, kajgane s umakom od rajčice, cvjetače i juhe.
Ili bok choy, svinjetina i gljive, yu xiang umak, kruh kuhan na pari i juha.
22. Haiti
Haićanski jelovnik za školski ručak prilično je jednostavan, sastoji se od smeđe riže i graha. Ali izgleda da su djeca sita i sretna.
Školarci u ovoj zemlji imaju vrlo zadovoljavajuće ručke. Tu su prženi inćuni, kajgana, pomfrit s kupusom i rajčicama, sojine klice, pa čak i pileći kotlet. Zaista, sve najbolje ide djeci.
Pržena riba u umaku od jaja, povrće, meso rakova i tempura škampi, miso juha, crna riža sa sezamom, salata.
Školski ručkovi u ovoj zemlji razlikuju se ovisno o regiji. To obično uključuje rižu, curry i chapati (pita kruh od pšeničnog brašna).
U međunarodnoj školi u Bangaloreu učenicima se nude riblji komadići, proljetne rolice i salata.
25. Izrael
Jelovnik školskog ručka u Izraelu uvijek uključuje falafel – pržene kuglice od nasjeckanog slanutka ili graha. Jelo je toliko popularno u ovoj zemlji da se smatra nacionalnim i, u određenoj mjeri, njezinim simbolom. Ovo ukusno jelo prati komadići pita kruha, jogurt s umakom od krastavaca i zelje na dječjim tanjurima.
Kenijski školarci za ručak dobivaju avokado. Ne puno, zar ne?
I njihovi vršnjaci iz Hondurasa jedu rižinu kašu.
Što imamo?
Često na stolovima ruske škole Možete vidjeti juhu, kotlet s tjesteninom, malo povrća i sok za dječju hranu. No, većina srednjoškolaca radije nosi ručak od kuće u kontejneru ili kupuje namirnice u obližnjim trgovinama.
Ručkovi ukrajinskih školaraca prilično su jednolični. Jelovnik se obično sastoji od juhe, heljdine kaše ili tjestenine s kotletom, salate od kuhane repe začinjene suncokretovim uljem, kruha i čaja. Nakon takvog ručka nećete ostati gladni. Ali djeca baš i ne vole školsku hranu.
I ovdje je sve tradicionalno: viskozna zobena kaša, sendvič s kobasicama i napitak od kave s punomasnim mlijekom.
Zaprška s mlijekom, kruh, rižina kaša, file peradi, salata, kompot od suhih šljiva.
Važno je napomenuti da se vrijeme predviđeno za pauzu za ručak u europskim i američkim zemljama ne razlikuje značajno; u prosjeku iznosi 1-1,5 sati.
Nažalost, u našem obrazovne ustanove pauza za ručak ne prelazi 20-25 minuta. Iako odavno nije tajna da polagano jedenje hrane donosi više koristi djetetovom tijelu nego brzo gutanje. Ukusna i zdrava hrana između sati u školi ključ je dobrog zdravlja mlađe generacije.
U siječnju će stići novi dodaci u školske kantine u Minsku - 46 kuhara. Dopisnik agencije Minsk-News otišao je u Minsku državnu strukovnu i tehničku školu kulinarske umjetnosti i saznao kako se obrazuju stručnjaci za školsko ugostiteljstvo.
Ima vlastitu kuhinju u kojoj budući kuhari bruse svoje kulinarske vještine. Praktična lekcija podučava učiteljica Daria Svetlovich. Primijetivši s kakvom pozornošću i iznenađenjem dopisnik ispituje višenamjenske strojeve za pripremu hrane, žuri izvijestiti: takva je oprema odavno dostupna u školama glavnog grada.
- Pećnice su stvar prošlosti. Danas su ugostiteljske jedinice obrazovnih ustanova opremljene konvektomatima koji omogućuju pečenje i kuhanje na pari. Na taj se način hranjive tvari u hrani očuvaju u najvećoj mogućoj mjeri., kaže Daria.
Dok razgovaramo s učiteljicom, dečki rade praktični zadatak - pripremaju boršč i lonac. Atmosfera je kao u TV seriji “Paklena kuhinja”. Radi se ubrzanim tempom, svatko jasno zna svoje obveze: netko reže povrće, a netko priprema brudet.
- U školskim kantinama važno je moći brzo raditi. Pripremamo dečke za ovo. U pauzi trebate nahraniti 200 ljudi, a hrana mora biti svježa i topla, - objašnjava Daria, promatrajući učenike.
Ali to ne znači da kuhari uče raditi automatski. Pohađaju izborne predmete, poput rezbarenja.
- Na posljednjoj izložbi “Prodexpo-2017” pokazali su svoju kreativnost – dekorativno rezanje voća i povrća. Djeci se dodjeljuje 4. kategorija, tako da tijekom ispita moraju ne samo pripremati visokokvalitetna jela, već ih i ukrašavati, - pojašnjava učitelj.
Tako je stigao ručak. U rukama zadovoljnih učenika tanjur vrućeg, bogatog boršča. Izgleda primamljivo. Kakvog je okusa? Daria Svetlovich uzima uzorak - ocjenjuje okus, boju, miris i konzistenciju juhe za djecu. Ostaje zadovoljan - slatko i kiselo, kako i treba biti. Zatim učenicima postavlja pitanje:
- Djevojke, sjetimo se koje su vrste juha boršč?
- Na benzinske postaje! - bez razmišljanja uglas odgovaraju kuharice.
- Kako da boršč ne izgubi boju tijekom kuhanja?- Zanimaju me mladi kuhari.
- Postoji nekoliko načina. Prvo: povrće posebno skuhajte u kori. Drugi je dodavanje octa ili limunske kiseline u jelo., - objašnjavaju djevojke.
- Ali djeca ne bi trebala imati ocat.! - napominje Daria Svetlovich. - Imaju nježnu prehranu. Stoga smanjujemo količinu soli i kiseline, a ne koristimo začine. Osim toga, optimalna temperatura za posluživanje vrućeg jela za školarca je 50 stupnjeva.
Pogrešna je predodžba da svi fakultetski obrazovani rade u restoranima i kafićima. Neki se zaposle u školskim kantinama: sviđa im se raspored rada, privlači ih zajamčeni socijalni paket i veliki ljetni odmor.
Studentica druge godine Alexandra Shkutko kaže da je kuhanje za djecu zanimljivije nego za odrasle.
- Na fakultetu ne samo da se upoznajemo sa svjetskom kuhinjom, već učimo kako neko jelo učiniti zdravijim. Lijepo je čuti kad djeca u vrtu nakon ukusnog ručka kažu hvala kuharici. Ima nagrade kada sve radite s ljubavlju., - kaže Sasha, koji je već bio na praksi u studentskim i vrtnim kantinama.
Djeci kuhanje nije lako. Čini se samo velika stvar – skuhajte griz ili ječmenu kašu! I potrudite se da ne zagori ili da nema grudica.
- Kuhari kuhaju po istim receptima, gdje je sve strogo opisano, a svačiji ukus je drugačiji. u cemu je tajna
- Majstor svog zanata uspostavlja tajne i nepoznate odnose s proizvodima, - dijeli Sashi. - Imam i ja takve trikove.
- Kako nahraniti izbirljivog jela?
- Djeca su izbirljiva u hrani, neka loše jedu i kod kuće. Ovo je vječni problem, navodi Daria Svetlovich. - Prema regulatornim dokumentima, moramo se pridržavati rotacije školskog jelovnika: ne možemo svaki dan posluživati pire krumpir, iako ga djeca jako vole. Pripremamo viskozne kaše, ribu i piletinu...
- Potrebno je proširiti asortiman jela i proizvoda na učeničkom stolu, kaže učiteljica posebnih disciplina Maria Maksimovich. - Dodajte bundevu, tikvice, jabuke. Ugostiteljska poduzeća za djecu trebaju zapošljavati najbolje kuhare.
U nekim školama u okrugu Frunzensky učenici jedu na bazi švedskog stola. I jako im se sviđa.
- Ovakav oblik posluživanja jela povećava interes učenika za primanje toplih obroka., - rekla je vd ravnateljica KShP okruga Frunzensky Elena Trublina. - Tijekom ručka ili doručka, dečki odlaze na liniju švedskog stola i biraju bilo koje jelo koje vole. Asortiman je formiran na temelju utvrđenog dvotjednog jelovnika. Na primjer, nudimo grickalice, topla jela i pića. Porcije su smanjene, tako da student može uzeti više vrsta jela za ručak. Ovaj oblik prehrane prakticiramo u Gimnaziji broj 39, SŠ 125.
dodatne informacije
Prema Glavnoj upravi za potrošačko tržište Izvršnog odbora grada Minska, prosječna plaća kuhara školske kantine iznosi 560 rubalja i ovisi o kvalifikacijama i rangu.
Foto Tamara Khamitsevich
Svi su citirali "stanovnicu Ekaterinburga Mariju, koja je govorila na svojoj Facebook stranici." Istina, poveznica je bila samo na 360 TV kanalu, ali tamo je nemoguće pronaći takav post. Barem u javnoj domeni.
Štoviše, ono što je ponajviše razbjesnilo javnost nije sama činjenica koju je Maria navodno opisala, već njezin prijedlog da prezentira situaciju.
A onda su počele padati kletve na račun škole, ravnatelja, kao i pozivi da se sve zapali, djeci dijele sjekire itd. Pritom još uvijek nitko ne zna mišljenje druge strane i njezino viđenje situacije. Čak ni s moskovskim kanalom 360 TV u jekaterinburškoj školi nitko nije počeo razgovarati.
Jer Pravila prehrane u svim školama u zemlji trebala bi biti ista, nazvao sam ravnateljicu moskovske škole br. 1287 Inessu Bokhonskaya da saznam kako se takvi problemi rješavaju u njihovoj kantini. Evo kako je to komentirala: „Svakoj školi je zaista u interesu da djeca biraju jela s jelovnika školske kantine. Glavni razlog: sve to posuđe, proizvodi, posuđe itd. podliježu strogoj kontroli. A jelovnik je sastavljen na temelju ogromnog popisa zahtjeva SanPiN-a (sanitarna i epidemiološka pravila i propisi) i Rospotrebnadzora za dječju hranu. I to strogo izbalansiran po svim kriterijima. A ako se odjednom, ne daj Bože, neko dijete otruje u školi, uvijek možemo testirati te proizvode i pronaći uzrok. Ali ako je dijete donijelo hranu od kuće i počastilo nekoga njome, teže je utvrditi uzrok. Međutim, ne zabranjujemo učenicima da donose kutije za užinu od kuće i mogu slobodno sjediti za stolom s drugim studentima. Samo unaprijed komuniciramo s njihovim roditeljima i slažemo se da su oni u potpunosti odgovorni za kvalitetu ove hrane. Ničija prava nisu povrijeđena, niti jedno dijete nije moralno oštećeno. Također nije bilo slučajeva trovanja. Ako želite, možete doći u našu blagovaonicu i uvjeriti se sami.”
Prihvatili smo poziv i svakako ćemo napraviti reportažu o školskoj kantini. Osim toga, odlučili smo provjeriti povike da ravnateljica škole navodno zarađuje na školskoj prehrani te je stoga zabrinuta da je svaki učenik stalna mušterija. Situaciju je pojasnila Regina Lukachevskaya, komercijalna direktorica tvrtke Foodline, koja opskrbljuje hranom dječje ustanove: „Ravnatelji škola nemaju nikakve veze s tim novcem. U tijeku su natječaji za tvrtke koje organiziraju prehranu u školama. A isplate vrše računovodstva odjela za obrazovanje, ravnatelj te novce ne vidi i nema im pristup. Škole daju samo podatke o broju djece i broju korisnika.”
Što se tiče škole u Jekaterinburgu, informacije koje su prenijeli mediji, ne zanimajući se previše za njihovu autentičnost, sada provjerava tužiteljstvo.
Nadamo se da će baciti malo svjetla na ovu zbunjujuću priču i da će izvješće biti objavljeno. Ako se, naravno, potvrde eklatantne činjenice.
Svaki roditelj želi da se njegovom djetetu osigura kvalitetna, uravnotežena školska prehrana koja uvažava potrebe rastućeg organizma povezane s rastom, razvojem, promjenama okolinskih uvjeta te povećanim fizičkim i emocionalnim stresom koji djeca doživljavaju u školi. S tim u vezi, glavno pitanje koje se postavlja među roditeljima je kvaliteta školski obroci i njegovu cijenu. Što određuje cijene plaćenih obroka u školskoj blagovaonici? Tko je odgovoran za kvalitetu svježih i gotovih proizvoda? Je li moguće odbiti plaćene obroke ako njihova kvaliteta nije zadovoljavajuća? Je li zakonito da školska uprava tjera dijete da jede u školskoj kantini? Na ova i druga pitanja Letidoru odgovara odvjetnik Ksenija Pečenik:
- Pitanja kvalitete i cijene dječje prehrane oduvijek su bila akutna, budući da život, zdravlje i učinkovitost mentalne i tjelesne aktivnosti rastućeg organizma izravno ovise o tome. To objašnjava brojnost propisa koji reguliraju pitanja prehrane na federalnoj i regionalnoj razini. Na federalnoj razini ova pitanja regulirana su Zakonom o obrazovanju, Zakonom o sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva, Zakonom o kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda, Saveznim zakonom od 12. 2008. br. 88-FZ „Tehnički propisi za mlijeko i mliječne proizvode” , Savezni zakon od 27. listopada 2008. br. 178-FZ „Tehnički propisi za sokove od voća i povrća”, Ukaz predsjednika Ruske Federacije od 05.05. .1992 br. 431 “O mjerama socijalne potpore velikim obiteljima”, Ukaz predsjednika Ruske Federacije od 28. veljače 1995. br. 221 “O mjerama za racionalizaciju državne regulacije cijena (tarifa).”
Na regionalnoj razini, u odnosu na Moskvu i Moskovsku regiju, ova pitanja regulirana su Zakonom grada Moskve „O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda“ od 24. svibnja 2000. br. 13, Opsežnim programom mjera socijalne zaštite za Stanovnici Moskve, koji godišnje odobrava Vlada Moskve, Zakon grada Moskve „O socijalnoj podršci obiteljima s djecom u Moskvi" od 23. studenog 2005. br. 60, Program kontrola proizvodnje, čija je svrha stvaranje uvjeta u školi za organizaciju i provođenje kvalitetne i uravnotežene prehrane učenika i dr.
Međutim, obilje propisa malo utječe na kvalitetu hrane u većini ruskih škola. Činjenica je da se cijena školske prehrane sastoji od troškova prehrane, stanarine, režija, plaća osoblja i poreza, kao i režijskih troškova, popravaka opreme, nabave opreme itd. S tim u vezi, jelovnik suvremenog školarca u školskoj blagovaonici danas je dosegao minimalno prihvatljivi prag sanitarnih i epidemioloških standarda. Organizacije koje sklapaju općinske ugovore sa školama za pružanje ugostiteljskih usluga prisiljene su pojednostaviti prehranu djece, štedeći na voću, mliječnim i mesnim proizvodima. Posljedica toga je porast nezadovoljstva roditelja kvalitetom dječje hrane te pritužbe na visoke cijene.
Što učiniti ako roditelji nisu zadovoljni kvalitetom prehrane svog djeteta u školi? Je li moguće odbiti jesti u plaćenoj školskoj kantini?
- Pitanja kvalitete hrane regulirana su sanitarno-epidemiološkim uvjetima za organizaciju prehrane učenika u općeobrazovnim ustanovama, osnovnim i srednjim ustanovama. strukovno obrazovanje SanPiN 2.4.5.2409-08, odobren od strane glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije 23. srpnja. 2008, Sanitarna pravila „Organizacija i provođenje kontrole proizvodnje u skladu sa sanitarnim pravilima i provedbom sanitarnih i protuepidemičnih (preventivnih) mjera” SP 1.1.1058-01, odobrena od strane glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije 10. srpnja , 2001., Sanitarna i epidemiološka pravila i standardi "Organizacija prehrane djece" SanPiN 2.3.2.1940–05, odobren od strane glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije 17. siječnja 2005., Sanitarni i epidemiološki zahtjevi za trgovinske organizacije i cirkulaciju prehrambene sirovine i prehrambeni proizvodi u njima SP 2.3.6.1066-01, odobren od strane glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije 06. rujna 2001., kao i brojni GOST-ovi, uključujući: GOST R 50647-94 „Javno ugostiteljstvo. Termini i definicije", GOST R 51074-2003 "Prehrambeni proizvodi. Informacije za potrošače", GOST R 51740-2001 "Tehnički uvjeti za prehrambene proizvode. Opći zahtjevi za razvoj i dizajn", GOST R 50763-2007 "Ugostiteljske usluge. Ugostiteljski proizvodi za javnu prodaju. Su česti Tehničke specifikacije", GOST R 53105-2008 "Ugostiteljske usluge. Tehnološka dokumentacija za ugostiteljske proizvode."
U svrhu kontrole kakvoće sirovina i gotovih proizvoda, u svakoj školi mora biti formirana komisija za odbacivanje, koja uključuje liječnike i predstavnike uprave škole i dobavljača. Oni su odgovorni za proizvod koji vaše dijete dobiva. Osim toga, u školama se često formiraju povjerenstva za kontrolu organizacije prehrane u koja su uključeni srednjoškolci, profesori i roditelji.
Ako naiđete na očigledna kršenja sanitarnih standarda u školskoj kantini, imate pravo podnijeti žalbu vlasti Rospotrebnazdor u vašoj regiji. U pritužbi mora biti navedeno vrijeme, mjesto, točna adresa škole u kojoj je utvrđeno kršenje sanitarnih standarda, o čemu se radi, kao i zahtjev za provođenjem inspekcijskog nadzora i privođenjem počinitelja zakonu. Osnova za žalbu može biti evidentirana činjenica prisutnosti insekata, glodavaca, životinja kako u hrani tako iu prostorima za pripremu hrane, nečistoća u ugostiteljskoj jedinici ili uslužnoj sali, trovanje hranom uslijed prehrane u školskoj blagovaonici i druge povrede sanitarnih normi. . Za kršenje sanitarnih i protuepidemskih zahtjeva za opskrbu stanovništva, uprava škole snosit će administrativnu odgovornost kako je predviđeno u članku 6.6. Zakon o upravnim prekršajima.
Ako akcije ne utječu na kvalitetu hrane, zapamtite da uvijek možete odbiti plaćene školske obroke. Činjenica je da niti jedan regulatorni pravni akt, uključujući Zakon Ruske Federacije "O obrazovanju", ne sadrži norme koje zahtijevaju plaćene školske obroke za učenike općinskih obrazovnih ustanova. Ni učitelji ni uprava škole, koju zastupa ravnatelj, ne mogu prisiliti vaše dijete da jede u školskoj kantini.
Često učitelji razredne nastave ili školske uprave traže potvrdu od zdravstvene ustanove da se dijete ne preporučuje jesti u školskoj blagovaonici zbog prisutnosti bolesti gastrointestinalnog trakta i, kao rezultat toga, posebne prehrane. Ovo je protuzakonito. Dakle, kako ispravno napisati izjavu o odbijanju obroka u školi? Vi samo trebate napisati molbu u slobodnom obliku ravnatelju škole da ste spremni sami osigurati djetetu hranu i zamolite da ga ne tjerate da jede u školskoj kantini.
